মটকা চা রিভিউ

আমাদের খাদ্য তালিকার মধ্যে অতি পরিচিত একটি পানীয় হলো চা। চা সাধারণত মানুষ শখ করেই খায়। আবার অনেক সময় রাত জাগার এবং চিন্তা থেকে পরিত্রান পাওয়ার জন্য চা খাওয়া হয়। বন্ধুবান্ধবরা একত্রিত হলেও চা আড্ডা বেশ জমে ওঠে। দেশে চা এর ব্যাপক চাহিদার ওপর ভিত্তি করে বিভিন্ন ধরনের চা পাওয়া যায়। দুধ চা,লাল চা, লেবু চা,মাল্টা চা,মরিচ চা এবং মটকা চা ইত্যাদি ধরনের চা পাওয়া যায় আমাদের দেশে।

বর্তমানে আমি বগুড়ায় একটি মেসে অবস্থান করছি। বগুড়া থেকে টিউশনি করাচ্ছি। সপ্তাহের শুক্রবার ছাড়া অন্যান্য দিনগুলো সাধারণত ব্যস্ততার মধ্যে কেটে যায়। শুক্রবার এর দিনে এলেই কোথাও না কোথাও ঘুরতে যাওয়া হয়। আর আজকে আমার ঘুরতে যাওয়ার স্থানটি ছিল বগুড়ার মম-ইন এক্সটেনশন পার্ক। পার্কটি পিকনিক স্পর্ট এর জন্য তৈরি করা হচ্ছে। তেমনভাবে সবকিছু চালু হয়নি এখনো। পিকনিক স্পট চালু করার উদ্দেশ্যে কাজ চলছে। ছুটির দিনগুলোতে এখানে লোকজনের ভিড় ভালোই জমে ওঠে। দূর-দূরান্তের অঞ্চল থেকে লোকজন আসতে শুরু করছে এখন থেকেই।

ওখানকার বিখ্যাত একটি খাবার হল মটকা চা।এই চা খাওয়ার জন্য শত শত লোক ভিড় জমায় প্রতিদিন। আমরাও আজকে চা খাওয়ার জন্যই মূলত ওখানে গিয়েছিলাম। মটকা চায়ের বিশেষত্ব হলো এইচা অল্প সময় খুব বেশি তাপ দিয়ে উত্তপ্ত করা হয়। চায়ের স্বাদ মূলত নির্ভর করে দুধ উত্তপ্ত করার উপর। তাপ বেশি উৎপন্ন হয় এমন চুলার ওপর দুধ রেখে গরম করে চা তৈরি করা হয়। ফলে অল্প সময়ের মধ্যে চা তৈরি হয়। আমরা চারজন মিলে চা খেতে গিয়েছিলাম। চার কাপ চায়ের জন্য অপেক্ষা করতে হয়েছিল প্রায় ১৫ মিনিট। মাটির পেয়ালাতে করে চা পরিবেশন করা হয়। দীর্ঘক্ষন অপেক্ষা করে থাকার পর চা পাওয়ায় সঙ্গে সঙ্গে চায়ের কাপে চুমুক দিলাম। চায়ের স্বাদ একদম অন্যরকম। মটকা চা আগে কখনো খাইনি। প্রথম অভিজ্ঞতায় অসাধারণ এক প্রকার স্বাদের সম্মুখীন হলাম।