আ_{^{মার প্রিয় বাংলা ব্লগ এর ভাই ও বোনেরা, মুসলিম ভাই ও বোনদের জানাই আসসালামু আলাইকুম। সনাতন ধর্মাবলম্বী ভাই ও বোনদের জানাই আদাব এবং অন্যান্য ধর্ম অবলম্বনকারী ভাই ও বোনদের জন্য আন্তরিক শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন। আশা করি মহান সৃষ্টিকর্তার কৃপায় সবাই বাড়ির সকল সদস্যকে নিয়ে ভালো আছেন সুস্থ আছেন। আমিও আল্লাহর অশেষ রহমতে এবং আপনাদের সকলের দোয়ায় বাড়ির সকল সদস্যকে নিয়ে ভালো আছি, সুস্থ্য আছি।}}

আজ আবারো ফিরে আসলাম আপনাদের মাঝে নতুন একটি পোস্ট নিয়ে। শীতকাল শেষের দিকে এবং গরমের শুরুতে বিভিন্ন ধরনের নিত্য নতুন সবজি বাজারে ওঠে থাকে। আর এই সবজি গুলো যখন বাজারে ওঠে তখন দামের পরিমাণটা আকাশছোঁয়া হয়ে থাকে। তবুও কেন যেন মনে হয় এই নতুন সবজি গুলো খেতে খুবই সুস্বাদু হবে। তাই বাজারে গেলেই এই নতুন নতুন সবজিগুলো কেনার প্রতি আমার খুব আগ্রহ জাগে। আর তাই আজও আমি বাজারে গিয়ে গরমের শুরুতে যেসব সবজি পাওয়া যায় সেসব সবজি কিনে নিয়ে আসলাম। আর এই সবজিগুলোর মধ্যে আমি আজকে সজনা সবজি রেসিপি আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করতে যাচ্ছি। আমি আজকে সজনা আলু দিয়ে বাটা মাছের সুস্বাদু রেসিপি তৈরি করে দেখাবো।

ক্রমিক নং	উপকরণ	পরিমাণ
১	বাটা মাছ	৫০০ গ্রাম
২	সাজনা	৩০০ গ্রাম
৩	আলু	৩০০ গ্রাম
৪	পেঁয়াজ	মাঝারি ৪টি
৫	হলুদ গুড়া	১ চা চামচ
৬	শুকনা মরিচ গুড়া	২ চা চামচ
৭	জিরা বাটা	২ চা চামচ
৮	লবণ	পরিমাণমতো
৯	সয়াবিন তেল	পরিমাণ মতো

: ধাপ ১ম

প্রথমে চুলায় কড়াই বসিয়ে দিয়ে কড়াই যখন হালকা গরম হয়ে আসবে ঠিক তখন পরিমাণমতো সয়াবিন তেল কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে।

: ধাপ ২য়

তারপর তেল গরম হয়ে আসলে পেঁয়াজকুচি গুলো গরম তেলে ছেড়ে দিয়ে পেঁয়াজ কুচি বাদামি রং করে ভেজে নিতে হবে।

: ধাপ ৩য়

এবার পেঁয়াজকুচি গুলো বাদামী রংয়ের হয়ে আসার পর, এক কাপ পরিমান পানি কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে। উপরে দেয়া চিত্রের মত করে।

: ধাপ ৪র্থ

এরপর পানি একটু গরম হয়ে আসলে উপকরণের সকল মসলা কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে। তারপর মসলা, পানি ও বাঁদামী রংএর পেঁয়াজ সহ একত্রে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে।

: ধাপ ৫ম

কষিয়ে নেবার পর বাটা মাছ গুলো কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে এবং চামচের সাহায্যে একটু নেড়েচেড়ে নিতে হবে।

: ধাপ ৬ষ্ঠ

মাছগুলো নেড়ে চেড়ে নেয়া হয়ে গেলে আবারও এক কাপ পানি কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে। এবং কিছুক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে।

: ধাপ ৭ম

এবার কষিয়ে নেয়া হয়ে গেলে, কষানো মাছ গুলোর উপরে কেটে নেয়া সজনা ও আলু গুলো ঢেলে দিতে হবে। উপরে দেয়া চিত্রের মত করে।

: ধাপ ৮ম

এবার সবজিগুলো সেদ্ধ করার জন্য পরিমান মত পানি কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে। উপরে দেয়া চিত্রের মত করে।

: ধাপ ৯ম

এরপর পানি দেয়া হয়ে গেলে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। উপরে দেয়া চিত্রের মত করে।

: ধাপ ১০ম

এবার তরকারিতে দেয়া পানি গুলো শুকিয়ে যখন ঝোলে পরিণত হবে, তখন বুঝতে হবে আমাদের সাজনা আলু দিয়ে বাটা মাছের সুস্বাদু রেসিপি তৈরি হয়ে গেছে।

এবার গরম গরম পরিবেশন করুন সাজনা আলু দিয়ে বাটা মাছের সুস্বাদু রেসিপি টি। আশা করি আমার তৈরি সাজনা আলু দিয়ে বাটা মাছের সুস্বাদু রেসিপি টি আপনাদের কাছে অনেক অনেক ভালো লেগেছে। ভালো লেগে থাকলে অবশ্যই অবশ্যই আপনাদের মূল্যবান মন্তব্যের মাধ্যমে জানাবেন। আজ আর নয়, দেখা হবে আগামীতে নতুন কোন পোস্ট নিয়ে।

আমি মোঃ মাহবুবুল ইসলাম লিমন। বাংলাদেশ আমার জন্মভূমি। বাংলা ভাষা আমার মাতৃভাষা। আমি এই অপরূপ বাংলার কোলে জন্ম নিয়ে নিজেকে অনেক অনেক গর্বিত মনে করি। এই বাংলায় আমার ভালো লাগে, বাংলায় চলতে, বাংলায় বলতে, বাংলায় হাসতে, বাংলায় গাইতে, বাংলায় শুনতে, আরো ভালো লাগে এই অপরুপ সুন্দর বাংলার প্রাকৃতিক সৌন্দর্যের মাঝে নিজেকে হারিয়ে যেতে দিতে। সবাই আমার জন্য দোয়া করবেন এবং আমাকে সহযোগিতা করবেন। আমি যেন আগামীতেও আরো অনেক সুন্দর সুন্দর পোস্ট নিয়ে আপনাদের সামনে উপস্থিত হতে পারি। সবাই পরিবারের সকল সদস্যকে নিয়ে ভাল থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। এই প্রত্যাশাই সর্বদা।