রেসিপি :টমেটো আলু দিয়ে রুই মাছের তরকারি।
১০ভাদ্র , ১৪৩০ বঙ্গাব্দ
২৭আগষ্ট, ২০২৩ খ্রিস্টাব্দ
১০সফর ১৪৪৫ হিজরী
রবিবার।
শরৎকাল।
আসসালামু আলাইকুম,আমি মোঃআলী, আমার ইউজার নাম @litonali।আমি বাংলাদেশ🇧🇩 থেকে। আশা করি আপনারা সবাই ভালো আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমি আপনাদের দোয়ায় ভালো আছি। মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি আমার বাংলা ব্লগ এর সবাইকে শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন জানিয়ে আমার আজকের পোস্ট শুরু করছি
🍲🍲
মাছে ভাতে বাঙালি একটা সুনাম আছে পৃথিবীর বুকে আমাদের। কিন্তু বর্তমানে সুনামের যে অবস্থা বাঙালি মাছ সপ্তাহে একদিন খাচ্ছে কিনা সন্দেহ। যে হারে মাছের দাম বেড়েছে মাঝে মাঝে ভাবছি বসে ইউক্রেন অথবা রাশিয়া থেকে বোধহয় আসে আমাদের দেশে এগুলো। ইলিশ মাছ প্রচুর পরিমাণে ধরা পড়ছে তবুও দাম কমছে না। নিত্য প্রয়োজনীয় সবজির দাম এত পরিমান বৃদ্ধি পেয়েছে বাজারে গেলে ভয় লাগে। পশুর কেজি ৮০ টাকা আলু ৫০ টাকা দাম বেশির কথা জিজ্ঞেস করলে বলে ইউক্রেন রাশিয়া যুদ্ধ চলছে এজন্য দাম বেড়েছে। কচু তোমার ইউক্রেন রাশিয়া থেকে আসছে না বা আলু 🥔 ও তো না তারপরেও এত দাম কেন?? আসলে গুটি কয় কিছু মানুষের জন্য সাধারন মানুষের ভোগান্তির শেষ নেই। এরা উপরে বসে কলকাটি নারছে বড় বড় অংকের টাকা খাচ্ছে ।আর আমাদের মত সাধারণ জনতা সারাদিন যা ইনকাম করছে ব্যাগ নিয়ে বাজারে যেতে ভয় পাচ্ছে। পৃথিবীতে বেঁচে থাকতে হলে খাবার তো খেতেই হবে ।আর সুস্থ থাকতে হলে পুষ্টিকর খাবারের বিকল্প নেই। তাইতো আজ ঝটপট আলু টমেটো ধনিয়া পাতা দিয়ে রুই মাছের মজার একটি রেসিপি প্রস্তুত করে ফেলেছি। দেখতে খুব লোভনীয় দেখাচ্ছে খেতেও তেমন মজা হয়েছিল। ফটোগ্রাফির সাথে এখন আপনাদের মাঝে উপস্থাপনা করব আশা করছি ভালো লাগবে।
🍲🍲
প্রয়োজনীয় উপাদান
১.রুই মাছ।
২.আলু
৩.টমেটো
৪.ধনিয়া পাতা
৫.পেঁয়াজ
৬.মরিচ
৭.জিরে এলাচ দারচিনি।
৮.তেল
৯.ঘি
১০.লবণ।
উপরের ফটোগ্রাফিতে আপনাদেরকে রেসিপি প্রস্তুতের প্রয়োজনীয় উপাদান সেই সাথে ফটোগ্রাফি দেখিয়েছি। তবে প্রয়োজনীয় উপাদানের ফটোগ্রাফি করতে লেট হয়ে গিয়েছিল ।মনে ছিল না। এজন্য পরবর্তীতে ফটোগ্রাফি তুলে ধরছি।
🍲🍲
মাছগুলো পূর্বেই পরিষ্কার পরিচ্ছন্ন করে নিয়েছিলাম। এবার করাই টা চুলার উপর দিয়ে তেল দিয়েছি ।তেলটি পর্যাপ্ত পরিমাণ গরম হলে তার মধ্যে মাছের টুকরা গুলো দিয়ে সুন্দর করে ভেজে নিয়েছি ।ফটোগ্রাফিতে লক্ষ্য করলে আপনারা এটি দেখতে পাবেন।
🍲🍲
অনেকদিন হলো ঘি দিয়ে কোন রেসিপি প্রস্তুত করা হয় না। গত শুক্রবারে হাতে প্রচুর পরিমাণে অবসর সময় ছিল তাই ভাবলাম ঘি দিয়ে ভালো করে একটি রেসিপি প্রস্তুত করে ফেলি। প্রথমে করাইতে তেল দিয়েছি তেলটি গরম হলে পূর্বে প্রস্তুত করে রাখা পেঁয়াজ মরিচ দিয়েছে। এর কিছু সময় পরে তেলের মধ্যে ঘি দিয়েছি। এবার এগুলো ভি এবং তেলের সাথে ভাজতে থাকবো।
🍲🍲
এবার এই মসলার মধ্যে হলুদের গুঁড়া মরিচের গুঁড়া এবং সামান্য পরিমাণ ধনিয়া গুড়া দিয়ে দিব। দেখতেই পাচ্ছেন ফটোগ্রাফিতে ঘি দেয়ার পরে কালার চেঞ্জ হয়ে গিয়েছে। এবার মসলা খুব সুন্দর করে ভুনা করে নিবো।
🍲🍲
মসলা ভুনা হয়ে গেলে এর মধ্যে পূর্ব প্রস্তুত করে রাখা আলুর টুকরো গুলো দিয়ে দিয়েছি। এখন মসলার সাথে আলুগুলো ভুনা করতে শুরু করব যত সময় না সিদ্ধ হয়। সিদ্ধ হয়ে গেলে এবার সামান্য পরিমাণ পানি দিয়েছি এর মধ্যে।
🍲🍲
এবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি। এরকমভাবে 5 থেকে 7 মিনিট রেখে দিব। তারপরে ঢাকনা সরিয়েছি দেখতেই পাচ্ছেন আলু সিদ্ধ হয়ে গিয়েছে। এবং একটি সুন্দর কালার ধারণ করেছে।
🍲🍲
ঢাকনা সরানোর পরে এবার টমেটো কেটে দিব এবং ভেজে রাখা মাছগুলো এর মধ্যে ছেড়ে দিয়ে জ্বালাতে থাকবো।
🍲🍲
কিছু সময় পরে দেখতে পাচ্ছেন রেসিপিটি প্রস্তুত করা শেষের দিকে। রেসিপি থেকে খুব সুন্দর সুঘ্রান বের হচ্ছিল। আমি তো আস্তে আস্তে উঠিয়ে খেতে শুরু করি। আহা কি সুঘ্রান আর কি স্বাদ।
🍲🍲
পৃথিবীর প্রস্তুত প্রণালী প্রায় শেষের দিকে। এবার রেসিপি উপরে ধনিয়া পাতা ছিটিয়ে দিব। এবং পাঁচ থেকে সাত মিনিট পরে লবণের স্বাদটা চেক করে নামিয়ে নিলাম। ধনিয়া পাতা দেওয়াতে রেসিপিতে অন্য রকমের একটি সুভাষ এবং খেতে মজা হয়।
🍲🍲
এরই মধ্যে দিয়ে শেষ করলাম আমার আজকের রেসিপি। দেখতে যেমন লোভনীয় দেখাচ্ছে খেতে তোমার মজা হয়েছিল। সব থেকে বড় কথা হলো নিজের হাতে প্রস্তুত করার রেসিপি দেখে সব সময়ই অন্যরকম একটি মজা লাগে।
লোকেশন:
ডিভাইসঃ Redmi Note 5
VOTE @bangla.witness as witness OR
সবাই ভালো থাকুন, সুস্থ থাকুন।
ধন্যবাদ
ভাইয়া আপনি খুবই মজাদার রেসিপি শেয়ার করেছেন। আমি রুই মাছ খেতে খুবই পছন্দ করি। এভাবে আলু আর টমেটো দিয়ে রুই মাছ রান্না করলে আমার আর কোনো তরকারির প্রয়োজন হয় না। আপনার উপস্থাপনা দেখতে লোভনীয় দেখাচ্ছে। ধাপগুলো খুব সুন্দর ভাবে বর্ণনা করেছেন। ধন্যবাদ মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
Thank you, friend!
I'm @steem.history, who is steem witness.
Thank you for witnessvoting for me.
please click it!
(Go to https://steemit.com/~witnesses and type fbslo at the bottom of the page)
The weight is reduced because of the lack of Voting Power. If you vote for me as a witness, you can get my little vote.
ঠিকই বলেছেন নিত্য প্রয়োজনীয় জিনিসের দাম দিন দিন বেড়েই চলছে। আলু আমার খুবই পছন্দের একটি সবজি । আর টমেটো এবং রুই মাছ দিয়ে এভাবে রান্না করলে তো কথাই নেই। আপনার রেসিপিটা দেখে লোভনীয় লাগছে। দেখে এখান থেকে নিয়ে খেতে ইচ্ছে করছে। রেসিপিতে ধনিয়া পাতা ব্যবহার করায় একে বোঝা যাচ্ছে রেসিপিটি খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। সুস্বাদু ও মজাদার একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
আলু টমেটো মাছ একাত্তরে রান্না করলে আমার খেতে খুবই ভালো লাগে।
তাইতো বেশ কিছুদিন পরে ঝটপট এমন রেসিপি প্রস্তুত করেছি। আপনার কাছে ভালো লেগেছে জেনে অনেক খুশি হলাম ধন্যবাদ।
কি বলবো ভাই, মাছ বলুন আর সবজি বলুন বাজারে সবকিছুর দাম এত বেশি, তাই মাঝে মাঝে বাজার করতে গেলেও ভীষণ ভয় লাগে। যাইহোক ভাই, আজ আপনি টমেটো আলু দিয়ে রুই মাছের মজার রেসিপি তৈরি করেছেন। বিশেষ করে এই রেসিপিতে টমেটো ও ধনিয়ার পাতা ব্যবহার করার কারণে স্বাদের পরিমাণ অনেকটাই বেড়ে গেছে বলে মনে হচ্ছে। রেসিপিটি দেখতে খুবই লোভনীয় লাগছে। অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাই, সুস্বাদু এই রেসিপির প্রতিটি ধাপ শেয়ার করার জন্য।
আসলে ভাই কিছু করার নেই আমাদের মত সাধারন জনগনের তবে কিছু লোক আঙ্গুল ফুলে কলা গাছ হয়ে যাচ্ছে।
ধন্যবাদ আপনাকে রেসিপিটি দেখে সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
আসলে ভাইয়া দামের কথা আর কি বলবো। আসলে সব জিনিসের দাম যেহারে বাড়ছে বলার মতো নয়।তবে কি আর করা বেঁচে থাকতে হলে খেতে তো অবশ্যই হবে।যাইহোক ভাইয়া আপনার রেসিপি দেখে লোভ সামলানো মুশকিল। আসলে আমি মাছে কখনো এলাচ, দারচিনি দেয়নি। আর আপনি ঘি দেওয়াতে স্বাদ আরো দ্বিগুণ বেড়ে গেছে। ধন্যবাদ আপনাকে সুস্বাদু একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
বেঁচে থাকতে হলে তো খেতে হবে মানুষ ঠিক এই পরিমাণই এখন খাচ্ছে যে পরিমাণ খেলে সুস্থভাবে বেঁচে থাকা যায়।
রুই মাছ আমার খুব পছন্দের। রুই মাছ দিয়ে রান্না করা যে কোন তরকারি খেতে বেশ ভালো লাগে। আর টমেটো দিলে খেতে বেশ মজাদার এবং সুস্বাদু হয়ে থাকে। আপনি তরকারিতে টমেটো দিয়েছেন দেখে খুব ভালো লাগলো। আপনার রন্ধন প্রক্রিয়া খুবই দুর্দান্ত হয়েছে আমাদের মাঝে ধাপে ধাপে উপস্থাপন করেছেন। এত চমৎকার রেসিপি পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই।
মাছ আমারও খুব ফেভারিট যে কোন মাছ খেতে অনেক ভালোবাসি।
রেসিপির প্রস্তুত প্রণালী আপনার কাছে ভালো লেগেছে জেনে অনেক খুশি হলাম ধন্যবাদ।
ভাই আপনি আজকে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন আলু টমেটো দিয়ে রুই মাছের রেসিপি তৈরি। আসলে সবজি দিয়ে যেকোনো মাছ রান্না করলে খেতে বেশ ভালোই লাগে। আপনার রেসিপি তৈরির কালার দেখে মনে হচ্ছে বেশ সুস্বাদু ছিল রেসিপি। আসলে ধনিয়ার পাতা দেওয়ার কারণে রেসিপি খেতে অন্যরকম একটা টেস্ট লাগে ভাই। ধন্যবাদ এত সুন্দর ভাবে রেসিপি তৈরি করে শেয়ার করার জন্য।
ধন্যবাদ আপনাকে রেসিপিটি দেখে মন্তব্য করার জন্য।
এভাবে টমেটো আলু দিয়ে রুই মাছ রান্না করে খেতে আমার অনেক ভালো লাগে। আপনার রেসিপি টা দেখতে অনেক আকর্ষণীয় হয়েছে। রেসিপিটা দেখেই জিভে জল চলে এসেছে। সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।
ঠিকই বলেছেন আপু এ ধরনের সবজি দিয়েছে কোন মাছের রেসিপি খেতে অনেক মজাদার।
বাহ! খুবই সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন তো আপনি৷ এই রেসিপিটি দেখে আমার এখনি খেতে ইচ্ছে করছে৷ খুবই ভালোভাবে আপনি এই রেসিপিটি তৈরি করেছেন৷ এই রেসিপিটি তৈরি করতে আপনি যে জিনিসগুলো ব্যবহার করেছেন সেই জিনিসগুলো এমনিতেই অনেক সুস্বাদু হয়ে থাকে৷ তাই এ সকল জিনিসের সংমিশ্রণে এর স্বাদ আরো বেশি পরিমাণে বৃদ্ধি করে দিয়েছে৷