আ_{^{মার প্রিয় বাংলা ব্লগ এর ভাই ও বোনেরা, মুসলিম ভাই ও বোনদের জানাই আসসালামু আলাইকুম। সনাতন ধর্মালম্বী ভাই ও বোনদের জানাই আদাব এবং অন্যান্য ধর্ম অবলম্বনকারী ভাই ও বোনদের জানাই আন্তরিক শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন। আশা করি মহান সৃষ্টিকর্তার কৃপায় সবাই বাড়ির সকল সদস্যকে নিয়ে ভালো আছেন সুস্থ আছেন। আমিও আল্লাহর অশেষ রহমতে এবং আপনাদের সকলের দোয়ায় ভালো আছি, সুস্থ আছি।}}

আজ আবারো ফিরে আসলাম আপনাদের মাঝে নতুন একটি রেসিপি পোষ্ট নিয়ে। আর আজকের রেসিপি হচ্ছে কাঁচা কলার টিকিয়া রেসিপি। আমরা তো সব সময় চিকেন দিয়ে টিকিয়া রেসিপি তৈরি করি। তবে ভিন্ন স্বাদের স্পেশাল কাঁচা কলার টিকিয়া রেসিপি খেতে খুবই মজার হয়। যেহেতু এই স্পেশাল টিকিয়া রেসিপি কাঁচা কলা, আলু, মসুরের ডাল ও পাউরুটির সমন্বয়ে তৈরি করা হয়েছে, তাই খেতে ভিন্ন রকমের স্বাদ পাওয়া গেছে। আমি অনেক সময় অনেক ধরনের ভিন্ন ভিন্ন টিকিয়া রেসিপি খেয়েছি, তবে কখনো এই রেসিপিটি খাওয়া হয়নি। শুধুমাত্র আমার অর্ধাঙ্গিনীকে দেখেছি এভাবে ভিন্ন পদ্ধতিতে স্পেশাল ভাবে কাঁচা কলার টিকিয়া রেসিপি তৈরি করতে।

প্রথম দিন আমি ভেবেছিলাম হয়তো এই টিকিয়া রেসিপি খেতে তেমন একটা ভালো লাগবে না। তবে বিশ্বাস করুন, যেদিন এই রেসিপি আমি খেয়েছিলাম সেদিন থেকেই আমি এই রেসিপির প্রেমে পড়ে গিয়েছিলাম। আর তাই মাঝে মাঝেই মজার এই রেসিপি তৈরি করে খাওয়া হচ্ছে। যেহেতু আমার বাসায় কাচা কলার গাছ রয়েছে, সেহেতু এই রেসিপি খেতে বেশ সুবিধে হয়েছে। যাইহোক কিভাবে এই মজার রেসিপি তৈরি করা হয়েছে তার প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করার চেষ্টা করেছি।

আশা করছি আপনারা সকলেই এই রেসিপির রন্ধন প্রণালী অনুযায়ী দেখে তৈরি করতে পারবেন। আর হ্যাঁ অবশ্যই তৈরি করে খেয়ে দেখবেন এই কাঁচা কলার স্পেশাল টিকিয়া রেসিপি খেতে কতটা মজার হয়। আমার বিশ্বাস আপনারাও গরম গরম এই টিকিয়া খেলে, আমার মত কাঁচা কলার স্পেশাল টিকিয়া রেসিপির প্রেমে পড়ে যাবেন হাহাহা।তাহলে বন্ধুরা চলুন আর বেশি কথা না বাড়িয়ে, কাঁচা কলার স্পেশাল টিকিয়া রেসিপির রন্ধন প্রণালীর ধাপগুলো দেখে নেয়া যাক।

ক্রমিক নং	উপকরণ	পরিমাণ
১	কাঁচা কলা	৪ টি
২	আলু	৪ টি
৩	মসুর ডাল	১০০ গ্রাম
৪	পেঁয়াজ	৪ টি
৫	কাঁচা মরিচ	৮-১০ টি
৬	শুকনা মরিচ গুঁড়া	২ চা চামচ
৭	হলুদ গুঁড়া	১ চা চামচ
৮	জিরা গুড়া	২ চা চামচ
৯	আদা বাটা	১ চা চামচ
১০	রসুন বাটা	১ চা চামচ
১১	সয়াবিন তেল	পরিমাণ মতো
১২	লবণ	স্বাদমতো

" ধাপ : ১ "

প্রথমে কাঁচা কলা ও আলু গুলো গরম পানিতে সিদ্ধ করে ছাল ছাড়িয়ে নিতে হবে। উপরে দেয়া চিত্রের মতো করে।

" ধাপ : ২ "

এবার মসুরের ডাল নরমাল পানিতে ভিজিয়ে রেখে ব্লেন্ডারের সাহায্যে ব্লেন্ড করে নিতে হবে।

" ধাপ : ৩ "

এবার কাঁচামরিচ ও পেঁয়াজ গুলোকে কুচি করে কেটে নিতে হবে। এরপর পাউরুটি নরমাল পানিতে ভিজিয়ে হাতের সাহায্যে চটকিয়ে নিতে হবে।

" ধাপ : ৪ "

এবার একটি পরিষ্কার পাত্রে ম্যাশ করে নেয়া কলা, আলু, মসুরের ডাল, পাউরুটি ও কেটে নেয়া কাঁচা মরিচ পেঁয়াজ গুলোকে নিতে হবে। এরপর উপকরণে নেয়া সকল মসলা পাত্রে ছড়িয়ে দিয়ে হাতের সাহায্যে ভালোভাবে মাখিয়ে নিতে হবে।

" ধাপ : ৫ "

এবার চুলায় কড়াই বসিয়ে দিতে হবে। কড়াই গরম হয়ে আসলে পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে। ঢেলে দেয়া সয়াবিন তেল গরম হয়ে আসলে, তাতে মাখিয়ে নেয়া উপকরণগুলো গোলাকার করে একটি একটি করে গরম তেলে ছেড়ে দিতে হবে। এরপর টিকিয়া গুলো গরম তেলে এপিঠ ওপিঠ ভালো করে ভেজে নিতে হবে।

" ধাপ : ৬ "

এবার টিকিয়া গুলো ভাজা হয়ে গেলে ছাকনি চামচের সাহায্যে গরম তেল থেকে টিকিয়া গুলো তুলে নিতে হবে। তুলে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে আমাদের কাঙ্খিত সেই কাঁচা কলার স্পেশাল টিকিয়া রেসিপি। এবার মনের মতো সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন কাঁচা কলার স্পেশাল টিকিয়া রেসিপি।

---

---

আশা করি আমার রেসিপি পোস্টটি আপনাদের কাছে অনেক অনেক ভালো লেগেছে। ভালো লেগে থাকলে অবশ্যই অবশ্যই আপনাদের মূল্যবান মন্তব্যের মাধ্যমে জানাবেন। আজ আর নয়, দেখা হবে আগামীতে নতুন কোন পোস্ট নিয়ে।

আমি মোঃ মাহবুবুল ইসলাম লিমন। বাংলাদেশ আমার জন্মভূমি। বাংলা ভাষা আমার মাতৃভাষা। আমি এই অপরূপ বাংলার কোলে জন্ম নিয়ে নিজেকে অনেক অনেক গর্বিত মনে করি। এই বাংলায় আমার ভালো লাগে, বাংলায় চলতে, বাংলায় বলতে, বাংলায় হাসতে, বাংলায় গাইতে, বাংলায় শুনতে, আরো ভালো লাগে এই অপরুপ বাংলার প্রাকৃতিক সৌন্দর্যের মাঝে নিজেকে হারিয়ে যেতে দিতে। সবাই আমার জন্য দোয়া করবেন এবং আমাকে সহযোগিতা করবেন। আমি যেন আগামীতেও আরো অনেক সুন্দর সুন্দর পোস্ট নিয়ে আপনাদের সামনে উপস্থিত হতে পারি। সবাই পরিবারের সকল সদস্যকে নিয়ে ভাল থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। এই প্রত্যাশাই সর্বদা।