আ_{^{মার প্রিয় বাংলা ব্লগ এর ভাই ও বোনেরা, মুসলিম ভাই ও বোনদের জানাই আসসালামু আলাইকুম। সনাতন ধর্মালম্বী ভাই ও বোনদের জানাই আদাব এবং অন্যান্য ধর্ম অবলম্বনকারী ভাই ও বোনদের জানাই আন্তরিক শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন। আশা করি মহান সৃষ্টিকর্তার কৃপায় সবাই বাড়ির সকল সদস্যকে নিয়ে ভালো আছেন সুস্থ আছেন। আমিও আল্লাহর অশেষ রহমতে এবং আপনাদের সকলের দোয়ায় ভালো আছি, সুস্থ আছি।}}

আজ আবারো ফিরে আসলাম আপনাদের মাঝে নতুন একটি পোস্ট নিয়ে। আজ আমি আপনাদের মাঝে একটি সুস্বাদু ও মজাদার রেসিপি পোষ্ট উপস্থাপন করতে যাচ্ছি। চিংড়ি মাছের শুটকি খেতে আমার কাছে ভীষণ ভালো লাগে। আর এই চিংড়ি মাছের শুটকি দিয়ে বেগুনের সমন্বয়ে খুবই সুস্বাদু রেসিপি তৈরি করা যায়, যা খেতে অনেক অনেক মজার হয়ে থাকে। হ্যাঁ বন্ধুরা আজ আমি আপনাদের মাঝে চিংড়ি মাছের শুটকি দিয়ে মজাদার বেগুনের রেসিপি তৈরি করে দেখাবো। চিংড়ি মাছের শুটকি দিয়ে মজাদার বেগুনের রেসিপি সত্যিই অনেক অনেক মজাদার হয়ে থাকে। শুধু মুখে বললেই নয় এই রেসিপি তৈরি করে খেলে তখনই এর স্বাদ সম্পর্কে জানতে পারা যায়।

আমরা অনেকেই আছি যারা হয়তো মাছের চেয়ে শুটকি খেতে বেশি স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করে থাকি। আবার হয়তো দেখা গেছে সব সময় মাছের রেসিপি খেতে খেতে মুখের রুচিটাকে পরিবর্তন করার জন্য শুটকি মাছের রেসিপি তৈরি করে থাকি। আর তাই আমিও মাছ ও মাংসের একঘেয়েমি কাটানোর জন্য চিংড়ি মাছের শুটকি দিয়ে মজাদার বেগুনের রেসিপি তৈরি করেছি। কেননা এই রেসিপিটি খেতে আমার কাছে খুবই ভালো লাগে। তাই আপনাদের মাঝে এই মজাদার রেসিপিটি উপস্থাপন করতে যাচ্ছি। মাছের চেয়ে শুটকি মাছে পুষ্টিগুণ কোন অংশে কম নয়। আর তাই পুষ্টিগুণের কথা চিন্তা করেও আমি এই রেসিপি মাঝে মাঝে আমার বাসায় তৈরি করে খাই।

আজ আমি চিংড়ি মাছের শুটকি দিয়ে এই মজাদার রেসিপি কিভাবে তৈরি করেছি তার প্রতিটি ধাপ অত্যন্ত সুন্দর ভাবে তুলে ধরার চেষ্টা করেছি। যারা শুটকি মাছ খেতে পছন্দ করেন না, আমার বিশ্বাস তারা আমার এই রেসিপি অনুসরণ করে মজাদার রেসিপি তৈরি করে খেলে অনেক অনেক স্বাদ পাবে। এবং পরবর্তী সময়ে আবারও এই রেসিপি তৈরি করে খেতে ভীষণ পছন্দ করবে। তো বন্ধুরা চলুন দেরী না করে শুরু করা যাক, আমার সেই খুবই পছন্দের রেসিপি, চিংড়ি মাছের শুটকি দিয়ে মজাদার বেগুন এর রেসিপি তৈরি করার প্রক্রিয়া।

ক্রমিক নং	উপকরণ	পরিমাণ
১	চিংড়ি শুটকি	১০০ গ্রাম
২	বেগুন	৩০০ গ্রাম
৩	পেঁয়াজ	মাঝারি ৪টি
৪	রসুন	বড় ৩টি
৫	কাঁচা মরিচ	৮-১০ টি
৬	জিরা বাটা	২ চা চামচ
৭	শুকনা মরিচ গুঁড়া	১ চা চামচ
৮	হলুদ গুঁড়া	১ চা চামচ
৯	সয়াবিন তেল	পরিমাণমতো
১০	লবণ	পরিমাণমতো

" ধাপ : ১ "

প্রথমে উপরের চিত্রের মত করে কাঁচা মরিচ ও পেঁয়াজ কুচি করে কেটে নিতে হবে।

" ধাপ : ২ "

এবার রসুন গুলোর খোসা ছাড়িয়ে থেঁতো করে নিতে হবে এবং বেগুন গুলোকে উপরের চিত্রের মত করে কেটে নিতে হবে।

" ধাপ : ৩ "

তারপর চিংড়ি মাছের শুটকি গুলো হালকা গরম পানিতে ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিয়ে আলাদা পাত্রে তুলে রাখতে হবে।

" ধাপ : ৪ "

এবার চুলায় কড়াই বসিয়ে দিয়ে, উপকরণে নেয়া পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল গুলো কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে। তারপর কেটে নেয়া মরিচ ও পেঁয়াজ গুলো কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে। অল্প কিছুক্ষণ মরিচ ও পেঁয়াজ গুলো ভাজা হলে থেঁতো করে নেয়া রসুন গুলো কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে।

" ধাপ : ৪ "

এবার কড়াইতে ঢেলে দেয়া কাঁচা মরিচ, পেঁয়াজ কুচি ও রসুন থেঁতো, সবগুলো বাদামি রং করে ভেজে নিতে হবে। বাদামি রং ভাজা হয়ে গেলে এক কাপ পরিমাণ পানি কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে।

" ধাপ : ৫ "

এবার এক কাপ পরিমান পানি ঢেলে দেবার পর উপকরণে নেয়া সকল মসলাগুলো কড়াইতে ঢেলে দিয়ে চামচের সাহায্যে ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে নিয়ে চিংড়ি মাছের শুটকি গুলো কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে।

" ধাপ : ৬ "

এবার শুটকি গুলোকে আবারো চামচের সাহায্যে ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।

" ধাপ : ৭ "

তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নেওয়ার পর ঢাকনা তুলে কেটে নেয়া বেগুনগুলো কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে।

" ধাপ : ৮ "

এবার কেটে নেয়া বেগুন গুলো ঢেলে দেবার পর আবারো অল্প পরিমাণ পানি দিয়ে চামচের সাহায্যে ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে।

" ধাপ : ৯ "

তারপর কিছুক্ষণ কষিয়ে নেয়ার পর আবারো চামচের সাহায্যে ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়ে আরো কষিয়ে নিতে হবে।

" ধাপ : ১০ "

এবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেবার পর ভালোভাবে আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে আমাদের চিংড়ি মাছের শুটকি দিয়ে মজাদার বেগুনের রেসিপিটি।

" ধাপ : ১১ "

তৈরি হয়ে যাবার পর আলাদা একটি পাত্রে ঢেলে নিয়ে গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন গরম গরম চিংড়ি মাছের শুটকি দিয়ে মজাদার বেগুনের রেসিপিটি।

আশা করি আমার তৈরি চিংড়ি মাছের শুটকি দিয়ে মজাদার বেগুনের রেসিপির পোস্টটি আপনাদের কাছে অনেক অনেক ভালো লেগেছে। ভালো লেগে থাকলে অবশ্যই অবশ্যই আপনাদের মূল্যবান মন্তব্যের মাধ্যমে জানাবেন। আজ আর নয়, দেখা হবে আগামীতে নতুন কোন পোস্ট নিয়ে।

আমি মোঃ মাহবুবুল ইসলাম লিমন। বাংলাদেশ আমার জন্মভূমি। বাংলা ভাষা আমার মাতৃভাষা। আমি এই অপরূপ বাংলার কোলে জন্ম নিয়ে নিজেকে অনেক অনেক গর্বিত মনে করি। এই বাংলায় আমার ভালো লাগে, বাংলায় চলতে, বাংলায় বলতে, বাংলায় হাসতে, বাংলায় গাইতে, বাংলায় শুনতে, আরো ভালো লাগে এই অপরুপ সুন্দর বাংলার প্রাকৃতিক সৌন্দর্যের মাঝে নিজেকে হারিয়ে যেতে দিতে। সবাই আমার জন্য দোয়া করবেন এবং আমাকে সহযোগিতা করবেন। আমি যেন আগামীতেও আরো অনেক সুন্দর সুন্দর পোস্ট নিয়ে আপনাদের সামনে উপস্থিত হতে পারি। সবাই পরিবারের সকল সদস্যকে নিয়ে ভাল থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। এই প্রত্যাশাই সর্বদা।