আসলামুআলাইকুম /আদাব । আশা করি মহান সৃষ্টিকর্তার কৃপায় সকলেই ভাল আছেন এবং সুস্থ আছেন। আমিও আপনাদের দোয়ায় এবং মহান সৃষ্টিকর্তার কৃপায় ভালো আছি, সুস্থ আছি।

ব্রয়লার মুরগি খেতে আমরা অনেকে অনীহা দেখাই। অনেকে আছে ব্রয়লার মুরগি খাইও না। আজ তাদের উদ্দেশ্যে বলছি, ব্রয়লার মুরগির ঝোল না করে এটি যদি ভুনা করা যায় তাহলে খেতে সত্যি অসাধারণ সুস্বাদু লাগবে। আমার কথা যদি কারো বিশ্বাস না হয় তাহলে একদিন হলেও আমার এই রেসিপি তৈরি করে খাবেন। মনে হয় আমার কথাটি মিথ্যা হবে না। তাহলে বন্ধুরা চলুন দেরী না করে শুরু করা যাক বয়লার মুরগি ভুনা তৈরীর প্রক্রিয়া।

ক্রমিক নং	উপকরণ	পরিমাপ
১	ব্রয়লার মাংস	১০০০ গ্রাম
২	পেঁয়াজ	মাঝারি ৫ টি
৩	আদা বাটা	২ চা চামচ
৪	রসুন বাটা	৩ চা চামচ
৫	শুকনা মরিচ গুঁড়া	৩ চা চামচ
৬	হলুদ গুঁড়া	১ চা চামচ
৭	জিরা বাটা	২ চা চামচ
৮	লবণ	পরিমান মত
৯	বড় কালো এলাচ	৩ টি
১০	ছোট সাদা এলাচ	৫ টি
১১	সোয়াবিন তেল	১ কাপ
১২	রাঁধুনি মাংসের মসলা	১ প্যাকেট

১ম ধাপ:

প্রথমে কড়াইতে ১কাপ সয়াবিন তেল দিয়ে পেঁয়াজ গুলো ছেড়ে দিতে হবে। এরপর পেঁয়াজগুলো যখন বাদামী রঙের হয়ে আসবে উপরে দেয়া চিত্রের মত করে।

২য় ধাপ:

এরপর বাদামী রঙের পেঁয়াজের সাথে সকল উপকরণ ঢেলে দিতে হবে। একটু নাড়াচাড়া করে নিয়ে, ১ কাপ পানি ঢেলে দিয়ে ভালোভাবে ফুটিয়ে নিতে হবে উপরের চিত্রের মত করে।

৩য় ধাপ:

এবার কষানো মসলার ওপরে ব্রয়লার মুরগির মাংস ঢেলে দিতে হবে। মাংস ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে মসলার সাথে মাখিয়ে নিতে হবে। মুরগির গোস্তে এমনিতেই কিছুটা পানি উঠে আসবে আর সেই পানিতেই মুরগির গোশত গুলো ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে। উপরে দেয়া চিত্রের মত করে।

৪র্থ ধাপ:

ভালোভাবে মুরগির গোশত কষিয়ে নেওয়ার পর যখন পানি একদম শুকিয়ে যাবে তখন আবার ও পরিমাণমতো পানি দিয়ে নেড়েচেড়ে ঢেকে দিতে হবে। আমরা মনে করে থাকি ব্রয়লার মুরগির গোস্ত অনেক নরম, তাই কম পানি দিয়ে রান্না করে থাকি কিন্তু আমাদের এই ধারণাটি ভুল। আমি এখানে অন্তত তিনবার মুরগির গোশত পানি দিয়ে কষিয়ে নিয়েছি উপরে দেয়া চিত্রের মত করে।

৫ম ধাপ :

এরপর মুরগির গোশতের পানি যখন আবার শুকিয়ে আসবে, তখন বুঝতে হবে তৈরি হয়ে গেছে আমাদের ব্রয়লার মুরগির ভুনা।

৬ষ্ঠ ধাপ :

এবার তৈরি হয়ে যাওয়া ব্রয়লার মুরগির ভুনা, আপনি আপনার ইচ্ছা মত সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। এবং খেয়ে দেখুন কতটা সুস্বাদু ব্রয়লার মুরগির ভুনা। আমার এই রেসিপি দেখে তৈরি করলে ইনশাআল্লাহ অবশ্যই ভালো লাগবে। আমার তৈরি করা ব্রয়লার মুরগির ভুনা রেসিপি,খাবার জন্য আমন্ত্রণ জানাচ্ছি।

আমি মোঃ মাহবুবুল ইসলাম লিমন । বাংলাদেশ আমার মাতৃভূমি । বাংলা ভাষা আমার মাতৃভাষা। ভালো লাগে বাংলায় ঘুরতে , বাংলায় চলতে, বাংলায় বলতে ,বাংলায় শুনতে, বাংলাদেশে জন্মগ্রহণ করে নিজেকে খুব গর্বিত মনে করি। আমার জন্য দোয়া করবেন এবং আমাকে সহযোগিতা করবেন ।আমি যেন আগামীতে আরো অনেক সুন্দর সুন্দর পোস্ট নিয়ে উপস্থিত হতে পারি। আজ এখানেই শেষ করছি সবাই ভাল থাকবেন, সুস্থ থাকবেন এই প্রত্যাশাই আমি।