হ্যাঁ বন্ধুরা আজ আমি সবার প্রিয় একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম। আমরা সবাই অনেক রকমের ভর্তা খেতে অনেক পছন্দ করি। আর এই ভর্তাগুলো যদি হয় গরম গরম খিচুড়ীর সাথে তাহলে তো খাওয়ার মজাদা আরও বেড়ে যায়। আমি কিন্ত ভর্তা খেতে অনেক পছন্দ করি। তাইতো মাঝে মাঝে আমার খাবার আইটেমগুলো ভর্তা রাখি। কিন্তু ভর্তা করতেও যে অনেক কষ্ট । যদি ফুলের সৌন্দয্য দেখে ফুল হাতে নিতে চাও তাহলে কাটার আঘাত তো সহ্য করতেই হবে। আর এখানে কাটা হচ্ছে ভর্তা করার পর হাত জ্বলে পুড়ে একাকার হয়ে যায়। আর তার পাশাপাশি এতগুলো ভর্তা পাটায় ডলতেও কিন্তু কষ্ট হয়। কিন্তু যখন ভর্তাগুলো খিচুড়ী বা ভাতের সাথে খেয়ে স্বাদ পাই তখন আর কষ্টের কথা মনে থাকেনা। আমি আবার ভোজন বিলাসী তাই যখন যা খেতে ইচ্ছে করে সাথে সাথে খেয়ে নেই।

কিছুদিন আগে খিচুড়ী আর ভর্তা করে রেখেছিলাম। সেদিন সকালে ঢাকা কলেজে গিয়েছিলাম তাই আস্তে দেরি হয়ে গিয়েছিল। সেদিন রিক্সায় বসে কেন যেন খুব সবজি দিয়ে গালা খিচুড়ী খেতে ইচ্ছে করছিল। ও হ্যাঁ আপনারা হয়তো ভাবছেন যে গালা খিচুড়ী কি? সেটা হলো বিভিন্ন সবজি দিয়ে একটু পাতলা করে খিচুড়ী রান্না করা। আমার এই খিচুড়ীটা ভীষণ পছন্দ। আগে প্রায় আমাদের বাসায় বন্ধের দিনে রান্না করা হতো। সাথে থাকতো ভর্তা ও আচাড়। সে কি আনন্দ ছিল সেই দিনগুলো। যাক সেই কথায় না যাই। তো কলেজ থেকে যদিও দেরী করে এসেছি তাতে কি খাবারের ইচ্ছা কি আর আটকে থাকে। একটু রেস্ট নিয়ে লেগে গেলাম খিচুড়ী আর ভর্তা রান্না করার জন্য। যে ভাবনা সেই কাজ। আর এক এক করে ঘুছিয়ে নিলাম। অবশ্য রান্না তাড়াতাড়ি হয়ে গেছে। কারন তখন চুলায় গ্যাস পর্যাপ্ত থাকে তা্ই ঝটপট করে দু চুলায় একে একে বসিয়ে দিলাম। আর ধীরে ধীরে আমার রান্নাগুলো শেষ করে নিলাম। খিচুড়ীটা আরও একদিন আপনাদের মাঝে শেয়ার করবো। ভাবছেন এত কথা কেন লিখছি। ভাইরে ভর্তা করার অনেক কষ্ট। আর খেতে অনেক মজা লাগে। তাই কষ্ট আর মজার অনুভূতি আপনাদের সাথে শেয়ার না করলে কার সাথে করবো? আপনারাতো হলেন আমার আরও একটি পরিবার। বুঝেছি আমার ইতিহাস পড়তে পড়তে আপনাদের ধৈর্য্য হারিয়ে যাচ্ছে হিহিহি। তাহলে চলুন কিভাবে আমি ভর্তা গুলো করলাম দেখে আসি।