আ_{^{মার প্রিয় বাংলা ব্লগ এর ভাই ও বোনেরা, মুসলিম ভাই ও বোনদের জানাই আসসালামু আলাইকুম। সনাতন ধর্মালম্বী ভাই ও বোনদের জানাই আদাব এবং অন্যান্য ধর্ম অবলম্বনকারী ভাই ও বোনদের জানাই আন্তরিক শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন। আশা করি মহান সৃষ্টিকর্তার কৃপায় সবাই বাড়ির সকল সদস্যকে নিয়ে ভালো আছেন সুস্থ আছেন। আমিও আল্লাহর অশেষ রহমতে এবং আপনাদের সকলের দোয়ায় ভালো আছি, সুস্থ আছি।}}

আজ আবারো ফিরে আসলাম আপনাদের মাঝে নতুন একটি পোস্ট নিয়ে। আজকে আমি আপনাদের মাঝে পাঁচমিশালী ছোট মাছের রেসিপি উপস্থাপন করব। ছোট মাছ খেতে আমার কাছে খুবই ভালো লাগে। আর তাই আমার ভালো লাগার মাছ দিয়ে খুবই সুস্বাদু একটি রেসিপি আপনাদের মাঝে তুলে ধরার চেষ্টা করছি। বরাবরই আমার কাছে নদীর মাছ খেতে দারুন লাগে। চাষের মাছগুলোর চাইতে নদীর মাছগুলোর স্বাদ অনেক অনেক বেশি। আমি সেদিন বাজারে এই ছোট ছোট পাঁচমিশালী মাছগুলো দেখতে পেয়ে কিনে নিয়ে আসলাম।

আর মাছগুলো কিনে এনে বাড়িতে ঘটে গেল মহাবিপত্তি। আমার অর্ধাঙ্গিনী মাছ গুলো দেখে চিৎকার করতে লাগলো। এত ছোট মাছ কে কাটবে। এত ছোট মাছ কাটার সময় কোথায়। কি করে বলি ভাই মাছগুলো ছোট হলেও স্বাদের কোন তুলনাই হয় না। যদিও আমার অর্ধাঙ্গিনীও ছোট মাছ খেতে ভালোবাসে কিন্তু সেদিনের সময় স্বল্পতার কারণে সে মাছগুলো কাটতে ভীষণ নারাজ হয়েছিল। যাইহোক অবশেষে মাছগুলো কেটে সুস্বাদু রেসিপি তৈরি করতে আমাকে সাহায্য করেছিল তাতেই আমি ধন্য।

আমি এই সুস্বাদু পাঁচমিশালী রেসিপিতে পেঁয়াজের ও কাঁচামরিচের পরিমাণ বেশি দিয়েছি। যাতে করে স্বাদটা একটু বেশি পাওয়া যায়। কাঁচামরিচ ব্যবহার করার কারণে পাঁচমিশালী রেসিপি কালারটা কিছুটা ভিন্ন হয়েছে। এই রেসিপিতে হালকা মাখামাখো ঝোল থাকবে যা ভাতের সাথে খেতে খুবই ভালো লাগবে। সেদিন এই পাঁচ মিশালি ছোট মাছের রেসিপি খেতে অনেক অনেক মজার হয়েছিল। আজ আপনাদের মাঝে মজার এই রান্নার রন্ধন প্রণালী খুব সুন্দর উপস্থাপনার মাধ্যমে তুলে ধরার চেষ্টা করেছি। তো বন্ধুরা দেখে আসা যাক আমার তৈরি পাঁচমিশালী ছোট মাছের রেসিপির রন্ধন প্রক্রিয়া।

ক্রমিক নং	উপকরণ	পরিমাণ
১	মাছ	৫০০ গ্রাম
২	পেঁয়াজ	মাঝারি ৭টি
৩	কাঁচা মরিচ	১২টি
৪	হলুদ গুঁড়া	১ চা চামচ
৫	সয়াবিন তেল	পরিমাণ মতো
৬	লবণ	স্বাদমতো

" ধাপ : ১ "

প্রথমে মরিচগুলোকে মাঝ বরাবর দুই ভাগে কেটে নিতে হবে। উপরে দেয়া চিত্রের মত করে।

" ধাপ : ২ "

এবার পেয়াজগুলোর খোসা ছাড়িয়ে কুচি করে কেটে নিতে হবে।

" ধাপ : ৩ "

পাঁচমিশালী মাছগুলোকে কেটে ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিতে হবে।

" ধাপ : ৪ "

এবার পেঁয়াজ কুচি, কেটে নেয়া কাঁচামরিচ, উপকরণে নেয়া হলুদ গুড়া ও লবণ কড়াইতে ঢেলে নিতে হবে।

" ধাপ : ৫ "

এবার পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ, হলুদ গুড়া ও লবণ একত্রে হাতের সাহায্যে ভালোভাবে মাখিয়ে নিতে হবে।

" ধাপ : ৬ "

এবার মাখিয়ে নেয়া পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ, হলুদ গুড়া ও লবণ এর উপর মাছগুলো ঢেলে দিতে হবে।

" ধাপ : ৭ "

এবার মাছ ও মাখিয়ে নেয়া পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ, হলুদ গুড়া, লবণ সহ সবগুলো একত্রে ভালোভাবে মাখিয়ে নিতে হবে।

" ধাপ : ৮ "

এবার সমস্ত উপকরণ একসাথে মাখানো হয়ে গেলে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিতে হবে। যাতে করে তরকারিটি সিদ্ধ হয়ে মাখোমাখো ঝোলে পরিণত হয়।

" ধাপ : ৯ "

এবার তরকারিতে দেয়া পানি গুলো যখন মাখোমাখো ঝলে পরিণত হয়ে আসবে তখন বুঝতে হবে আমাদের রেসিপিটি তৈরি হয়ে গেছে। এবার গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন পাঁচমিশালি ছোট মাছের রেসিপি।

আশা করি আমার পাঁচমিশালী ছোট মাছের রেসিপি পোস্টটি আপনাদের কাছে অনেক অনেক ভালো লেগেছে। ভালো লেগে থাকলে অবশ্যই অবশ্যই আপনাদের মূল্যবান মন্তব্যের মাধ্যমে জানাবেন। আজ আর নয়, দেখা হবে আগামীতে নতুন কোন পোস্ট নিয়ে।

আমি মোঃ মাহবুবুল ইসলাম লিমন। বাংলাদেশ আমার জন্মভূমি। বাংলা ভাষা আমার মাতৃভাষা। আমি এই অপরূপ বাংলার কোলে জন্ম নিয়ে নিজেকে অনেক অনেক গর্বিত মনে করি। এই বাংলায় আমার ভালো লাগে, বাংলায় চলতে, বাংলায় বলতে, বাংলায় হাসতে, বাংলায় গাইতে, বাংলায় শুনতে, আরো ভালো লাগে এই অপরুপ সুন্দর বাংলার প্রাকৃতিক সৌন্দর্যের মাঝে নিজেকে হারিয়ে যেতে দিতে। সবাই আমার জন্য দোয়া করবেন এবং আমাকে সহযোগিতা করবেন। আমি যেন আগামীতেও আরো অনেক সুন্দর সুন্দর পোস্ট নিয়ে আপনাদের সামনে উপস্থিত হতে পারি। সবাই পরিবারের সকল সদস্যকে নিয়ে ভাল থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। এই প্রত্যাশাই সর্বদা।