৩০বৈশাখ , ১৪২৯ বঙ্গাব্দ

১৩মে, ২০২২ খ্রিস্টাব্দ

১১শাওয়াল , ১৪৪৩ হিজরী

শুক্রবার ❤️

গ্রীষ্মকাল ।

---

---

আসসালামু আলাইকুম,আমি মোঃআলী, আমার ইউজার নাম @litonali।আমি বাংলাদেশ থেকে। আশা করি আপনারা সবাই ভালো আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমি আপনাদের দোয়ায় ভালো আছি। মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি [আমার বাংলা ব্লগ] এর সবাইকে শুভেচ্ছা ও অভিনন্দনজানিয়ে আমার আজকের পোস্ট শুরু করছি

---

মজাদার ভুনা খিচুড়ি 😋😋

বৃষ্টির আমেজে ভুনা খিচুড়ি খাওয়ার মজাটাই অন্যরকম😋😋 ছুটির দিনে সবাই একত্র হয়ে তাইতো ভুনা খিচুড়ির আয়োজন করে ফেললাম🍲 বরাবরের মতো এবারও রেসিপিটি প্রস্তুতের ভারটা আমার ওপরে পরলো। কারণ ওরা বলে এটা দিয়ে আমি ব্লক তৈরি করব এজন্য আমাকে এই রেসিপিটি প্রস্তুত করে নিতে হবে। আসলে সবাই মিলে একসাথে রেসিপি প্রস্তুত করে খাওয়ার মজাটাই আলাদা। আবার তা যদি হয় বৃষ্টির দিনে তাহলে তো কোন কথাই নেই। সারাদিন রুমে বন্দি সারাদিন ধরেই হচ্ছে বৃষ্টি। তাই বৃষ্টির আমেজে ভুনা খিচুড়ি প্রস্তুত করে খেয়েছি। আমরা আজ সারাদিন অনেক মজা করেছি। যেহেতু কোথাও ঘুরতে যাওয়া হবে না সেহেতু রুমে বসে আজকের সময়টা পার করেছি। তবে ভাই খিচুড়ি খেতে খুবই মজা হয়েছিল। খিচুড়ির মধ্যে ডালের পরিমাণটা বেশি হওয়াতে আরো বেশি সুস্বাদু হয়েছিল। আশা করছি আমার রেসিপিটি প্রস্তুত প্রণালি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে। তাহলে চলুন এবার শুরু করা।

---

উপকরণ	পরিমাণ
চাউল	১.৫কেজি।
ডাউল	৩০০গ্রাম।

তেল ⛽ পরিমাণমতো।
পিয়াজ,মরিচ, রসুন কুচি |পরিমাণ মতো।
এলাচ,দারচিনি |স্বাদমতো।
লবণ|স্বাদমতো।
মরিচ,হলুদ, ধনিয়া গুরা |২চা চামচ করে।

---

👨‍🍳🔪

রন্ধনপ্রণালী শুরু করার পূর্বে আমি পিয়াজ মরিচ রসুন খোসা ছাড়িয়ে কুচি করে কেটে নিয়েছি। এবং আরো যত আনুষাঙ্গিক মসলার প্রয়োজন হবে রেসিপি তৈরি করতে সমস্ত মসলাগুলো নিজের আয়ত্তে নিয়েছি। এবং চাউল গুলো সুন্দর করে ধুয়ে পানি ঝরার জন্য রেখেদিয়েছি। তারপরে গ্যাসের চুলা টি অন করে তার উপরে ছোট সসপেন বসিয়ে তার ভেতরে পর্যাপ্ত পরিমাণ তেল দিয়েছি। এবং তার মধ্যে কয়েকটি এলাচ দারচিনি ছেড়ে দিয়েছি। এবং তেল গরম হওয়ার জন্য অপেক্ষা করছি।

---

👨‍🍳

তেল ⛽ গরম হলে এবার আমি পূর্বে কুচি করা পেঁয়াজ মরিচ রসুন তেলের মধ্যে দিয়ে ভাজতে শুরু করেছি।

---

👨‍🍳

এই ধাপে এসে আমি মসলার মধ্যে পর্যাপ্ত পরিমাণ লবণ দিয়েছি এতে করে পেঁয়াজ মরিচ রসুন খুব দ্রুত ভাজি হয়ে যাবে। আপনারা চিত্রে লক্ষ্য করলে সেটা দেখতে পাবেন।

---

👨‍🍳

এবার আমি তেলের মধ্যে 2 চা চামচ মরিচের গুঁড়া 2 চা চামচ হলুদ এবং 2 চা-চামচ ধনিয়ার গুড়া দিয়েছি।

---

👨‍🍳

এখন আপনারা দেখতে পাচ্ছেন সমস্ত মসলা দেওয়ার পরে তেল দিয়ে ভাজি করা অবস্থায়। আসলে মসলা পরিমাণমতো দিয়ে ভাল করে ভাজি করলে রেসিপি এমনিতেই খেতে সুস্বাদু হবে। মসলার ব্যাপারে আমি খুবই সিরিয়াস কারণ এর উপরেই নির্ভর করে মজা।

---

👨‍🍳

খিচুড়ির মধ্যে ডাউন যত বেশি হবে খিচুড়ি খেতে তত সুস্বাদু হবে। এবার ভাজি করা মসলার মধ্যে আমি 300 গ্রাম ডাল দিয়ে দিয়েছি। এবার ডাল মশলার সাথে আবারো সুন্দর করে ভাজি করে নিতে হবে।

---

👨‍🍳

ডাউল এবং মসলা সুন্দরমতো ভাজি হয়ে গেলে তার মধ্যে পূর্বে প্রস্তুত করে রাখা পানি ঝরানো চাউল দিয়ে কিছু সময় ভেজে নিতে হবে। চাউল ভাজিটা যত ভালো হবে রেসিপিটি খেতে এতো সুস্বাদু হবে। ভাজিটা পর্যাপ্ত পরিমাণ হয়ে গেলে তার মধ্যে এবার আমি পর্যাপ্ত পরিমাণ পানি দিব।

---

👨‍🍳

এবার আপনারা দেখতে পাচ্ছেন আমি চাউল এর মধ্যে পর্যাপ্ত পরিমাণ পানি দিয়েছি। এখন পানি উৎলানো পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে। এবং মাঝে মাঝে নেড়ে দিতে হবে যেন নিচের দিকে পুড়ে না যায়।

---

👨‍🍳

সাবধানতা অবলম্বন করে খিচুড়ি প্রস্তুত করতে হবে। নইলে নিচে পুড়ে যেতে পারে। এজন্য আমি মাঝে মাঝে চামচ দিয়ে নেড়ে দিচ্ছি। এ ধাপে চাউল এবং ডাউল ভালো করে পরীক্ষা করে নিয়েছি। যে পরিমাণ পানি আছে এতে ফুটবে কিনা। চাউল গুলা যদি ঠিকমত না ফুটে তাইলে রেসিপিটি খেতে সুস্বাদু হবে না। এজন্য ভালো করে দেখে নিতে হবে। পানি লাগলে আরো পানি দিতে হবে।

---

👨‍🍳😋🍲

সমস্ত ধরনের মসলা পানি এবং লবণ পর্যাপ্ত পরিমাণ ছিল এজন্য রেসিপিটি খুব সহজেই সুন্দরমতো প্রস্তুত করতে সক্ষম হয়েছে। আপনারা এখন দেখতে পাচ্ছেন রেসিপিটি প্রস্তুত প্রণালি শেষ। রেসিপি দিয়ে খুব সুন্দর সেন্ট বেরোচ্ছে মনে হচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হবে। মসুরের ডালের খিচুড়ি বলে কথা।

---

😋😋

এখন আমি গ্যাসের চুলা টি অফ করেছি। এবং চুলার উপর থেকে রেসিপিটি নিচে নামিয়ে নিয়েছি। এবং আমার সহকর্মীদের কে ডেকেছি এবং সবাই খাবার জন্য প্রস্তুতি নিতে বলেছি। কারণ রেসিপি খেতে খুবই সুস্বাদু হবে আমরা খুব মজা করে পেট পুরে খেয়েছি। আশা করছি আমার রেসিপির প্রস্তুত প্রণালি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।

---

লোকেশন:

ডিভাইসঃ Redmi Note 5

---

---

>>>>>|| এখানে ক্লিক করেন ডিসকর্ড চ্যানেলে জয়েন করার জন্য ||<<<<<

---

সবাই ভালো থাকুন, সুস্থ থাকুন।

ধন্যবাদ