আ_{^{মার প্রিয় বাংলা ব্লগ এর ভাই ও বোনেরা, মুসলিম ভাই ও বোনদের জানাই আসসালামু আলাইকুম। সনাতন ধর্মালম্বী ভাই ও বোনদের জানাই আদাব এবং অন্যান্য ধর্ম অবলম্বনকারী ভাই ও বোনদের জানাই আন্তরিক শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন। আশা করি মহান সৃষ্টিকর্তার কৃপায় সবাই বাড়ির সকল সদস্যকে নিয়ে ভালো আছেন সুস্থ আছেন। আমিও আল্লাহর অশেষ রহমতে এবং আপনাদের সকলের দোয়ায় ভালো আছি, সুস্থ আছি।}}

আজ আবারো ফিরে আসলাম আপনাদের মাঝে নতুন একটি পোস্ট নিয়ে। মুরগির মাংস খেতে আমার কাছে খুবই ভালো লাগে। আর তাই মাঝে মাঝেই আমার বাসাতেও মুরগির মাংসের রেসিপি তৈরি করা হয়। মুরগির মাংস খেতে পছন্দ করে না এমন লোক খুঁজে পাওয়া যাবে না। পরিমিত পরিমাণে মুরগির মাংস খাওয়া আমাদের যাবতীয় খনিজ পদার্থের চাহিদা পূরণ করতে পারে। এতে রয়েছে প্রচুর সেলেনিয়াম, আয়রন এবং ফসফরাস মানবদেহের লোহিত রক্তকণিকা দাঁত, ব্রেইন এবং অন্যান্য অঙ্গ-প্রত্যঙ্গ কে সুস্থ ও সবল রাখে।আমি আজ আপনাদের মাঝে লেয়ার মুরগির সুস্বাদু রেসিপি উপস্থাপন করতে যাচ্ছি। এই লেয়ার মুরগির মাংস খেতে সত্যিই অনেক অনেক সুস্বাদু হয়ে থাকে। তো বন্ধুরা দেরি না করে চলুন শুরু করা যাক লেয়ার মুরগির সুস্বাদু রেসিপি তৈরীর প্রক্রিয়া।

ক্রমিক নং	উপকরণ	পরিমাণ
১	লেয়ার মুরগির মাংস	১৫০০ গ্রাম
২	পেঁয়াজ	মাঝারি ৫ টি
৩	শুকনা মরিচ গুঁড়া	২ চা চামচ
৪	হলুদ গুঁড়া	১ চা চামচ
৫	পাঁচফোড়ন গুঁড়া	১ চা চামচ
৬	জিরা বাটা	২ চা চামচ
৭	রাধুনী মাংসের মসলা	ছোট ১প্যাকেট
৮	সয়াবিন তেল	পরিমাণ মতো
৯	লবণ	পরিমাণমতো

" ধাপ ১ "

প্রথমে লেয়ার মুরগি টিকে ছোট ছোট আকারে টুকরো করে নিতে হবে। উপরে দেয়া চিত্রের মত করে।

" ধাপ ২ "

এবার চুলায় কড়াই বসিয়ে দিয়ে সয়াবিন তেল ঢেলে দিতে হবে। তারপর তেলগুলো গরম হয়ে আসলে কেটে নেয়া পেঁয়াজগুলো কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে।

" ধাপ ৩ "

এবার পেঁয়াজ কুচি গুলো বাদামি রং করে ভেজে নিতে হবে, তারপর ভাজা পেঁয়াজের উপর এককাপ পরিমাণ পানি ঢেলে দিতে হবে।

" ধাপ ৪ "

এবার কড়াইতে ঢেলে দেয়া এক কাপ পানি গরম হয়ে আসলে, উপকরণে নেয়া সকল মসলা গুলো কড়াইতে ঢেলে দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে। কষিয়ে নেয়ার পর কেটে নেয়া লেয়ার মুরগির মাংস গুলো কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে।

" ধাপ ৫ "

তারপর লেয়ার মুরগির মাংস গুলো চামচের সাহায্যে কষানো ঝোলের সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। তারপর কিছুক্ষন আগুনের তাপে জাল হবার পর কষানো ঝোলগুলো একেবারে কমিয়ে আনতে হবে।

" ধাপ ৬ "

ঝোল গুলো কমিয়ে আনার পরে ভাল ভাবে চামচের সাহায্যে নেড়েচেড়ে কষিয়ে নিয়ে আবারও পরিমাণ মত পানি ঢেলে দিতে হবে এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। এভাবে আমি আবারো মাংসগুলোকে কষিয়ে নেব যাতে করে মুরগির মাংস গুলো পুরোপুরি সিদ্ধ হয়ে যায়। যেহেতু লেয়ার মুরগির মাংস অনেকটাই শক্ত হয়ে থাকে তাই অন্ততপক্ষে তিনবার মাংসগুলোকে কষিয়ে কষিয়ে রান্না করতে হবে।

" ধাপ ৭ "

মাংসগুলোকে তিনবার ভালোভাবে কষিয়ে নেওয়ার পর ঝোলগুলো যখন মাখা মাখা হয়ে যাবে তখন বুঝতে হবে আমাদের লেয়ার মুরগির সুস্বাদু রেসিপিটি তৈরি হয়ে গেছে। এবার আপনি আপনার ইচ্ছা মত সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন লেয়ার মুরগির সুস্বাদু রেসিপি।

আশা করি আমার পোস্টটি আপনাদের কাছে অনেক অনেক ভালো লেগেছে। ভালো লেগে থাকলে অবশ্যই অবশ্যই আপনাদের মূল্যবান মন্তব্যের মাধ্যমে জানাবেন। আজ আর নয়, দেখা হবে আগামীতে নতুন কোন পোস্ট নিয়ে।

আমি মোঃ মাহবুবুল ইসলাম লিমন। বাংলাদেশ আমার জন্মভূমি। বাংলা ভাষা আমার মাতৃভাষা। আমি এই অপরূপ বাংলার কোলে জন্ম নিয়ে নিজেকে অনেক অনেক গর্বিত মনে করি। এই বাংলায় আমার ভালো লাগে, বাংলায় চলতে, বাংলায় বলতে, বাংলায় হাসতে, বাংলায় গাইতে, বাংলায় শুনতে, আরো ভালো লাগে এই অপরুপ সুন্দর বাংলার প্রাকৃতিক সৌন্দর্যের মাঝে নিজেকে হারিয়ে যেতে দিতে। সবাই আমার জন্য দোয়া করবেন এবং আমাকে সহযোগিতা করবেন। আমি যেন আগামীতেও আরো অনেক সুন্দর সুন্দর পোস্ট নিয়ে আপনাদের সামনে উপস্থিত হতে পারি। সবাই পরিবারের সকল সদস্যকে নিয়ে ভাল থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। এই প্রত্যাশাই সর্বদা।