আ_{^{মার প্রিয় বাংলা ব্লগ এর ভাই ও বোনেরা, মুসলিম ভাই ও বোনদের জানাই আসসালামু আলাইকুম। সনাতন ধর্মালম্বী ভাই ও বোনদের জানাই আদাব এবং অন্যান্য ধর্ম অবলম্বনকারী ভাই ও বোনদের জানাই আন্তরিক শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন। আশা করি মহান সৃষ্টিকর্তার কৃপায় সবাই বাড়ির সকল সদস্যকে নিয়ে ভালো আছেন সুস্থ আছেন। আমিও আল্লাহর অশেষ রহমতে এবং আপনাদের সকলের দোয়ায় ভালো আছি, সুস্থ আছি।}}

আজ আবারো ফিরে আসলাম আপনাদের মাঝে নতুন একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে। আজকে আমি রেস্টুরেন্টর স্বাদে কিভাবে চিকেন চাওমিন তৈরি করা যায় তা দেখাবো। তবে এই চিকেন চাওমিন তৈরি করেছে আমার অর্ধাঙ্গিনী। তার হাতের চিকেন চাওমিন খেতে আমার কাছে ভীষণ ভালো লাগে। ছুটির দিন এলেই মাঝে মাঝেই ভিন্ন ধরনের রেসিপি গুলো তৈরি করে পরিবারের সবাইকে খাওয়ানোর চেষ্টা করে। তবে চাকরি করার কারণে খুব বেশি একটা সময় করে উঠতে পারে না। যেটুকু সময় পায় সেটুকু সময়ের মধ্যে পরিবারের সমস্ত কাজকর্ম সেরে আমার ছেলে-মেয়েকে বিভিন্ন ধরনের সুস্বাদু খাবার তৈরি করে খাওয়ায়।

তবে আমি যেটা লক্ষ্য করেছি এই চিকেন চাওমিন তৈরি করতে অনেকটা সময় ও অনেকটা ধৈর্য ধরতে হয়। অনেক কয়টি ধাপ পেরিয়ে তবেই না এই চিকেন চাওমিন তৈরি করা যায়। যদিওবা সময় অনেকটা লেগেছে, কিন্তু আমরা খাওয়ার সময় খুব দ্রুতই শেষ করে ফেলেছি। কেননা চিকেন চাওমিন এতটাই স্বাদ হয়েছে তা আর কি বলবো। আমার কাছে মনে হয় রেস্টুরেন্টের চিকেন চাওমিন এত সুস্বাদু হবে কিনা সন্দেহ আছে। আমি যতবার রেস্টুরেন্টে গিয়ে চিকেন চাওমিন খেয়েছি, আমার মনে হয় তার চাইতেও আমার অর্ধাঙ্গীনির হাতের তৈরি চিকেন চাওমিন অনেক বেশি সুস্বাদু হয়েছে।

আমার অর্ধাঙ্গিনী কত যত্ন সহকারে এত সুস্বাদু ও মজাদার চিকেন চাওমিন তৈরি করেছে তার প্রতিটি ধাপ আমি সুন্দরভাবে আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করার চেষ্টা করবো। আমার বিশ্বাস আপনারা এই রেসিপি অনুসরণ করে তৈরি করে খেলে, ইনশাআল্লাহ অবশ্যই ভালো লাগবে। তো বন্ধুরা আর কথা না বাড়িয়ে চলুন দেখে নেয়া যাক, আমার অর্ধাঙ্গীনীর হাতের তৈরি সুস্বাদু ও মজাদার চিকেন চাওমিন রেসিপি তৈরির প্রক্রিয়া।

ক্রমিক নং	উপকরণ	পরিমাণ
১	চাওমিন	১ প্যাক
২	চিকেন	৫০০ গ্রাম
৩	ক্যাপসিকাম	১ টি
৪	গাজর	১ টি
৫	টমেটো	২ টি
৬	সয়াসস	পরিমান মতো
৭	টমেটো সস	পরিমান মতো
৮	মেয়োনিজ	পরিমান মতো
৯	পেঁয়াজ	২০০ গ্রাম
১০	কাঁচা মরিচ	৮-১০ টি
১১	শুকনা মরিচ গুঁড়া	১ চা চামচ
১২	আদা,রসুন পেস্ট	১ চা চামচ
১৩	সয়াবিন তেল	পরিমাণ মতো
১৪	লবন	স্বাদমতো

" ধাপ : ১ "

প্রথমে পরিমান মতো পানি সহ সসপেন চুলায় বসিয়ে দিতে হবে। পানিগুলো ফুটিয়ে আসলে, চাওমিন গুলো ফুটন্ত পানিতে ছেড়ে দিতে হবে।

" ধাপ : ২ "

এবার ফুটন্ত পানিতে ছেড়ে দেয়ার পর, কিছুটা পরিমাণ লবণ দিয়ে দিব। এরপর চাওমিন গুলো সিদ্ধ হয়ে আসলে একটি ছাকনির সাহায্যে চাওমিন এর পানি ঝরিয়ে নেব।

" ধাপ : ৩ "

-	-

এবার পর্যায়ক্রমে ক্যাপসিকাম,গাজর, পেঁয়াজ ও কাঁচামরিচ গুলোকে চিত্রের মতো করে কেটে নিতে হবে।

" ধাপ : ৪ "

-	-

এবার মুরগির মাংস গুলো টুকরো করে কেটে নিতে হবে। তারপর পরিমান মতো লবন, টমেটো সস ও সয়াসস, টুকরো করে নেয়া মাংসের উপর ঢেলে দিতে হবে।

" ধাপ : ৫ "

এবার আদা,রসুন পেস্ট ও শুকনা মরিচ গুঁড়া মাংসের উপরে দিয়ে মেরিনেট করে ১০-১৫ মিনিটের জন্য রেখে দিতে হবে।

" ধাপ : ৬ "

এবার চুলায় কড়াই বসিয়ে দিতে হবে। কড়াই গরম হয়ে আসলে, পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে।

" ধাপ : ৭ "

এবার সয়াবিন তেল গরম হয়ে আসলে মেরিনেট করে নেয়া চিকেন মাংস গুলো, গরম তেলে ভেজে আলাদা একটি পাত্রে তুলে নিতে হবে।

" ধাপ : ৮ "

এবার আবারো চুলায় কড়াই বসিয়ে দিতে হবে। কড়াই গরম হয়ে আসলে পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল কড়াইতে ঢেলে দিতে।

" ধাপ : ৯ "

এবার সয়াবিন তেল গরম হয়ে আসলে, কেটে নেয়া পেঁয়াজ, গাজর ও ক্যাপসিকাম পর্যায়ক্রমে কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে। তারপর চামচের সাহায্যে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে নিতে হবে।

" ধাপ : ১০ "

এবার নেড়েচেড়ে নেয়ার পর পরিমাণ মতো টমেটো সস ও মেয়োনিজ কড়াইতে ঢেলে দিয়ে, চামচের সাহায্যে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে নিতে হবে।

" ধাপ : ১১ "

এবার ভালোভাবে নেড়েচেড়ে নেয়ার পর, ভেজে নেয়া চিকেন মাংস গুলো কড়াইতে ছেড়ে দিয়ে কিছুক্ষণ চামচের সাহায্যে নেড়েচেড়ে নিতে হবে। তারপর সেদ্ধ করে নেয়া চাওমিন গুলো কড়াইতে ঢেলে দিয়ে চামচের সাহায্যে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে নিতে হবে এবং কষাতে হবে। কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে কষিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে আমাদের কাঙ্ক্ষিত রেস্টুরেন্টের স্বাদে চিকেন চাওমিন রেসিপিটি।

" ধাপ : ১২ "

এবার বাড়িতে বসেই আপনার মনের মতো করে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন, রেস্টুরেন্টের স্বাদে চিকেন চাওমিন রেসিপিটি।

আশা করি আমার তৈরি রেস্টুরেন্টর স্বাদে চিকেন চাওমিন তৈরির রেসিপি পোস্টটি আপনাদের কাছে অনেক অনেক ভালো লেগেছে। ভালো লেগে থাকলে অবশ্যই অবশ্যই আপনাদের মূল্যবান মন্তব্যের মাধ্যমে জানাবেন। আজ আর নয়, দেখা হবে আগামীতে নতুন কোন পোস্ট নিয়ে।

আমি মোঃ মাহবুবুল ইসলাম লিমন। বাংলাদেশ আমার জন্মভূমি। বাংলা ভাষা আমার মাতৃভাষা। আমি এই অপরূপ বাংলার কোলে জন্ম নিয়ে নিজেকে অনেক অনেক গর্বিত মনে করি। এই বাংলায় আমার ভালো লাগে, বাংলায় চলতে, বাংলায় বলতে, বাংলায় হাসতে, বাংলায় গাইতে, বাংলায় শুনতে, আরো ভালো লাগে এই অপরুপ বাংলার প্রাকৃতিক সৌন্দর্যের মাঝে নিজেকে হারিয়ে যেতে দিতে। সবাই আমার জন্য দোয়া করবেন এবং আমাকে সহযোগিতা করবেন। আমি যেন আগামীতেও আরো অনেক সুন্দর সুন্দর পোস্ট নিয়ে আপনাদের সামনে উপস্থিত হতে পারি। সবাই পরিবারের সকল সদস্যকে নিয়ে ভাল থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। এই প্রত্যাশাই সর্বদা।