মুসলিম ভাই ও বোনদের জানাই আসসালামু আলাইকুম ।সনাতন ধর্মালম্বী ভাই ও বোনদের জানাই আদাব এবং অন্যান্য ধর্মালম্বী ভাই ও বোনদের জন্য আন্তরিক শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন।

আজ আবারো ফিরে আসলাম আপনাদের মাঝে নতুন একটি রেসিপি নিয়ে। শাক খেতে পছন্দ করে না এমন মানুষ খুব কমই পাওয়া যায়। আমরা জানি শাকে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন সি থাকে। বেশি বেশি পরিমাণে শাক খেলে কোষ্ঠকাঠিন্য দূর হয়ে যায়। আমরা শাক যখন ভাজি করে খাই তখন শাক বেশি পরিমান তাপ দিয়ে ভেজে রান্না করে খাই। আর এজন্য শাকে ভিটামিন সি এর পরিমাণ কিছুটা হ্রাস পায়। কিন্তু আমরা যদি শাককে বেশি না ভেজে পানি দিয়ে শাকের ঝোল হিসেবে খেতে পারি তাহলে ভিটামিন সি এর পরিমাণ কিছুটা হলেও বেশি পাওয়া যাবে। আমার এই নাপা শাকের রেসিপিটি অনেকের কাছেই হয়তো অচেনা। তাই আজ আমি নাপা শাকের শোলকা রান্না করার পদ্ধতি দেখাবো। তাহলে বন্ধুরা চলুন দেরী না করে শুরু করা যাক।

ক্রমিক নং	উপকরণ	পরিমাণ
১	নাপা শাক	৪ আটি
২	পেঁয়াজ	মাঝারি ৩ টি
৩	কাঁচা মরিচ	৮-১০ টি
৪	রসুন	মাঝারি ৩ টি
৫	খাবার সোডা	১ চা চামচ
৬	সোয়াবিন তেল	১০০ মি: লি:
৭	লবণ	পরিমাণমতো

১ম ধাপ:

বাজার থেকে আমরা যখন শাক গুলো কিনে নিয়ে আসি তখন অনেক ধুলোবালি লেগে থাকে। তাই শাক গুলোকে ভালোভাবে বেছে নিয়ে পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে।

২য় ধাপ:

এভাবে কাঁচামরিচ ও পেঁয়াজ গুলোকে কেটে নিতে হবে। এবং রসুন গুলোকে থেঁতো করে নিতে হবে। উপরে দেয়া চিত্রের মত করে।

৩য় ধাপ:

এবার কড়াইটি চুলায় বসিয়ে দিয়ে উপকরনের সবটুকু তেল দিতে হবে। উপরে দেয়া চিত্রের মত করে।

৪র্থ ধাপ:

এবার তেল গরম হয়ে আসলে পেঁয়াজকুচি গুলো গরম তেলে ছেড়ে দিতে হবে। উপরে দেয়া চিত্রের মত করে।

৫ম ধাপ:

পেঁয়াজ একটু গরম হয়ে আসলে কেটে রাখা কাঁচামরিচ গুলো পেঁয়াজের উপর ঢেলে দিতে হবে। এর কিছুক্ষণ পরেই থেঁতো করা রসুন গুলো ঢেলে দিতে হবে। উপরে দেয়া চিত্রের মত করে।

৬ষ্ঠ ধাপ:

কাঁচামরিচ পেঁয়াজ রসুন হালকা বাদামী রঙের হয়ে আসলে তার উপরে শাক গুলো কে ঢেলো দিতে হবে। উপরে দেয়া চিত্রের মত করে।

৭ম ধাপ:

*শাক গুলো কে কিছুক্ষণ তাপ দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে নেয়ার পর পরিমাণমতো পানি ঢেলে দিতে হবে । শাকের পানি গুলো যখন ফুঁটিয়ে আসবে। তখন উপকরণে দেয়া খাবার সোডা গুলো ঢেলে দিতে হবে। উপরে দেয়া চিত্রের মত করে।

৮ম ধাপ:

• কিছুক্ষণ রান্না করার পরে পানি শুকিয়ে আসলে শাকের ঝোল এ পরিণত হবে তখন বুঝতে হবে আমাদের নাপা শাকের শোলকা তৈরি হয়ে গেছে। তারপর আপনার ইচ্ছা মত সাজিয়ে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।*

এই নাপা শাকের শোলকা হয়তো অনেকেই খাননি। আজ তাদের উদ্দেশ্যে বলছি একদিন হলেও এই নাপা শাকের শোলকা খেয়ে দেখবেন। আমার বিশ্বাস আপনাদের কাছে অবশ্যই অবশ্যই ভালো লাগবে ইনশাআল্লাহ।

আমি মোঃ মাহবুবুল ইসলাম লিমন বাংলাদেশ আমার জন্মভূমি বাংলা ভাষা আমার মাতৃভাষা এই বাংলায় জন্মগ্রহণ করে আমি নিজেকে খুব খুব গর্বিত মনে করি আমার ভালো লাগে এই বাংলায় হাসতে, ভালো লাগে বাংলায় বলতে, ভালো লাগে বাংলায় চলতে, আরো বেশি ভালো লাগে এই অপরূপ বাংলার প্রাকৃতিক সৌন্দর্য উপভোগ করতে।আমার জন্য দোয়া করবেন এবং আমাকে সহযোগিতা করবেন। আমি যেন আগামীতে আরো অনেক সুন্দর সুন্দর পোস্ট নিয়ে আপনাদের সামনে উপস্থিত হতে পারি।