আ_{^{মার প্রিয় বাংলা ব্লগ এর ভাই ও বোনেরা, মুসলিম ভাই ও বোনদের জানাই আসসালামু আলাইকুম। সনাতন ধর্মালম্বী ভাই ও বোনদের জানাই আদাব এবং অন্যান্য ধর্ম অবলম্বনকারী ভাই ও বোনদের জানাই আন্তরিক শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন। আশা করি মহান সৃষ্টিকর্তার কৃপায় সবাই বাড়ির সকল সদস্যকে নিয়ে ভালো আছেন সুস্থ আছেন। আমিও আল্লাহর অশেষ রহমতে এবং আপনাদের সকলের দোয়ায় ভালো আছি, সুস্থ আছি।}}

আজ আবারো ফিরে আসলাম আপনাদের মাঝে নতুন একটি রেসিপি পোষ্ট নিয়ে। আর আজকের রেসিপি হচ্ছে তেলাপিয়া মাছের ঝোল রেসিপি। আজ কয়েকদিন থেকে আমি ভীষণ অসুস্থ। গলায় প্রচন্ড ব্যথা সেই সাথে জ্বর। যার কারণে শারীরিকভাবে যেমন দুর্বল, তেমনি গলায় ব্যথার জন্য ভালোভাবে কথাও বলতে পারি না। শারীরিক অসুস্থতা থাকলে কোন কিছুই ভালো লাগেনা।

আর আমার ক্ষেত্রেও তাই হয়েছে, অসুস্থতার কারণে ভালোভাবে কাজ করতে পারছিলাম না। কেবলমাত্র অসুস্থ হলেই বোঝা যায় সুস্থতার মূল্য কতখানি। কথায় আছে না সুস্থতা হচ্ছে আল্লাহর বড় নেয়ামত। আর আমি সেটাই উপলব্ধি করে চলেছি। আপনারা আমার জন্য দোয়া করবেন আমি যেন দ্রুত সুস্থ হয়ে উঠি। যাইহোক আজ আমি যে রেসিপি আপনাদের মাঝে শেয়ার করব, তা বেশ কয়েকদিন আগের তৈরি করা রেসিপি।

যদিও বা রেসিপিটি আগেই তৈরি করা ছিল, তবু অসুস্থতার কারণে পোস্ট করতে পারিনি। আজ একটু সুস্থ হয়েছি, তাই মজার এই রেসিপিটি আপনাদের মাঝে শেয়ার করে নিচ্ছি। তাহলে বন্ধুরা আর কথা না বাড়িয়ে চলুন, আমার তৈরি রেসিপির রন্ধন প্রণালীর ধাপ গুলো দেখে নেয়া যাক।

ক্রমিক নং	উপকরণ	পরিমাণ
১	তেলাপিয়া মাছ	৭৫০ গ্রাম
২	পেঁয়াজ	৪-৫ টি
৩	শুকনা মরিচ গুঁড়া	২ চা চামচ
৪	হলুদ গুঁড়া	১ চা চামচ
৫	জিরা বাটা	২ চা চামচ
৬	সয়াবিন তেল	পরিমাণ মতো
৭	লবণ	স্বাদমতো

" ধাপ : ১ "

প্রথমে মাছগুলো কেটে বেছে ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিতে হবে। তারপর পেঁয়াজ গুলোর খোসা ছাড়িয়ে কুচি করে কেটে নিতে হবে।

" ধাপ : ২ "

এবার চুলায় কড়াই বসিয়ে দিতে হবে। কড়াই গরম হয়ে আসলে, পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল কড়াই দিয়ে ঢেলে দিতে হবে। ঢেলে দেয়া সয়াবিন তেল গরম হয়ে আসলে, পেয়াজ কুচি গুলো কড়াইতে ছেড়ে দিতে হবে।

" ধাপ : ৩ "

এবার পেয়াজ কুচি কড়াইতে ছেড়ে দেয়ার পর, পেঁয়াজ কুচি গুলো বাদামী রঙ করে ভেজে নিতে হবে। বাদামি রং করে ভেজে নেয়া পেয়াজ বেরেস্তা হিসেবে কিছু তুলে নিতে হবে।

" ধাপ : ৪ "

এবার বেরেস্তা কিছু তুলে নেয়ার পর, এক কাপ পরিমাণ পানি কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে। তারপর উপকরণে নেয়া সকল মসলা কড়াইতে ছেড়ে দিয়ে চামচের সাহায্যে ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে।

" ধাপ : ৫ "

এবার মসলা পানি কিছুক্ষণ কষিয়ে নেয়ার পর, কেটে বেছে নেয়া মাছগুলো মশলা পানিতে ছেড়ে দিতে হবে। তারপর চামচের সাহায্যে নেড়েচেড়ে নিতে হবে।

" ধাপ : ৬ "

এবার চামচের সাহায্যে ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে নেয়ার পর, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে হাল্কা আঁচে কষিয়ে কষিয়ে মসলা পানি একেবারে কমিয়ে নিতে হবে।

" ধাপ : ৭ "

এবার মসলা পানি কমিয়ে নেয়ার পর, আবারো পরিমাণ মতো পানি কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে।

" শেষ-ধাপ "

এবার পানি ঢেলে দেয়ার পর, ঢেলে দেয়া পানি যখন কমে ঝোলে পরিণত হয়ে আসবে, তখন বুঝে নিতে হবে আমাদের কাঙ্খিত রেসিপি তৈরি হয়ে গেছে।

কাঙ্ক্ষিত রেসিপি তৈরি হয়ে যাওয়ার পর পরিষ্কার একটি পাত্রে তুলে নিয়ে, আপনি আপনার পছন্দমত সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন, তেলাপিয়া মাছের ঝোল রেসিপি।

---

---

আশা করি আমার রেসিপি পোস্টটি আপনাদের কাছে অনেক অনেক ভালো লেগেছে। ভালো লেগে থাকলে অবশ্যই অবশ্যই আপনাদের মূল্যবান মন্তব্যের মাধ্যমে জানাবেন। আজ আর নয়, দেখা হবে আগামীতে নতুন কোন পোস্ট নিয়ে।

আমি মোঃ মাহবুবুল ইসলাম লিমন। বাংলাদেশ আমার জন্মভূমি। বাংলা ভাষা আমার মাতৃভাষা। আমি এই অপরূপ বাংলার কোলে জন্ম নিয়ে নিজেকে অনেক অনেক গর্বিত মনে করি। এই বাংলায় আমার ভালো লাগে, বাংলায় চলতে, বাংলায় বলতে, বাংলায় হাসতে, বাংলায় গাইতে, বাংলায় শুনতে, আরো ভালো লাগে এই অপরুপ বাংলার প্রাকৃতিক সৌন্দর্যের মাঝে নিজেকে হারিয়ে যেতে দিতে। সবাই আমার জন্য দোয়া করবেন এবং আমাকে সহযোগিতা করবেন। আমি যেন আগামীতেও আরো অনেক সুন্দর সুন্দর পোস্ট নিয়ে আপনাদের সামনে উপস্থিত হতে পারি। সবাই পরিবারের সকল সদস্যকে নিয়ে ভাল থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। এই প্রত্যাশাই সর্বদা।