_{মৃগেল মাছের দোপেয়াজা}

অন্যদিনের তুলনায় আজ আমার ঘুম একটু তাড়াতাড়িই ভেঙ্গেছিল । তাই আজ সকাল সকাল ফ্রেশ হয়ে নাস্তা করে বাজারের দিকে যাই বাজার করতে। প্রথমে ভেবেছলাম আজ মুরগি কিনবো, কিন্তু পরে মাছের বাজারের ভেতর দিয়ে যাওয়ার সময় একটি মৃগেল মাছ চোখে পরে যায়। মাছটি সম্ভবত নদীর ছিলো। মাছটি দেখেই মনে হচ্ছিলো ভেজে দোপেয়াজা রান্না করলে খেতে বেশ মজার হবে। মৃগেল মাছ অনেক দিন যাবত খাওয়া হয় না, তাই দেরি না করে মাছটা কিনে ফেলি। আজ সেই মৃগেল মাছের দোপেয়াজা রান্নার রেসিপিই আপনাদের সামনে উপস্থাপন করবো। তাহলে চলুন রেসিপির ধাপ গুলো দেখে আসা যাক।

---

---

⇨	উপকরণ	পরিমাণ
১	মৃগেল মাছ	৭০০-৮০০ গ্রাম
২	পেঁয়াজ বাটা	৪-৫ টি
৩	পেঁয়াজ কুচি	৪-৫ টি
৪	হলুদ গুড়ো	২ টেবিল চামচ
৫	মমরিচ গুড়ো	১ টেবিল চামচ
৬	ধনিয়া গুড়ো	২ টেবিল চামচ
৭	জিরা গুড়ো	২ টেবিল চামচ
৮	লবন	স্বাদ অনুযায়ী
৯	সয়াবিন তেল	পরিমান মত

⊕ ধাপ-১ ⊕

প্রথমে মাছগুলোকে একটি পাত্রে নিয়ে মাছগুলোকে হলুদ, লবণ এবং হালকা একটু মরিচের গুঁড়া দিয়ে মাখিয়ে নেব।

তারপর একটি ফ্রাইং প্যানে পরিমান মত তেল ঢেলে তেলগুলো গরম হয়ে এলে মাছগুলো কে ফ্রাইং প্যানে ছেড়ে দেই ।

তারপর মাছগুলোকে ভালোভাবে ভেজে নেব।

⊕ ধাপ-২ ⊕

তারপর অন্য একটি ফ্রাইং প্যানে আবার পরিমাণমতো তেল নিয়ে কুচি করা পেঁয়াজ গুলোকে বেরেস্তা বানিয়ে নেব।

⊕ ধাপ-৩ ⊕

তারপর ফ্রাইং প্যানে অল্প পরিমাণে পানি নিয়ে নেব।

তারপর সবগুলো প্রয়োজনীয় উপাদান গুলোকে আমরা একে একে ফ্রাইংপ্যানে যোগ করব।

এবার উপাদান গুলোকে ভাল করে নেড়েচেড়ে ২-৩ মিনিট কষিয়ে নেব।

⊕ ধাপ-৪ ⊕

তারপর আমাদের ভেজে নেয়া মাছগুলোকে ফ্রাইংপ্যানে ছেড়ে দিয়ে হালকা মাখিয়ে নেব।

তারপর পরিমান মত পানি যোগ করে মাছ গুলোকে ৯-১০ মিনিটের জন্য ঢেকে দেবো।

⊕ ধাপ-৫ ⊕

৯-১০ মিনিট পর যখন ঝোল গুলো একটু কমে আসবে তখন ভেজে নেয়া পেঁয়াজের বেরেস্তা গুলোকে উপর দিয়ে ছিটিয়ে দিলেই তৈরি হয়ে যাবে আমাদের মজাদার মৃগেল মাছের দোপেয়াজা রেসিপিটি।

---

---

আমি মাহির শাহরিয়ার ইভান। আমার বাসা বাংলাদেশের রংপুর বিভাগে । আমি একজন ব্লগার, ফটোগ্রাফার এবং বিশ্ববিদ্যালয়ের ছাত্র। নতুন কোন বিষয়ে লিখতে এবং সবাই কে অজানা বিষয়ে জানাতে আমার ভিষণ ভালো লাগে। ছবি তুলতে, জাঙ্ক ফুড খেতে এবং ঘুরতেও আমি ভিষণ পছন্দ করি । আর আমার সব থেকে বড় শখ ছবি তোলা।

Facebook	Twitter	YouTube

Support @heroism Initiative by Delegating your Steem Power

250 SP	500 SP	1000 SP	2000 SP	5000 SP

JOIN WITH US ON DISCORD SERVER