আ_{^{মার প্রিয় বাংলা ব্লগ এর ভাই ও বোনেরা, মুসলিম ভাই ও বোনদের জানাই আসসালামু আলাইকুম। সনাতন ধর্মালম্বী ভাই ও বোনদের জানাই আদাব এবং অন্যান্য ধর্ম অবলম্বনকারী ভাই ও বোনদের জানাই আন্তরিক শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন। আশা করি মহান সৃষ্টিকর্তার কৃপায় সবাই বাড়ির সকল সদস্যকে নিয়ে ভালো আছেন সুস্থ আছেন। আমিও আল্লাহর অশেষ রহমতে এবং আপনাদের সকলের দোয়ায় ভালো আছি, সুস্থ আছি।}}

আজ আবারো ফিরে আসলাম আপনাদের মাঝে নতুন একটি রেসিপি পোষ্ট নিয়ে। আর আজকের রেসিপি হচ্ছে রুই মাছের সুস্বাদু ও মজাদার রেসিপি। রুই মাছ আমার কাছে খেতে ভীষণ ভালো লাগে। তাই সেদিন বাজারে গিয়ে রুই মাছ কিনে এনেছিলাম। আর সেই রুই মাছ দিয়ে মজার এই রেসিপি তৈরি করেছি। যখন রুই মাছ কিনেছিলাম তখনই ভেবেছিলাম খেতে খুবই স্বাদ পাওয়া যাবে। তবে যখন রুই মাছ কেটেছিল তখন রুই মাছের ভেতরে ডিম দেখতে পেয়ে আমার ভাবনাটা সঠিক নয় মনে করেছিলাম।

কেননা আমার জানা মতে মাছের পেটে ডিম থাকলে তুলনামূলক সেই মাছের স্বাদ কম পাওয়া যায়। তবে এবার দেখি আমার ধারণাটা বোধহয় ভুল ছিল। কারণ যখন এই রুই মাছের রেসিপি তৈরি করা হয়েছিল, তখন এই রেসিপিটি খেতে দুর্দান্ত স্বাদ লেগেছিল। আর সেই স্বাদ যেনো আমার মুখে এখনো লেগে রয়েছে। বিশেষ করে মাছগুলো ভেজে রান্না করার কারণে স্বাদের পরিমাণ অনেকটাই বেড়ে গেছে। আমি কিভাবে এই মজাদার ও সুস্বাদু রুই মাছের রেসিপি তৈরি করেছি তার প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দরভাবে দেখিয়ে দেওয়ার চেষ্টা করেছি।

আমার বিশ্বাস আমার এই মজার রেসিপিটি আপনাদের কাছে অবশ্যই ভালো লাগবে। আর আমি তো রন্ধন প্রণালী আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করেছি, চাইলে আপনারাও খুব সহজে মজাদার এই রেসিপি তৈরি করতে পারবেন।তো বন্ধুরা আর কথা না বাড়িয়ে আমি কিভাবে মজার এই রেসিপিটি তৈরি করেছি সেই রন্ধন প্রণালীর ধাপগুলো থেকে ঘুরে আসা যাক।

ক্রমিক নং	উপকরণ	পরিমাণ
১	রুই মাছ	৬ পিস
২	পেঁয়াজ	৪-৫ টি
৩	শুকনা মরিচ গুঁড়া	২ চা চামচ
৪	জিরা বাটা	২ চা চামচ
৫	হলুদ গুঁড়া	১ চা চামচ
৬	সয়াবিন তেল	পরিমাণ মতো
৭	লবণ	স্বাদ মতো

" ধাপ : ১ "

১। প্রথমে রুই মাছের পিসগুলো কেটে বেছে পরিষ্কার করে, ভেজে নিতে হবে।

" ধাপ : ২ "

২। এবার পেঁয়াজগুলোর খোসা ছাড়িয়ে, কুচি করে কেটে নিতে হবে।

" ধাপ : ৩ "

৩। এবার চুলায় কড়াই বসিয়ে দিতে হবে। কড়াই গরম হয়ে আসলে, পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে।

" ধাপ : ৪ "

৪। এবার সয়াবিন তেল গরম হয়ে আসলে, পেয়াজ কুচি গুলো কড়াইতে ছেড়ে দিয়ে বাদামী রঙ করে ভেজে নিতে হবে।

" ধাপ : ৫ "

৫। এবার পেঁয়াজ কুচি বাদামী রং হয়ে আসার পর, এক কাপ পরিমাণ পানি কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে। পানি গরম হয়ে আসলে উপকরণে নেয়া সকল মসলা কড়াইতে ঢেলে দিয়ে, চামচের সাহায্যে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে।

" ধাপ : ৬ "

৬। এবার মশলা পানি কিছুক্ষণ কষিয়ে নেয়ার পর, ভেজে নেয়া মাছগুলো কড়াইতে ছেড়ে দিতে হবে। তারপর চামচের সাহায্যে নেড়েচেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। এবং হাল্কা জ্বালে কষিয়ে নিতে হবে।

" ধাপ : ৭ "

৭। এবার হাল্কা জ্বালে কষিয়ে কষিয়ে মসলা পানি কমিয়ে আসলে, আবারো পরিমাণ মতো পানি কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে। তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে হাল্কা জ্বালে কষিয়ে নিতে হবে।

" ধাপ : ৮ "

৮। এবার হাল্কা জ্বালে কষিয়ে কষিয়ে ঢেলে দেয়া পানি গুলো যখন মাখোমাখো হয়ে ঝোলে পরিনত হয়ে আসবে, তখন বুঝতে হবে আমাদের কাঙ্ক্ষিত রেসিপিটি সম্পূর্ণভাবে তৈরি হয়ে গেছে।

" ধাপ : ৯ "

৯। এবার পরিবেশনের জন্য আলাদা একটি পরিষ্কার পাত্রে ঢেলে নিয়ে, মনের মতো সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

---

---

আশা করি আমার পোস্ট আপনাদের কাছে অনেক অনেক ভালো লেগেছে। ভালো লেগে থাকলে অবশ্যই অবশ্যই আপনাদের মূল্যবান মন্তব্যের মাধ্যমে জানাবেন। আজ আর নয়, দেখা হবে আগামীতে নতুন কোন পোস্ট নিয়ে।

আমি মোঃ মাহবুবুল ইসলাম লিমন। বাংলাদেশ আমার জন্মভূমি। বাংলা ভাষা আমার মাতৃভাষা। আমি এই অপরূপ বাংলার কোলে জন্ম নিয়ে নিজেকে অনেক অনেক গর্বিত মনে করি। এই বাংলায় আমার ভালো লাগে, বাংলায় চলতে, বাংলায় বলতে, বাংলায় হাসতে, বাংলায় গাইতে, বাংলায় শুনতে, আরো ভালো লাগে এই অপরুপ বাংলার প্রাকৃতিক সৌন্দর্যের মাঝে নিজেকে হারিয়ে যেতে দিতে। সবাই আমার জন্য দোয়া করবেন এবং আমাকে সহযোগিতা করবেন। আমি যেন আগামীতেও আরো অনেক সুন্দর সুন্দর পোস্ট নিয়ে আপনাদের সামনে উপস্থিত হতে পারি। সবাই পরিবারের সকল সদস্যকে নিয়ে ভাল থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। এই প্রত্যাশাই সর্বদা।