আ_{^{মার প্রিয় বাংলা ব্লগ এর ভাই ও বোনেরা, মুসলিম ভাই ও বোনদের জানাই আসসালামু আলাইকুম। সনাতন ধর্মালম্বী ভাই ও বোনদের জানাই আদাব এবং অন্যান্য ধর্ম অবলম্বনকারী ভাই ও বোনদের জানাই আন্তরিক শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন। আশা করি মহান সৃষ্টিকর্তার কৃপায় সবাই বাড়ির সকল সদস্যকে নিয়ে ভালো আছেন সুস্থ আছেন। আমিও আল্লাহর অশেষ রহমতে এবং আপনাদের সকলের দোয়ায় ভালো আছি, সুস্থ আছি।}}

আজ আবারো ফিরে আসলাম আপনাদের মাঝে নতুন একটি পোস্ট নিয়ে। এইতো কিছুদিন আগে আমার অর্ধাঙ্গিনীর স্কুলের সকল শিক্ষকরা মিলে আমার বাসায় এসেছিল। আর সেদিন আমি তাদের জন্য বিভিন্ন ধরনের খাবারের আয়োজন করেছিলাম। তার মধ্যে খাসির মাংসের রেসিপি ছিল উল্লেখযোগ্য। আর তাই আমি সেই খাসির মাংসের রেসিপি আমার বাংলা ব্লগে পোস্ট করব বলে নিজহাতে কিছু রেসিপির ফটোগ্রাফি করেছিলাম। তাই আজ আমি আপনাদের মাঝে সেই খাসির মাংসের রেসিপি কিভাবে তৈরি হয়েছিল তা উপস্থাপন করতে যাচ্ছি। খাসির মাংস খেতে আমার কাছে খুবই ভালো লাগে। আর এই ভালোলাগার রেসিপি কিভাবে তৈরি হয়েছে তা আপনাদের মাঝে তুলে ধরছি। তো বন্ধুরা দেরি না করে চলুন শুরু করা যাক সুস্বাদু খাসির মাংসের রেসিপি তৈরীর প্রক্রিয়া।

ক্রমিক নং	উপকরণ	পরিমাণ
১	খাসির মাংস	৩ কেজি
২	পেঁয়াজ	৭৫০ গ্রাম
৩	রসুন বাটা	পরিমাণমতো
৪	আদা বাটা	পরিমান মত
৫	জিরা বাটা	পরিমান মত
৬	শুকনা মরিচ গুঁড়া	পরিমাণমতো
৭	হলুদ গুঁড়া	পরিমান মত
৮	রাঁধুনি মাংসের মসলা	পরিমাণমতো
৯	সয়াবিন তেল	পরিমান মত
১০	লবণ	পরিমান মত

"ধাপ ১"

প্রথমে চুলায় কড়াই বসিয়ে দিয়ে কড়াই গরম করে নিয়ে পরিমাণমতো সয়াবিন তেল ঢেলে দিতে হবে।

"ধাপ ২"

এবার সোয়াবিন তেল গুলো গরম হয়ে আসলে, কেটে নেয়া পেঁয়াজগুলো কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে।

"ধাপ ৩"

এরপর পেঁয়াজগুলো গরম তেলে ভেজে বাঁদামী রংএর করে নিতে হবে। উপরে দেয়া চিত্রের মত করে।

"ধাপ ৪"

এবার পেঁয়াজগুলো বাদামি রং হয়ে আসলে উপকরণে দেয়া সকল মসলা এবং পরিমাণমতো পানি ঢেলে দিতে হবে। তারপর চামচের সাহায্যে পানি ও মশলাগুলো মিশিয়ে নিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে।

"ধাপ ৫"

এবার পানি ও মসলাগুলো ভালোভাবে কষানো হয়ে গেলে খাসির মাংস গুলো কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে।

"ধাপ ৬"

তারপর মাংসগুলো ঢেলে দেবার পর চামচের সাহায্যে কষানো মসলার সাথে মাংসগুলোকে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।

"ধাপ ৭"

এবার কিছুক্ষণ জ্বাল দেবার পর কষানো ঝোলগুলো শুকিয়ে নিতে হবে। উপরে দেয়া চিত্রের মত করে।

"ধাপ ৮"

তারপর কষানো ঝোল গুলো শুকিয়ে আসার পর পুনরায় পরিমাণ মত পানি ঢেলে দিতে হবে আরেক কষান দেয়ার জন্য।

"ধাপ ৯"

তারপর কসানোর জন্য ঢেলে দেয়া পানি গুলো ঝোলে পরিণত হয়ে আসলে, আবারো আরেক কষান দেয়ার জন্য কড়াইতে পরিমান মত পানি ঢেলে দিতে হবে। এবং আবারো পানি গুলো শুকিয়ে ঝোলে পরিণত হয়ে আসলেই তৈরি হয়ে যাবে আমাদের সুস্বাদু খাসির মাংসের ঝোল রেসিপি টি।

"ধাপ ১০"

পরিশেষে মাংস যখন পরিবেশনের জন্য একদম রেডি হয়ে গেছে, ঠিক তখন আমি মাংসের বাটি হাতে নিয়ে নিজের একটি ছবি তুলে নিলাম।

Device name	One plus
Model	Nord N100
Photographer	Mahbubul Islam

আশা করি আমার পোস্টটি আপনাদের কাছে অনেক অনেক ভালো লেগেছে। ভালো লেগে থাকলে অবশ্যই অবশ্যই আপনাদের মূল্যবান মন্তব্যের মাধ্যমে জানাবেন। আজ আর নয়, দেখা হবে আগামীতে নতুন কোন পোস্ট নিয়ে।

আমি মোঃ মাহবুবুল ইসলাম লিমন। বাংলাদেশ আমার জন্মভূমি। বাংলা ভাষা আমার মাতৃভাষা। আমি এই অপরূপ বাংলার কোলে জন্ম নিয়ে নিজেকে অনেক অনেক গর্বিত মনে করি। এই বাংলায় আমার ভালো লাগে, বাংলায় চলতে, বাংলায় বলতে, বাংলায় হাসতে, বাংলায় গাইতে, বাংলায় শুনতে, আরো ভালো লাগে এই অপরুপ সুন্দর বাংলার প্রাকৃতিক সৌন্দর্যের মাঝে নিজেকে হারিয়ে যেতে দিতে। সবাই আমার জন্য দোয়া করবেন এবং আমাকে সহযোগিতা করবেন। আমি যেন আগামীতেও আরো অনেক সুন্দর সুন্দর পোস্ট নিয়ে আপনাদের সামনে উপস্থিত হতে পারি। সবাই পরিবারের সকল সদস্যকে নিয়ে ভাল থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। এই প্রত্যাশাই সর্বদা।