আশা করি মহান সৃষ্টিকর্তার কৃপায় সকলেই ভাল আছেন। এবং সকলেই ভাল থাকেন এই দোয়া ও কামনা করি। আমি গত আট দিন যাবত ভীষণ অসুস্থ ছিলাম। অসুস্থ হওয়ার পরে নিজেকে খুব অসহায় মনে হচ্ছিল। মনে হতো কত দিনে আমি সুস্থতা লাভ করব। আল্লাহর অশেষ রহমতে আমি এখন একদম সুস্থ। তাই আজ আমি আবারও আপনাদের মাঝে উপস্থিত হলাম নতুন একটি পোস্ট নিয়ে। আজ আমি আপনাদেরকে দেখাবো আলু গাজর ও বৈরালী মাছ দিয়ে মজাদার ও সুস্বাদু চচ্চড়ি কিভাবে তৈরি করা যায়। ছোট মাছ খেতে আমরা অনেকেই ভালবাসি। আর এই ছোট মাছ দিয়ে আলু গাজর চচ্চড়ি অসাধারণ সুন্দর একটি খাবার। আমার রেসিপি দেখে এই চচ্চড়ি একবার যদি কেউ খেয়ে থাকেন তাহলে আরো একবার খেতে চাবেন বলে আশা রাখি। তাহলে বন্ধুরা চলুন শুরু করা যাক আলু গাজর দিয়ে বৈরালী মাছের চচ্চড়ি তৈরি করার প্রক্রিয়া।

প্রথমে গ্রেট করা আলুগুলোর সঙ্গে উপকরণের সব মসলা দিয়ে আলু গুলোকে ভালোভাবে মাখিয়ে নিতে হবে। এরপর আবারও আলুগুলোর সঙ্গে গ্রেট করা গাজরগুলো মাখিয়ে নিতে হবে উপরের চিত্রের মত করে।

এরপর মাখিয়ে নেওয়া আলু ও গাজরের সাথে মাছগুলোকে ভালোভাবে মাখিয়ে নিতে হবে। এবং আলু গাজর ও মাছ মাখানো হয়ে গেলে পরিমাণমতো পানি দিয়ে নিতে হবে উপরে দেয়া ছবির মত করে।

এরপর চচ্চড়ির স্বাদ বৃদ্ধির জন্য ধনিয়াপাতা ছোট ছোট করে কেটে আলু চচ্চড়ির ওপরে ছড়িয়ে দিতে হবে উপরে দেয়া চিত্রের মত করে।

এরপর মাছের চচ্চড়ির পানি যখন একদম শুকিয়ে যাবে ঠিক তখনই বুঝতে হবে আমাদের আলু গাজর দিয়ে বৈরালি মাছের চচ্চড়ি তৈরি হয়ে গেছে।

এরপর তরকারি যখন হয়ে যাবে আপনি আপনার পছন্দমত সাজিয়ে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন আলু গাজর দিয়ে বৈরালী মাছের চচ্চড়ি।