২৩জ্যৈষ্ঠ , ১৪২৯ বঙ্গাব্দ

০৬জুন, ২০২২ খ্রিস্টাব্দ

০৫জ্বিলকদ, ১৪৪৩ হিজরী

সোমবার ❤️

গ্রীষ্মকাল ।

---

---

আসসালামু আলাইকুম,আমি মোঃআলী, আমার ইউজার নাম @litonali।আমি বাংলাদেশ থেকে। আশা করি আপনারা সবাই ভালো আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমি আপনাদের দোয়ায় ভালো আছি। মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি [আমার বাংলা ব্লগ] এর সবাইকে শুভেচ্ছা ও অভিনন্দনজানিয়ে আমার আজকের পোস্ট শুরু করছি

---

আজ আপনাদের সাথে শেয়ার করব জাটকা ইলিশের সুস্বাদু রেসিপি। যদিও জাটকা ইলিশ খাওয়া আইনত দণ্ডনীয় অপরাধ। তারপরেও খেতে তো হবে। কোন একটা কিছু। গত শুক্রবারে এই ইলিশ মাছ গুলো জয়দেবপুর বাজার থেকে কিনে ছিলাম। দাম মোটামুটি কমই ছিল। এবং গতকাল রাতে এই রেসিপিটি প্রস্তুত করেছি। একটু ঝাল ঝাল প্রস্তুত করেছি শুকনো লঙ্কা দিয়ে। কারণ ঝাল ঝাল রেসিপি বরাবরই আমার অনেক ফেভারিট। তাহলে চলুন এবার রন্ধনপ্রণালী শুরু করি।

---

উপকরণ	পরিমাণ
ইলিশ মাছ	৬পিচ
কাঁচামরিচ,পিয়াজ	পরিমাণ মতো।
শুকনা লংকা	পরিমাণমতো।
জিরা,এলাস	পরিমাণমতো।
লবণ	স্বাদমতো।
তেল ⛽	পরিমাণমতো।

---

🍲

ইলিশ মাছের সুস্বাদু রেসিপি প্রস্তুত করার জন্য প্রথমে আমি মাছগুলো খুব সুন্দর করে লবণ দিয়ে ধুয়ে পরিষ্কার করে নেই। যদিও মাছগুলো বাজার থেকেই কেটে নিয়ে আসছি লাম।

---

🌶️🍲

রেসিপিটি প্রস্তুত করার জন্য মসলা হিসেবে প্রথমে আমি কিছু পিঁয়াজ কুচি করে কেটে নিয়েছি। তারপরে কিছু কাঁচামরিচ শুকনো লঙ্কা এবং এলাচ প্রস্তুত করে নিয়েছি। মসলা বাদে রেসিপি খেতে সুস্বাদু হবে না এ জন্য সঠিক মাত্রায় মসলা ব্যবহার করতে হবে রেসিপিতে।

---

🍲🌶️

পূর্বে মাছগুলো হলুদ এবং হালকা সরিষার তেল দিয়ে মাখিয়ে রেখেছিলাম কিছু সময়। এবার চুলা টা অন করে তার ওপর কড়াই বসিয়ে কড়াইতে পর্যাপ্ত পরিমাণ তেল দিয়ে। তেল পরিমাণমতো গরম হলে এর পরে একটা একটা করে মাছ ছেড়ে দিয়েছি ভাজি করার জন্য। আপনারা উপরের ফটোতে লক্ষ্য করলে সেটা দেখতে পাবেন।

---

🍲🌶️

মাছ ভাজি হয়ে গেলে এবার কড়াইতে পর্যাপ্ত পরিমাণ তেল দিয়েছি। এবং পূর্বে প্রস্তুত করে রাখা মসলাগুলো দিয়ে কষাতে থাকি। মসলা কষানো যত ভালো হবে রেসিপিটি খেতে অত্যন্ত সুস্বাদু হবে। অবশ্যই খেয়াল রাখতে হবে সব ধরনের মসলার পরিমান মত দিতে হবে।

---

🍲🌶️

মসলা কষানো হয়ে গেলে পূর্বে প্রস্তুত করে রাখা ভাজা মাছ গুলো কষানো মসলার মধ্যে ছেড়ে দিব। এবং কিছু সময় মাছের সাথে নাড়তে থাকবো।

---

🍲🌶️

এবার নির্দিষ্ট সময় পর পরিমাণমতো পানি দিব মাছ এবং মশলা ভাল মতো এটাস্ট করার জন্য। এবং কিছু সময় পরে যখন পানি টগবগ করে ফুটতে থাকবে তখন লবণের স্বাদ চেক করব। এবং পরিমাণমতো লবণ কম বেশ করে দিব। লবণের ব্যাপারে আমি খুবই সিরিয়াস, কেন লবণ কম- বেশি হলে রেসিপিটি খেতে সুস্বাদু হবে না।

---

🍲🌶️

এবার জলের পরিমাণটা পরিমাণমতো রেখে রেসিপিটি চুলা থেকে নামিয়ে নিব। এবং আলাদা একটি পাত্রে ঢেলে রাখি এবং সুন্দর করে ফটোগ্রাফি করি আপনাদের মাঝে পরিবেশন করার জন্য। রেসিপি দেখতে যেমন লোভনীয় দেখাচ্ছে, খেতেও সুস্বাদু হয়েছিল😋 আমি এবং আমার রুমমেট খুব মজা করে খেয়েছি।ব্যাচেলার লাইফের রেসিপি প্রস্তুত বেশি সময় নিয়ে করতে পারিনা। কেননা কাজ একটা না একটা থেকেই যায়। আর অফিসের কাজের চাপে কোন সময় বেশি সময় ধরে রেসিপি প্রস্তুত করা হয়ে ওঠে না। অল্প সময়ে ইলিশের মজাদার একটি ঝোলের রেসিপি প্রস্তুত করেছি। আশা করছি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।

---

😋😋🍲🌶️

এরই মধ্যে দিয়ে শেষ করলাম আমার আজকের রেসিপি ইলিশ মাছের ঝোল। যদিও এই রেসিপি গুলো সবই আমি আমার বাংলা ব্লগ থেকে শিখেছি। মোটামুটি আগেও রেসিপি প্রস্তুত করতে পারতাম তবে এত ভালো পারতাম না। আমার বাংলা ব্লগের রেসিপি গুলো খুব সুন্দর ভাবে পর্যবেক্ষণ করতে করতে এখন মোটামুটি আমি একজন রাঁধুনি হয়ে গেছি🤭 নিজে রান্না করে খেতে পারি খেতেও খুব সুস্বাদু হয়। আমার রুমমেট মাঝে মাঝে আমার বলে যে ভাইয়া আপনি এত সুন্দর রেসিপি প্রস্তুত কোত্থেকে শিখলে ন।আমি তখন বলি আমার পরিবার থেকেই শিখেছি। বলে আপনি তো পরিবার থেকে বাইরে থাকেন, তাহলে কিভাবে শিখলেন। বললাম যে আমার পরিবার বা দেও আমার আরও একটি ভার্চুয়াল পরিবার আছে। সেটা হচ্ছে আমার বাংলা ব্লগ। ❤️❤️

---

লোকেশন:

ডিভাইসঃ Redmi Note 5

---

---

>>>>>|| এখানে ক্লিক করেন ডিসকর্ড চ্যানেলে জয়েন করার জন্য ||<<<<<

---

সবাই ভালো থাকুন, সুস্থ থাকুন।

ধন্যবাদ