টমেটো দিয়ে সুস্বাদু ও মজাদার কর্তি মাছের ভুনা রেসিপি||১০% বেনিফিশিয়ারি shy-fox এর জন্য
আমার প্রিয় বাংলা ব্লগ এর ভাই ও বোনেরা, মুসলিম ভাই ও বোনদের জানাই আসসালামু আলাইকুম। সনাতন ধর্মালম্বী ভাই ও বোনদের জানাই আদাব এবং অন্যান্য ধর্ম অবলম্বনকারী ভাই ও বোনদের জানাই আন্তরিক শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন। আশা করি মহান সৃষ্টিকর্তার কৃপায় সবাই বাড়ির সকল সদস্যকে নিয়ে ভালো আছেন সুস্থ আছেন। আমিও আল্লাহর অশেষ রহমতে এবং আপনাদের সকলের দোয়ায় ভালো আছি, সুস্থ আছি।
আজ আবারো ফিরে আসলাম আপনাদের মাঝে নতুন একটি পোস্ট নিয়ে। আমি আজ টমেটো দিয়ে মজাদার কর্তি মাছের ভুনা রেসিপি উপস্থাপন করতে যাচ্ছি। এই মাছ আমি আগে কখনো খেতে চাইতাম না, কেন জানি মনে হয় কর্তি মাছে প্রচুর পরিমাণ কাটা আছে। তাই এই মাছ কে আমি বরাবরই এড়িয়ে যেতাম। কিন্তু আমার মা কোন এক সময় এই মাছের প্রতি আমাকে আকৃষ্ট করার জন্য টমেটো দিয়ে কর্তি মাছ ভুনা রেসিপি তৈরি করে দিত। আর তাই একপ্রকার বাধ্য হয়েই আমি এই মাছ খাওয়া শুরু করি। কিন্তু এখন মনে করি আমার মা আমাকে জোর পূর্বক এই মাছ না খাওয়ালে হয়তোবা এই মাছের স্বাদ থেকে বঞ্চিত থেকে যেতাম। এখন এই কর্তি মাছের ভুনা রেসিপি খেতে আমার কাছে খুবই ভালো লাগে। টমেটো দিয়ে কর্তি মাছের ভুনা কিভাবে তৈরি করতে হয় তা আজ আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করছি। তো বন্ধুরা চলুন দেরী না করে শুরু করা যাক, টমেটো দিয়ে সুস্বাদু ও মজাদার কর্তি মাছের ভুনা রেসিপি তৈরির প্রক্রিয়া।
ক্রমিক নং | উপকরণ | পরিমাণ |
---|---|---|
১ | কর্তি মাছ | ৫০০ গ্রাম |
২ | পেঁয়াজ | মাঝারি ৪টি |
৩ | শুকনা মরিচ গুড়া | ২ চা চামচ |
৪ | হলুদ গুঁড়া | ১ চা চামচ |
৫ | জিরা বাটা | ২ চা চামচ |
৬ | ধনিয়া গুড়া | ১ চা চামচ |
৭ | সয়াবিন তেল | পরিমান মত |
৮ | লবণ | পরিমাণমতো |
৯ | টমেটো | মাঝারি ২টি |
"ধাপ:১"
প্রথমে চুলায় ফ্রাইপ্যান বসিয়ে দিয়ে গরম করে নিতে হবে। গরম হবার পর উপকরণে নেয়া সয়াবিন তেল পরিমান মতো ফ্রাইপেনে ঢেলে দিতে হবে।
"ধাপ:২"
এবার ফ্রাইপেনে দেয়া তেলুগুলো গরম হয়ে আসলে তাতে পেঁয়াজ কুচি গুলো ছেড়ে দিতে হবে। পেঁয়াজ কুচি গুলো যখন বাদামী রঙের ভাজা হয়ে আসবে তখন সামান্য পরিমাণ ভাজা পেঁয়াজ আলাদা পাত্রে তুলে নিতে হবে বেরেস্তা হিসেবে।
"ধাপ:৩"
সামান্য পরিমাণ পেঁয়াজ ভাজা যখন তুলে নিলাম তখন বাকি ভাজা পেঁয়াজ গুলো ফ্রাইপেনে থেকে গিয়েছিলো। আর সেই পেঁয়াজ ভাজা গুলোতে এক কাপ পরিমান পানি ঢেলে দিতে হবে। পানি ঢেলে দেবার পর উপকরণে দেয়া সকল মসলা পরিমান মতো ঢেলে দিতে হবে।
"ধাপ:৪"
এবার মসলাগুলো পানিতে ঢেলে দেবার পর চামচের সাহায্যে নেড়েচেড়ে ভালোভাবে ফুটিয়ে নিতে হবে। ভালোভাবে ফুটিয়ে যখন মসলাগুলো কিছুক্ষণ কষানো হবে ঠিক তখন মাছগুলো ফ্রাই প্যানে ঢেলে দিতে হবে।
"ধাপ:৫"
এবার মাছগুলোকে মসলার সাথে ভালোভাবে চামচের সাহায্যে নেড়েচেড়ে নিতে হবে। তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে এবং মাছগুলোকে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে।
"ধাপ:৬"
এবার কিছুক্ষণ কষিয়ে নেওয়ার পর কষানো পানি গুলো যখন শুকিয়ে আসবে তখন আবার ও পরিমাণমতো পানি ঢেলে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।
"ধাপ:৭"
মাছগুলোকে ভালোভাবে কষিয়ে নেওয়ার পর যখন মাছের ঝোল ঝোল থেকে যাবে তখন সেই মুহূর্তে কেটে নেওয়া টমেটোর টুকরোগুলো ছেড়ে দিতে হবে। এভাবে আরো কিছুক্ষণ ঢাকনা দিয়ে মাছগুলোকে ঢেঁকে দিব। তারপর যখন মাছের ঝোল শুকিয়ে ভুনা ভুনা হয়ে যাবে তখন বুঝতে হবে আমাদের রেসিপি তৈরি হয়ে গেছে। তৈরি হয়ে যাওয়া টমেটো দিয়ে কর্তি মাছের ভুনা রেসিপির উপরে তুলে রাখা বেরেস্তা গুলো ছড়িয়ে দিতে হবে। এবার পরিবেশনের জন্য আলাদা একটি পাত্রে ঢেলে নিতে হবে। তো ব্যাস তৈরি হয়ে গেল আমাদের টমেটো দিয়ে সুস্বাদু ও মজাদার কর্তি মাছের ভুনা রেসিপি।
আশা করি আমার পোস্টটি আপনাদের কাছে অনেক অনেক ভালো লেগেছে। ভালো লেগে থাকলে অবশ্যই অবশ্যই আপনাদের মূল্যবান মন্তব্যের মাধ্যমে জানাবেন। আজ আর নয়, দেখা হবে আগামীতে নতুন কোন পোস্ট নিয়ে।
আমি মোঃ মাহবুবুল ইসলাম লিমন। বাংলাদেশ আমার জন্মভূমি। বাংলা ভাষা আমার মাতৃভাষা। আমি এই অপরূপ বাংলার কোলে জন্ম নিয়ে নিজেকে অনেক অনেক গর্বিত মনে করি। এই বাংলায় আমার ভালো লাগে, বাংলায় চলতে, বাংলায় বলতে, বাংলায় হাসতে, বাংলায় গাইতে, বাংলায় শুনতে, আরো ভালো লাগে এই অপরুপ সুন্দর বাংলার প্রাকৃতিক সৌন্দর্যের মাঝে নিজেকে হারিয়ে যেতে দিতে। সবাই আমার জন্য দোয়া করবেন এবং আমাকে সহযোগিতা করবেন। আমি যেন আগামীতেও আরো অনেক সুন্দর সুন্দর পোস্ট নিয়ে আপনাদের সামনে উপস্থিত হতে পারি। সবাই পরিবারের সকল সদস্যকে নিয়ে ভাল থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। এই প্রত্যাশাই সর্বদা।
খুব ইউনিক একটি রেসিপি তৈরি করেছেন আপনি। আমার কাছে অসম্ভব ভালো লেগেছে। টমেটো দিয়ে সুস্বাদু ও মজাদার কর্তি মাছের ভুনা রেসিপি দেখেই আমার খুব ভালো লেগেছে। অনেক সুস্বাদু হয়েছে এটা নিশ্চিত কারণ কালার দেখেই বুঝা যাচ্ছে। ধাপে ধাপে খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
আমার পোস্টটি আপনার কাছে ভাল লেগেছে জেনে ভীষণ খুশি হলাম আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
আপনার টমেটো দিয়ে কর্তি মাছের রেসিপিটি খুবই চমৎকার হয়েছে। এই মাছের নাম প্রথম শুনেছি। কালার দেখে বুঝা যাচ্ছে কতটা মজার হয়েছে। আপনার রান্না যেমন সুন্দর উপস্থাপনা ও চমৎকার। সেই সাথে প্রতিটি ধাপ সুন্দর ভাবে বিশ্লেষণ করেছেন। শুভ কামনা রইল।
জি আপু টমেটো দিয়ে কর্তি মাছের রেসিপি অসাধারণ স্বাদ হয়েছিল। আমার পোস্টে এসে সহযোগিতা করার জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ।
অনেক সুন্দর করে আপনি কর্তি মাছ রান্না করেছেন, তবে ভাইয়া আমি এর আগে কখনো কর্তি মাছের নাম শুনিনি, কিন্তু রেসিপিটি অনেক লোভনীয় হয়েছে, অনেক সুন্দর করে রান্না ধাপ গুলো উপস্থাপনা করেছেন, শুভকামনা রইলো আপনার জন্য।
আমার এখানে কর্তি মাছ নাম হলেও আপনার ওখানে হয়তোবা অন্য কোন নামে এই মাছটিকে
ডেকে থাকে তাই হয়তো বা চিনতে পারছেন না। আপনার সুন্দর মতামতের জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ।
খুবই মজাদার রেসিপি শেয়ার করছেন লিমন ভাই।টমেটো দিয়ে যে কোন মাছ খুবিই ভালো লাগে।আপনার রান্নার ফটো দেখে বুঝা যাচ্ছে রান্না অনেক ভালো হইছিল।ধন্যবাদ শেয়ার করার জন্য
জি ভাইয়া টমেটো দিয়ে যে কোন মাছ খেতে ভালো লাগে। আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ।
আরে ভাই এই প্রথম আমি এ ধরনের মাছের নাম শুনেছি। যাই হোক আপনার টমেটো দিয়ে সুস্বাদু ও মজাদার কর্তি মাছের ভুনা রেসিপি তৈরি খুবই অসাধারণ হয়েছে।কর্তি মাছের ভুনা রন্ধন প্রক্রিয়া খুবই অসাধারণ আপনি খুব সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে ধাপগুলো উপস্থাপন করেছেন। এত সাধারণের পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ জানাই।
আমাদের এলাকায় এই মাছটিকে কর্তি মাছ বলে, আমার মনে হচ্ছে আপনার এলাকায় এই মাছটিকে অন্য কোন নামে ডেকে থাকে, তাই হয়ত চিনছেন না। আমার পোস্টে এসে এত সুন্দর মন্তব্য করার জন্য আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ।
আমরা এটাকে ছোট ঝাটকা বলে থাকে। নামটি প্রথম শুনলাম ভাইয়া। নাম শুনে মাছটিকে চিনতে পারেনি, পরে অবশ্য দেখে বুঝতে পেরেছি। আপনি খুব সুন্দর করে করতি মাছের রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন ভাইয়া। টমেটো দেয়াতে মাস্টার কালার বেশ সুন্দর দেখাচ্ছে। আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ সুন্দরী রেসিপিটা আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
মাছটিকে যে নামেই ডাকুন না কেন আপু, মাছটিকে দেখে চিনতে তো পেরেছেন। আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ।
ভাইয়া টমেটো দিয়ে কর্তি মাছের ঝোল দেখতে অসাধারণ হয়েছে।আমি এই মাছের নাম কখনো শুনিনি। আপনার রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন। আপনার রেসিপির কালার দেখতে খুবই সুন্দর হয়েছে তার মানে খেতেও অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
জি আপু, এই রেসিপি খেতে অনেক অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ।
কতৃমাছের কথা অনেক দিন পরে শুনলাম। কতৃ মাছ আমার এই জন্য বেশি ভালো লাগে কারণ তার যে একটা ফ্লেভার সেই ফ্লেভারের ভক্ত আমি। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে এতো সুন্দর রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আমার পোস্টে এসে এত সুন্দর মন্তব্য করার জন্য আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ জানাচ্ছি। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
আপনি অনেক মজাদার একটি মাছ ভুনা রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। আপনি খুবই চমৎকার ভাবে আমাদের মাঝে এই মাছগুলো উপস্থাপন করেছেন দেখেই বোঝা যাচ্ছে রেসিপিটি খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। এত মজাদার রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।
সত্যি ভাইয়া, রেসিপিটি অনেক অনেক সুস্বাদু ও মজাদার হয়েছিল। আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ।
টমেটো দিয়ে সুস্বাদু ও মজাদার কর্তি মাছের ভুনা রেসিপি শেয়ার করেছেন দারুন হয়েছে। দেখে অনেক ভালো লাগলো। অনেক সুন্দর করে সাজিয়ে উপস্থাপনা করেছেন। এভাবেই এগিয়ে যান আপনার জন্য শুভ কামনা রইলো।
আপনার সুন্দর মতামতের জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।