আ_{^{মার প্রিয় বাংলা ব্লগ এর ভাই ও বোনেরা, মুসলিম ভাই ও বোনদের জানাই আসসালামু আলাইকুম। সনাতন ধর্মালম্বী ভাই ও বোনদের জানাই আদাব এবং অন্যান্য ধর্ম অবলম্বনকারী ভাই ও বোনদের জানাই আন্তরিক শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন। আশা করি মহান সৃষ্টিকর্তার কৃপায় সবাই বাড়ির সকল সদস্যকে নিয়ে ভালো আছেন সুস্থ আছেন। আমিও আল্লাহর অশেষ রহমতে এবং আপনাদের সকলের দোয়ায় ভালো আছি, সুস্থ আছি।}}

আজ আবারো ফিরে আসলাম আপনাদের মাঝে নতুন একটি পোস্ট নিয়ে। আজ আমি একটি রেসিপি পোষ্ট নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি। আমি আজ খুবই সুস্বাদু একটি রেসিপি তৈরি করে আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করতে চলেছি। আমি কিভাবে কাঁচা কলা ও আলু দিয়ে মাছের সমন্বয় রেসিপি তৈরি করেছি তার প্রতিটি ধাপ আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করার চেষ্টা করছি।

আলু ও কলা সবজি হিসেবে আমার কাছে খেতে খুবই দারুন লাগে। আর তাই আলু ও কলার সাথে মাছ দিয়ে সুস্বাদু রেসিপি তৈরি করেছি। আমার বিশ্বাস এই সুস্বাদু রেসিপি একবার কেউ তৈরি করে খেলে ইনশাআল্লাহ অবশ্যই ভালো লাগবে। মাছে প্রচুর পরিমাণে আমিষ আছে তা আমরা সবাই জানি। কাঁচা কলা ও আলুতেও কিন্তু ভিটামিন কম নেই।

কাঁচা কলা খেলে কোলেস্টরেলের মাত্রা হ্রাস পায়। কাঁচা কলা হজম শক্তিতেও ভালো। কাঁচা কলা খেলে মাথা ব্যথার সমস্যা কম হয়। আর সবচেয়ে বড় উপকার করে ডায়রিয়া রোগীদের জন্য। এদিকে আবার আলুর ও গুনা-গুন কম নয়। আলুতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি আছে। আবার পটাশিয়াম ও আছে যা উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে। এছাড়াও আলুতে গ্লুকোজ, ভিটামিন বি, এমিনো এসিড, ইত্যাদি আছে। তো বন্ধুরা চলুন দেরি না করে রন্ধনপ্রণালী থেকে দেখে আসা যাক।

ক্রমিকনং	উপকরণ	পরিমাণ
১	মাছ	৬০০গ্রাম
২	কাঁচা কলা	৪ টি
৩	আলু	৪০০গ্রাম
৪	পেঁয়াজ	৫ টি
৫	শুকনা মরিচ গুড়া	২ চা চামচ
৬	হলুদ গুঁড়া	১ চা চামচ
৭	জিরা বাটা	২ চা চামচ
৮	সয়াবিন তেল	পরিমাণমতো
৯	লবণ	স্বাদমতো

" ধাপ : ১ "

প্রথমে মাছগুলোকে কেটে এবং পেঁয়াজগুলো কে কুচি করে কেটে নিতে হবে।

" ধাপ : ২ "

এবার কাঁচা কলা ও আলু গুলোকে উপরে দেয়া চিত্রের মত করে কেটে নিতে হবে।

" ধাপ : ৩ "

এবার মাছগুলো কেটে নেয়ার পর ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিয়ে সামান্য পরিমাণ জিরা বাটা,হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া ও লবণ উপরে ছড়িয়ে দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিতে হবে।

" ধাপ : ৪ "

তারপর চুলায় ফ্রাইপেন বসিয়ে দিতে হবে। এবার ফ্রাইপেন গরম হলে পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল ফ্রাইপেনে ঢেলে দিতে হবে।

" ধাপ : ৫ "

এবার সয়াবিন তেল গুলো গরম হয়ে আসলে মাখিয়ে নেয়া মাছগুলোকে ফ্রাইপেনে ছেড়ে দিতে হবে এবং উল্টিয়ে পাল্টিয়ে ভেজে নিতে হবে।

" ধাপ : ৬ "

এবার মাছগুলোকে ভেজে নেয়ার পর আলাদা একটি পাত্রে তুলে রাখতে হবে এবং চুলায় কড়াই বসিয়ে দিতে হবে।

" ধাপ : ৭ "

এবার কড়াই গরম হয়ে আসলে পরিমাণমতো সয়াবিন তেল ঢেলে দিতে হবে। সয়াবিন তেল গুলো গরম হয়ে আসলে পেঁয়াজকুচি গুলো কড়াইতে ছেড়ে দিতে হবে।

" ধাপ : ৮ "

এবার পেঁয়াজকুচি গুলো বাদামি রঙ করে ভেজে নিতে হবে। তারপর এক কাপ পরিমান পানি ভেজে নেয়া পেঁয়াজের উপর ঢেলে দিতে হবে।

" ধাপ : ৯ "

এবার উপকরণে নেয়া সকল মসলাগুলো কড়াইতে ছেড়ে দিয়ে চামচের সাহায্যে ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে। তারপর কেটে নেয়া আলু ও কাঁচা কলা গুলো কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে।

" ধাপ : ১০ "

এবার ঢেলে দেয়া আলু ও কাঁচা কলা গুলো চামচের সাহায্যে কষানো ঝোলের সঙ্গে ভালোভাবে মাখিয়ে নিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে।

" ধাপ : ১১ "

এবার কিছুক্ষণ কষিয়ে নেওয়ার পর আবারও পরিমান মত পানি কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে। তারপর ভেজে নেয়া মাছগুলো কড়াইতে ছেড়ে দিতে হবে।

" ধাপ : ১২ "

এবার মাছগুলো করাইতে ছেড়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নেওয়ার পর পানিগুলো যখন মাখোমাখো হয়ে ঝোলে পরিণত হয়ে আসবে তখন বুঝতে হবে কাঁচা কলা ও আলু দিয়ে মাছের রেসিপি টি সম্পূর্ণভাবে তৈরি হয়ে গেছে।

এবার আলাদা একটি পাত্রে ঢেলে নিয়ে গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন গরম গরম কাঁচা কলা ও আলু দিয়ে মাছের রেসিপি টি। ইনশাআল্লাহ অনেক অনেক ভালো লাগবে।

আশা করি আমার তৈরি কাঁচা কলা ও আলু দিয়ে মাছের রেসিপি পোস্টটি আপনাদের কাছে অনেক অনেক ভালো লেগেছে। ভালো লেগে থাকলে অবশ্যই অবশ্যই আপনাদের মূল্যবান মন্তব্যের মাধ্যমে জানাবেন। আজ আর নয়, দেখা হবে আগামীতে নতুন কোন পোস্ট নিয়ে।

আমি মোঃ মাহবুবুল ইসলাম লিমন। বাংলাদেশ আমার জন্মভূমি। বাংলা ভাষা আমার মাতৃভাষা। আমি এই অপরূপ বাংলার কোলে জন্ম নিয়ে নিজেকে অনেক অনেক গর্বিত মনে করি। এই বাংলায় আমার ভালো লাগে, বাংলায় চলতে, বাংলায় বলতে, বাংলায় হাসতে, বাংলায় গাইতে, বাংলায় শুনতে, আরো ভালো লাগে এই অপরুপ সুন্দর বাংলার প্রাকৃতিক সৌন্দর্যের মাঝে নিজেকে হারিয়ে যেতে দিতে। সবাই আমার জন্য দোয়া করবেন এবং আমাকে সহযোগিতা করবেন। আমি যেন আগামীতেও আরো অনেক সুন্দর সুন্দর পোস্ট নিয়ে আপনাদের সামনে উপস্থিত হতে পারি। সবাই পরিবারের সকল সদস্যকে নিয়ে ভাল থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। এই প্রত্যাশাই সর্বদা।