আ_{^{মার প্রিয় বাংলা ব্লগ এর ভাই ও বোনেরা, মুসলিম ভাই ও বোনদের জানাই আসসালামু আলাইকুম। সনাতন ধর্মালম্বী ভাই ও বোনদের জানাই আদাব এবং অন্যান্য ধর্ম অবলম্বনকারী ভাই ও বোনদের জানাই আন্তরিক শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন। আশা করি মহান সৃষ্টিকর্তার কৃপায় সবাই বাড়ির সকল সদস্যকে নিয়ে ভালো আছেন সুস্থ আছেন। আমিও আল্লাহর অশেষ রহমতে এবং আপনাদের সকলের দোয়ায় ভালো আছি, সুস্থ আছি।}}

আজ আবারো ফিরে আসলাম আপনাদের মাঝে নতুন একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে। আজকে আমি আপনাদের মাঝে সুস্বাদু ও মজাদার মৃগেল মাছের ঝোল রেসিপি উপস্থাপন করব। আমরা মাছে ভাতে বাঙালি। মাছ আমাদের শারীরিক গঠনের জন্যও অনেক উপকারী খাবার। বিশেষ করে ছোট ছোট সোনা মনিদের শারীরিক গঠনের জন্য মাছের গুরুত্ব অপরিসীম। যদিও বা মাছের কাঁটার কারণে ছোট ছোট সোনামণিরা মাছকে এড়িয়ে যেতে চায় তবুও তাদের এই মাছ খাওয়ার জন্য আগ্রহী করে তুলতে হবে।

আমার মেয়ে সব সময় মাছের চাইতে মাংসের প্রতি চাহিদা প্রচুর। আমি তাকে সব সময় বোঝানোর চেষ্টা করি মাংস যেমন আমাদের শরীরের জন্য খুবই প্রয়োজনীয় ঠিক তেমনি মাছের প্রয়োজনীয়তা কম নয়। যদিওবা সে আমার কথা বোঝার চেষ্টা করে না তবুও তাকে আমি বিশেষভাবে বোঝানোর চেষ্টা করি। এবং তাকে মাছের পুষ্টিগুণ সম্পর্কে বিস্তারিত ধারণা দিয়ে মাছ খাওয়ানোর চেষ্টা করি।

গরমের এই দিনে হালকা ও পাতলা খাবার খেলে শরীর অনেকটাই চাঙ্গা থাকে। আর তাই আমি বেশিরভাগ সময় চেষ্টা করছি মাছের ঝোল রেসিপি খাওয়ার জন্য। আজ আমি মৃগেল মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি করেছি। আমি কিভাবে এই সুস্বাদু মৃগেল মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি করেছি তার প্রতিটি ধাপ সুন্দর উপস্থাপনার মাধ্যমে আপনাদের মাঝে তুলে ধরার চেষ্টা করেছি। তাহলে চলুন বন্ধুরা কথা না বাড়িয়ে আমার তৈরি রেসিপির রন্ধন প্রণালী থেকে ঘুরে আসা যাক।

ক্রমিক নং	উপকরণ	পরিমাণ
১	মৃগেল মাছ	৭০০ গ্রাম
২	পেঁয়াজ	মাঝারি ৪টি
৩	শুকনা মরিচ গুঁড়া	২ চা চামচ
৪	হলুদ গুড়া	১ চা চামচ
৫	জিরা বাটা	২ চা চামচ
৬	সয়াবিন তেল	পরিমাণ মতো
৭	লবণ	স্বাদমতো

" ধাপ : ১ "

প্রথমে মৃগেল মাছগুলোকে উপরে দেয়া চিত্রের মত করে কেটে, ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিতে হবে।

" ধাপ : ২ "

এবার পেঁয়াজগুলোর খোসা ছাড়িয়ে কুচি করে কেটে নিতে হবে।

" ধাপ : ৩ "

এবার চুলায় কড়াই বসিয়ে দিতে হবে। কড়াই গরম হয়ে আসলে, পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে।

" ধাপ : ৪ "

এবার সয়াবিন তেলগুলো গরম হয়ে আসলে, পেঁয়াজ কুচি গুলো কড়াইতে ঢেলে দিয়ে বাদামী রং করে ভেজে নিতে হবে।

" ধাপ : ৫ "

এবার বাদামি রং করে ভেজে নেয়ার পর, এক কাপ পরিমাণ পানি কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে। পানিগুলো গরম হয়ে আসলে উপকরণে নেয়া সকল মসলা, কড়াইতে ঢেলে দিয়ে চামচের সাহায্যে ভালোভাবে নেড়ে ছেড়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে।

" ধাপ : ৬ "

এবার মসলা পানি গুলো কিছুক্ষণ কষিয়ে নেবার পর, পরিষ্কার করে নেয়া মাছগুলো কড়াইতে ঢেলে দিয়ে চামচের সাহায্যে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে নিতে হবে।

" ধাপ : ৭ "

এবার নেড়েচেড়ে নেবার পর, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়ে আরো কিছুক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে।

" ধাপ : ৮ "

এবার কিছুক্ষণ কষিয়ে নেবার পর, মাছগুলো সিদ্ধ করার জন্য পরিমাণ মতো পানি কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে। তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়ে আরো কিছুক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে।

" ধাপ : ৯ "

এবার কষিয়ে নেবার পর পানি গুলো যখন মাখো মাখো হয়ে ঝোলে পরিণত হয়ে আসবে, তখন বুঝতে হবে আমাদের কাঙ্খিত সুস্বাদু ও মজাদার মৃগেল মাছের ঝোল রেসিপিটি সম্পূর্ণভাবে তৈরি হয়ে গিয়েছে।

" ধাপ : ১০ "

এবার আলাদা একটি পাত্রে ঢেলে নিয়ে মনের মত সাজিয়ে, গরম গরম পরিবেশন করুন সুস্বাদু ও মজাদার মৃগেল মাছের ঝোল রেসিপিটি।

আশা করি আমার তৈরি সুস্বাদু ও মজাদার মৃগেল মাছের ঝোল রেসিপি পোস্টটি আপনাদের কাছে অনেক অনেক ভালো লেগেছে। ভালো লেগে থাকলে অবশ্যই অবশ্যই আপনাদের মূল্যবান মন্তব্যের মাধ্যমে জানাবেন। আজ আর নয়, দেখা হবে আগামীতে নতুন কোন পোস্ট নিয়ে।

আমি মোঃ মাহবুবুল ইসলাম লিমন। বাংলাদেশ আমার জন্মভূমি। বাংলা ভাষা আমার মাতৃভাষা। আমি এই অপরূপ বাংলার কোলে জন্ম নিয়ে নিজেকে অনেক অনেক গর্বিত মনে করি। এই বাংলায় আমার ভালো লাগে, বাংলায় চলতে, বাংলায় বলতে, বাংলায় হাসতে, বাংলায় গাইতে, বাংলায় শুনতে, আরো ভালো লাগে এই অপরুপ সুন্দর বাংলার প্রাকৃতিক সৌন্দর্যের মাঝে নিজেকে হারিয়ে যেতে দিতে। সবাই আমার জন্য দোয়া করবেন এবং আমাকে সহযোগিতা করবেন। আমি যেন আগামীতেও আরো অনেক সুন্দর সুন্দর পোস্ট নিয়ে আপনাদের সামনে উপস্থিত হতে পারি। সবাই পরিবারের সকল সদস্যকে নিয়ে ভাল থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। এই প্রত্যাশাই সর্বদা।