আ_{^{আমার প্রিয় বাংলা ব্লগ এর ভাই ও বোনেরা, মুসলিম ভাই ও বোনদের জানাই আসসালামু আলাইকুম। সনাতন ধর্মালম্বী ভাই ও বোনদের জানাই আদাব এবং অন্যান্য ধর্ম অবলম্বনকারী ভাই ও বোনদের জানাই আন্তরিক শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন। আশা করি মহান সৃষ্টিকর্তার কৃপায় সবাই বাড়ির সকল সদস্যকে নিয়ে ভালো আছেন সুস্থ আছেন। আমিও আল্লাহর অশেষ রহমতে এবং আপনাদের সকলের দোয়ায় ভালো আছি, সুস্থ আছি।}}

আজ আবারো ফিরে আসলাম আপনাদের মাঝে নতুন একটি পোষ্ট নিয়ে। আজ আমি বাটা মাছ দিয়ে সুস্বাদু মুলা বেগুনের ঝোল রেসিপি তৈরি করে দেখাবো। মুলা বেগুন যদিওবা শীতকালীন সবজি কিন্তু আমার কাছে সবসময়ই মুলা বেগুনের তরকারি খেতে ভীষণ ভালো লাগে। বাটা মাছ যেমন খেতে অনেক সুস্বাদু হয় তেমনি মুলা বেগুন খেতে অনেক অনেক সুস্বাদু হয়ে থাকে। আর তাই আমি বাটা মাছ দিয়ে সুস্বাদু মুলা বেগুনের ঝোল রেসিপি তৈরি করেছি। মাছ মাংস খাওয়ার পাশাপাশি আমাদের প্রতিদিনই বিভিন্ন ধরনের সবজি খাওয়া ভীষণ প্রয়োজন। মানব দেহ গঠনের জন্য এবং মানব দেহের পুষ্টির ঘাটতি পূরণের জন্য সবজির গুরুত্ব অপরিসীম। তাই আমরা যারা শুধু সবজি খেতে পারিনা তাদের জন্য মাছ দিয়ে সবজি রান্না করে খেলে ভীষণ মজাদার হয়ে থাকে। আমার এই রেসিপির রন্ধনপ্রণালী দেখে রান্না করে খেলে আশা করি অনেক অনেক ভালো লাগবে। তাহলে বন্ধুরা চলুন দেরী না করে শুরু করা যাক, বাটা মাছ দিয়ে সুস্বাদু মুলা বেগুন এর ঝোল রেসিপি তৈরীর প্রক্রিয়া।

ক্রমিক নং	উপকরণ সমূহ	পরিমাণ
১	বাটা মাছ	৭৫০ গ্রাম
২	মুলা	৭৫০ গ্রাম
৩	বেগুন	৫০০ গ্রাম
৪	পেঁয়াজ	মাঝারি ৫টি
৫	শুকনা মরিচ গুঁড়া	২ চা চামচ
৬	হলুদ গুঁড়া	১ চা চামচ
৭	জিরা বাটা	২ চা চামচ
৮	পাঁচফোড়ন গুঁড়া	১/২ চা চামচ
৯	সয়াবিন তেল	পরিমান মত
১০	লবণ	পরিমাণমতো

"ধাপ ১"

প্রথমেই মাছ, মূলা, বেগুন কেটে নিতে হবে। উপরে দেয়া চিত্রের মত করে।

"ধাপ ২"

এবার উপকরণ এর সকল মসলার অল্প পরিমাণ নিয়ে, কেটে নেয়া মাছ গুলোর উপর ছড়িয়ে দিতে হবে এবং ভালোভাবে মাখিয়ে নিতে হবে।

"ধাপ ৩"

তারপর ভালোভাবে মসলাগুলো মাখিয়ে নেবার পর মাছগুলোকে ভেজে নিতে হবে। উপরে দেয়া চিত্রের মত করে।

"ধাপ ৪"

এবার চুলায় কড়াই বসিয়ে দিয়ে সয়াবিন তেল ঢেলে দিতে হবে, তেলগুলো গরম হয়ে আসলে কেটে নেয়া পেঁয়াজগুলো কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে।এবং বাদামি রং করে ভেজে নিতে হবে।

"ধাপ ৫"

এবার পেঁয়াজগুলো বাদামী রঙের করে ভেজে নেবার পর, এক কাপ পরিমান পানি কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে।ঢেলে দেবার পর উপকরণের সকল মসলাগুলো কড়াইতে ঢেলে দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে।

"ধাপ ৬"

এবার কষিয়ে নেবার পর কেটে নেয়া মুলা গুলো কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে এবং চামচের সাহায্যে ভালোভাবে মিশিয়ে দিতে হবে।

"ধাপ ৭"

এবার মুলাগুলোকে একটু ভালোভাবে কষিয়ে নেওয়ার জন্য ঢাকনা দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখতে হবে। এবার মুলা গুলো যখন কষানো হয়ে যাবে, তখন কেটে নেয়া বেগুনগুলো কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে।

"ধাপ ৮"

বেগুন গুলো ঢেলে দেবার পর চামচের সাহায্যে ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর মুলা বেগুন সিদ্ধ হবার জন্য পরিমাণ মতো পানি কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে।

"ধাপ ৯"

তারপর মুলা বেগুন গুলো সিদ্ধ হয়ে আসার পর ভেজে নেয়া মাছ গুলো কড়াইতে ঢেলে দিতে।

"ধাপ ৯"

তারপর মাছগুলোকে কড়াইতে ঢেলে দেবার পর আর অল্প কিছুক্ষণ কষিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে আমাদের বাটা মাছ দিয়ে সুস্বাদু মুলা বেগুনের ঝোল রেসিপিটি।

আশা করি আমার পোস্টটি আপনাদের কাছে অনেক অনেক ভালো লেগেছে। ভালো লেগে থাকলে অবশ্যই অবশ্যই আপনাদের মূল্যবান মন্তব্যের মাধ্যমে জানাবেন। আজ আর নয়, দেখা হবে আগামীতে নতুন কোন পোস্ট নিয়ে।

আমি মোঃ মাহবুবুল ইসলাম লিমন। বাংলাদেশ আমার জন্মভূমি। বাংলা ভাষা আমার মাতৃভাষা। আমি এই অপরূপ বাংলার কোলে জন্ম নিয়ে নিজেকে অনেক অনেক গর্বিত মনে করি। এই বাংলায় আমার ভালো লাগে, বাংলায় চলতে, বাংলায় বলতে, বাংলায় হাসতে, বাংলায় গাইতে, বাংলায় শুনতে, আরো ভালো লাগে এই অপরুপ সুন্দর বাংলার প্রাকৃতিক সৌন্দর্যের মাঝে নিজেকে হারিয়ে যেতে দিতে। সবাই আমার জন্য দোয়া করবেন এবং আমাকে সহযোগিতা করবেন। আমি যেন আগামীতেও আরো অনেক সুন্দর সুন্দর পোস্ট নিয়ে আপনাদের সামনে উপস্থিত হতে পারি। সবাই পরিবারের সকল সদস্যকে নিয়ে ভাল থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। এই প্রত্যাশাই সর্বদা।