আ_{^{মার প্রিয় বাংলা ব্লগ এর ভাই ও বোনেরা, মুসলিম ভাই ও বোনদের জানাই আসসালামু আলাইকুম। সনাতন ধর্মালম্বী ভাই ও বোনদের জানাই আদাব এবং অন্যান্য ধর্ম অবলম্বনকারী ভাই ও বোনদের জানাই আন্তরিক শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন। আশা করি মহান সৃষ্টিকর্তার কৃপায় সবাই বাড়ির সকল সদস্যকে নিয়ে ভালো আছেন সুস্থ আছেন। আমিও আল্লাহর অশেষ রহমতে এবং আপনাদের সকলের দোয়ায় ভালো আছি, সুস্থ আছি।}}

আজ আবারো ফিরে আসলাম আপনাদের মাঝে নতুন একটি পোস্ট নিয়ে। আমার বাসায় ছোট ছোট দুটি সোনামণি রয়েছে। একটি আমার মেয়ে আরেকটি আমার ছেলে। যারা শুধু হাড় ছাড়া মাংসের খোঁজ করে। আর তাই তাদের খাবারের সুবিধার্থে মাঝে মাঝেই আমাকে ব্রয়লার মুরগির রেসিপি তৈরি করতে হয়। তবে ব্রয়লার মুরগির ঝোলের রেসিপি খুব বেশি একটা ভালো লাগেনা। সেজন্য আমার বাসায় ব্রয়লার মুরগির ভুনা রেসিপি তৈরি করে থাকি। ব্রয়লার মুরগির ভুনা খেতে সত্যিই অনেক অনেক সুস্বাদু হয়ে থাকে। আর এই সুস্বাদু রেসিপিকে আজ আমি আলু দিয়ে ভুনা করে দেখাবো। এখানে আমি মুরগির মাংস ও আলুকে তেলে ভেজে নিয়েছি। যার কারণে মুরগির মাংসের ভুনা খেতে আলাদা একটা ফ্লেভার আসবে। যারা ব্রয়লার মুরগির মাংস খেতে চান না, তাদের জন্য আমার এই আজকের রেসিপি। এই রেসিপি অনুসারে একদিন তৈরি করে খাবেন ইনশাল্লাহ অবশ্যই ভালো লাগবে। তো বন্ধুরা চলুন দেরী না করে শুরু করা যাক, আলু দিয়ে সুস্বাদু ব্রয়লার মুরগির ভুনা রেসিপি তৈরীর প্রক্রিয়া।

ক্রমিক নং	উপকরণ	পরিমান
১	ব্রয়লার মুরগির মাংস	১০০০ গ্রাম
২	আলু	বড় ৪টি
৩	শুকনা মরিচ গুঁড়া	২ চা চামচ
৪	হলুদ গুঁড়া	১ চা চামচ
৫	পাঁচফোড়ন গুঁড়া	১ চা চামচ
৬	জিরা বাটা	২ চা চামচ
৭	আদা বাটা	১ চা চামচ
৮	রসুন বাটা	২ চা চামচ
৯	সয়াবিন তেল	পরিমান মত
১০	লবণ	পরিমাণমতো

" ধাপ ১ "

প্রথমে ব্রয়লার মুরগি টিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিতে হবে। তারপর উপকরনে দেয়া সকল মসলার অল্প পরিমাণ টুকরো করে নেয়া মাংসের উপর ছড়িয়ে দিতে হবে। এবং ভালোভাবে মাখিয়ে নিতে হবে।

" ধাপ ২ "

এবার চুলায় কড়াই বসিয়ে দিয়ে সয়াবিন তেল ঢেলে দিতে হবে। তেল গুলো গরম হয়ে আসলে মাখিয়ে নেয়া ব্রয়লার মাংস গুলো কড়াইতে কিছুক্ষণ ভেজে নিতে হবে। উপরে দেয়া চিত্রের মত করে।

" ধাপ ৩ "

তারপর আলুগুলো প্রথমে টুকরো করে নিয়ে, চুলায় কড়াই বসিয়ে দিয়ে সয়াবিন তেল ঢেলে দিতে হবে। তেল গুলো গরম হয়ে আসলে টুকরো করে নেয়া আলু গুলো কড়াইতে কিছুক্ষণ ভেজে নিতে হবে। উপরে দেয়া চিত্রের মত করে।

" ধাপ ৪ "

এবার চুলায় কড়াই বসিয়ে দিয়ে সয়াবিন তেল ঢেলে দিতে হবে। তেল গুলো গরম হয়ে আসলে পেঁয়াজ কুচি গুলো কড়াইতে ঢেলে দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে বাদামি রং করে নিতে হবে।

" ধাপ ৫ "

এবার পেয়াজ গুলো বাদামী রঙ করে ভাজা হয়ে গেলে এক কাপ পরিমাণ পানি কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে। তারপর পানিগুলো গরম হয়ে আসলে উপকরণে নেয়া সকল মসলা গুলো কড়াইতে ঢেলে দিয়ে চামচের সাহায্যে ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে কষিয়ে নিতে হবে।

" ধাপ ৬ "

এবার কষিয়ে নেওয়ার পর, পূর্বে ভেজে নেয়া ব্রয়লার মুরগির মাংস গুলো কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে। তারপর চামচের সাহায্যে ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে নিতে হবে। এরপর অল্প কিছুক্ষণ জ্বাল দিয়ে, ঝোল গুলোকে শুকিয়ে আনতে হবে।

" ধাপ ৭ "

এবার ঝোল গুলো শুকিয়ে আসার পর পূর্বে ভেজে নেয়া আলুগুলো কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে এবং চামচের সাহায্যে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে নিতে হবে। তারপর মাংস ও আলু সিদ্ধ হয়ার জন্য পরিমাণমতো পানি কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে।

" ধাপ ৮ "

এবার কড়াইতে দেয়া মাংসের তরকারি তে যখন ঝোলের পরিমাণ একদম কমে আসবে ও গায়ে মাখা মাখা ঝোল থেকে যাবে তখনই বুঝতে হবে আমাদের রেসিপিটি তৈরি হয়ে গেছে এবার আপনি আপনার ইচ্ছে মত সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন আলু দিয়ে সুস্বাদু ব্রয়লার মুরগির ভুনা রেসিপি।

আশা করি আমার পোস্টটি আপনাদের কাছে অনেক অনেক ভালো লেগেছে। ভালো লেগে থাকলে অবশ্যই অবশ্যই আপনাদের মূল্যবান মন্তব্যের মাধ্যমে জানাবেন। আজ আর নয়, দেখা হবে আগামীতে নতুন কোন পোস্ট নিয়ে।

আমি মোঃ মাহবুবুল ইসলাম লিমন। বাংলাদেশ আমার জন্মভূমি। বাংলা ভাষা আমার মাতৃভাষা। আমি এই অপরূপ বাংলার কোলে জন্ম নিয়ে নিজেকে অনেক অনেক গর্বিত মনে করি। এই বাংলায় আমার ভালো লাগে, বাংলায় চলতে, বাংলায় বলতে, বাংলায় হাসতে, বাংলায় গাইতে, বাংলায় শুনতে, আরো ভালো লাগে এই অপরুপ সুন্দর বাংলার প্রাকৃতিক সৌন্দর্যের মাঝে নিজেকে হারিয়ে যেতে দিতে। সবাই আমার জন্য দোয়া করবেন এবং আমাকে সহযোগিতা করবেন। আমি যেন আগামীতেও আরো অনেক সুন্দর সুন্দর পোস্ট নিয়ে আপনাদের সামনে উপস্থিত হতে পারি। সবাই পরিবারের সকল সদস্যকে নিয়ে ভাল থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। এই প্রত্যাশাই সর্বদা।