আ_{^{মার প্রিয় বাংলা ব্লগ এর ভাই ও বোনেরা, মুসলিম ভাই ও বোনদের জানাই আসসালামু আলাইকুম। সনাতন ধর্মালম্বী ভাই ও বোনদের জানাই আদাব এবং অন্যান্য ধর্ম অবলম্বনকারী ভাই ও বোনদের জানাই আন্তরিক শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন। আশা করি মহান সৃষ্টিকর্তার কৃপায় সবাই বাড়ির সকল সদস্যকে নিয়ে ভালো আছেন সুস্থ আছেন। আমিও আল্লাহর অশেষ রহমতে এবং আপনাদের সকলের দোয়ায় ভালো আছি, সুস্থ আছি।}}

আজ আবারো ফিরে আসলাম আপনাদের মাঝে নতুন একটি পোস্ট নিয়ে। আজ আমি আমার খুবই পছন্দের একটি খাবার আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করতে যাচ্ছি। আমি যে কোন মাছের শুটকি খেতে ভীষণ পছন্দ করি। আর তাই মাঝে মাঝে আমার বাসাতে শুটকি রেসিপি তৈরি করা হয়ে থাকে। শুঁটকিতে প্রচুর পরিমাণ আমিষ ও প্রোটিন দুটোই বিদ্যমান রয়েছে। যারা মাছ খেতে খুব বেশি একটা ভালোবাসে না, তাদের জন্য শুটকি অন্যতম খাবার। শুটকি খেতে খুবই সুস্বাদু হয়ে থাকে। শুটকির ভর্তা হোক, শুটকির ভুনা হোক, আবার সবজি দিয়ে শুটকি হোক, যেভাবেই শুটকি কে আপনি খান না কেন তা অনেক অনেক সুস্বাদু ও মজাদার হয়ে থাকে। আর এই মজাদার গাঙকই শুটকি ভুনা সুস্বাদু রেসিপি আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করব। তাহলে বন্ধুরা চলুন দেরী না করে শুরু করা যাক।

ক্রমিকনং	উপকরণ	পরিমাণ
১	গাঙকই শুটকি	২০০ গ্রাম
২	পেঁয়াজ	মাঝারি ৫টি
৩	কাঁচা মরিচ	৪-৫ টি
৪	রসুন থেঁতো	মাঝারি ২টি
৫	হলুদ গুঁড়া	১ চা চামচ
৬	শুকনা মরিচ গুঁড়া	১ চা চামচ
৭	জিরা বাটা	১চা চামচ
৮	সয়াবিন তেল	পরিমান মত
৯	লবণ	পরিমাণমতো

"ধাপ ১"

প্রথমে শুটকি গুলোকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিতে হবে। উপরে দেয়া চিত্রের মত করে।

"ধাপ ২"

এবার টুকরো করে নেয়া শুটকি গুলোকে হালকা গরম পানি দিয়ে ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিতে হবে।

"ধাপ ৩"

এবার চুলায় কড়াই বসিয়ে দিয়ে সয়াবিন তেল ঢেলে দিতে হবে। সয়াবিন তেল গরম হয়ে আসলে পেঁয়াজ কুচি গুলো কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে।

"ধাপ ৪"

এবার পেঁয়াজকুচি গুলো হাল্কা ভাজা হয়ে আসলে, কেটে নেয়া মরিচ এবং রসুন থেঁতো গুলো কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে।

"ধাপ ৫"

এবার পেঁয়াজ মরিচ এবং রসুন থেঁতো গুলো বাদামী রঙের ভাজা হয়ে আসলে এক কাপ পরিমান পানি কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে।

"ধাপ ৬"

এবার পানিগুলো গরম হয়ে আসলে উপকরণে দেয়া সকল মসলা কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে। এবং ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে।

"ধাপ ৬"

এবার কষানো মসলার উপর শুটকি গুলো ঢেলে দিতে হবে এবং চামচের সাহায্যে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে দিতে হবে।

"ধাপ ৭"

এরপর শুটকি কষানো হয়ে আসলে, তখন শুটকি গুলো সিদ্ধ হওয়ার জন্য পরিমাণ মত পানি কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে।

"ধাপ ৮"

তারপর পানিগুলো যখন শুকিয়ে ঝোলে পরিণত হবে তখন লক্ষ্য রাখতে হবে যেহেতু আমরা ভুনা তৈরি করব সেহেতু ঝোলের পরিমাণটা একদমই থাকবে না।

"ধাপ ৯"

এবার ঝোল একেবারে শুকিয়ে আসলে, আলাদা পাত্রে ঢেলে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। আপনার প্রিয় গাঙকই শুটকি মাছের ভুনা সুস্বাদু রেসিপি।

আশা করি আমার পোস্টটি আপনাদের কাছে অনেক অনেক ভালো লেগেছে। ভালো লেগে থাকলে অবশ্যই অবশ্যই আপনাদের মূল্যবান মন্তব্যের মাধ্যমে জানাবেন। আজ আর নয়, দেখা হবে আগামীতে নতুন কোন পোস্ট নিয়ে।

আমি মোঃ মাহবুবুল ইসলাম লিমন। বাংলাদেশ আমার জন্মভূমি। বাংলা ভাষা আমার মাতৃভাষা। আমি এই অপরূপ বাংলার কোলে জন্ম নিয়ে নিজেকে অনেক অনেক গর্বিত মনে করি। এই বাংলায় আমার ভালো লাগে, বাংলায় চলতে, বাংলায় বলতে, বাংলায় হাসতে, বাংলায় গাইতে, বাংলায় শুনতে, আরো ভালো লাগে এই অপরুপ সুন্দর বাংলার প্রাকৃতিক সৌন্দর্যের মাঝে নিজেকে হারিয়ে যেতে দিতে। সবাই আমার জন্য দোয়া করবেন এবং আমাকে সহযোগিতা করবেন। আমি যেন আগামীতেও আরো অনেক সুন্দর সুন্দর পোস্ট নিয়ে আপনাদের সামনে উপস্থিত হতে পারি। সবাই পরিবারের সকল সদস্যকে নিয়ে ভাল থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। এই প্রত্যাশাই সর্বদা।