আ_{^{মার বাংলা ব্লগ এর ভাই ও বোনেরা, মুসলিম ভাই ও বোনদের জানাই আসসালামুয়ালাইকুম। সনাতন ধর্মালম্বী ভাই ও বোনদের জানাই আদাব। এবং অন্যান্য ধর্মালম্বী ভাই ও বোনদের জানাই আন্তরিক শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন।}}

আশা করি মহান সৃষ্টিকর্তার কৃপায় সকলেই পরিবারের সবাইকে নিয়ে ভালো আছেন,সুস্থ আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে এবং আপনাদের সকলের দোয়ায় ভালো আছি,সুস্থ আছি। আমরা বাঙালি এবং মাছে ভাতে বাঙালি। আমাদের প্রতিদিনের খাবারের তালিকায় মাছ হচ্ছে অন্যতম একটি খাবার। মাছ ছাড়া ভাত খাওয়া কখনো জমে ওঠে না। মাছে প্রচুর পরিমাণ আমিষ থাকে,যা আমাদের দেহ গঠনে সহায়তা করে। তাই এই মাছ ছোট-বড় সবারই খাওয়ার প্রয়োজন। আমরা অনেকেই মাছ দিয়ে সবজি খেতে পারিনা। তাই তাদের উদ্দেশ্যে বলছি,মাছকে যদি আমার রেসিপি অনুসারে রান্না করা হয়,তাহলে অবশ্যই অবশ্যই অনেক সুস্বাদু ও মজাদার হবে। তাহলে বন্ধুরা চলুন দেরী না করে শুরু করা যাক,কাতলা মাছের সুস্বাদু রেসিপি তৈরি করার প্রক্রিয়া।

ক্রমিক নং	উপকরণ	পরিমাণ
১	কাতলা মাছ	৭৫০ গ্রাম
২	পেঁয়াজ	মাঝারি ৫টি
৩	শুকনা মরিচ গুঁড়া	২ চা চামচ
৪	হলুদ গুঁড়া	১ চা চামচ
৫	জিরা বাটা	২ চা চামচ
৬	পাঁচফোড়ন গুঁড়া	১ চা চামচ
৭	লবণ	পরিমাণমতো
৮	সয়াবিন তেল	পরিমান মত

১ম ধাপ:

প্রথমে মাছ গুলোকে উপরে দেয়া চিত্রের মত করে কেটে দিতে হবে। এবং উপকরণে দেয়া সকল মসলার অল্প পরিমাণ কাটা মাছ গুলোর উপরে ছরিয়ে দিতে হবে।

২য় ধাপ:

এবার কড়াই চুলার উপরে বসিয়ে দিয়ে কড়াইতে সয়াবিন তেল ঢেলে দিতে হবে এবং মাছের উপরে ছড়িয়ে দেয়া মসলাগুলো দিয়ে,মাছ মেখে নিতে হবে। উপরে দেয়া চিত্রের মত করে।

৩য় ধাপ:

এবার তেল গরম হয়ে আসলে মাছগুলোকে গরম তেলে ভেজে নিতে হবে এবং ভাজা মাছগুলোকে আলাদা পাত্রে তুলে রাখতে হবে।

৪র্থ ধাপ:

এবার কড়াইতে তেল ঢেলে দিতে হবে।তেল যখন গরম হয়ে আসবে তখন কেটে রাখা পেঁয়াজগুলো ঢেলে দিতে হবে।

৫ম ধাপ:

পেঁয়াজ গুলো যখন বাদামী রঙের হয়ে আসবে তখন কিছুটা পেঁয়াজ ভাজা তুলে রাখতে হবে বেরেস্তা হিসেবে। আর বাকি পেঁয়াজ ভাজার উপরে উপকরণের সকল মসলা দিয়ে নেড়েচেড়ে নিতে হবে।

৬ষ্ঠ ধাপ:

এবার কষানো মসলার উপরে ভাজা মাছ গুলো ছেড়ে দিতে হবে। কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে মাছের ঝোল এর জন্য পরিমাণমতো পানি দিয়ে দিতে হবে।

৭ম ধাপ:

মাছে দেয়া পানিগুলো শুকিয়ে যখন ঝোলে পরিণত হয়ে আসবে। তখন পূর্বে তুলে নেয়া বেরেস্তা গুলো রান্না করা মাছ এর উপর ছড়িয়ে দিতে হবে।

আশা করি আমার তৈরি করা কাতলা মাছের সুস্বাদু রেসিপি আপনাদের কাছে অনেক ভালো লেগেছে। ভালো লাগলে অবশ্যই অবশ্যই আপনাদের মূল্যবান মন্তব্যের মাধ্যমে আমাকে জানাবেন।

আমি মোঃ মাহবুবুল ইসলাম লিমন। বাংলাদেশ আমার জন্মভূমি।বাংলা ভাষা আমার মাতৃভাষা।এই বাংলায় জন্মগ্রহণ করে আমি নিজেকে অনেক অনেক গর্বিত মনে করি। আমার ভালো লাগে বাংলায় চলতে,বাংলায় বলতে,বাংলায় শুনতে,বাংলায় গাইতে,বাংলায় হাসতে, আরো ভালো লাগে এই বাংলার অপরূপ প্রাকৃতিক সৌন্দর্য উপভোগ করতে। আমার জন্য দোয়া করবেন এবং আমাকে সহযোগিতা করবেন।আমি যেন আগামীতে আরো অনেক সুন্দর সুন্দর পোস্ট নিয়ে আপনাদের সামনে উপস্থিত হতে পারি।সবাই ভালো থাকবেন,সুস্থ থাকবেন।এই প্রত্যাশা সর্বদা।