১৬আষাঢ় , ১৪২৯ বঙ্গাব্দ

০১ জুলাই , ২০২২ খ্রিস্টাব্দ

৩০ জ্বিলকদ, ১৪৪৩ হিজরী

শুক্রবার

বর্ষাকাল ।

---

---

আসসালামু আলাইকুম,আমি মোঃআলী, আমার ইউজার নাম @litonali।আমি বাংলাদেশ থেকে। আশা করি আপনারা সবাই ভালো আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমি আপনাদের দোয়ায় ভালো আছি। মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি [আমার বাংলা ব্লগ] এর সবাইকে শুভেচ্ছা ও অভিনন্দনজানিয়ে আমার আজকের পোস্ট শুরু করছি

---

👨‍🍳🍲😋

প্রিয় সহযোদ্ধা বন্ধুগণ আশা করছি আপনারা সবাই ভাল আছেন ❤️সকাল সকাল প্রস্তুত করে ফেললাম দেশি মুরগির মাংসের স্পেশাল রেসিপি। সাপ্তাহিক ছুটির দিন বলে কথা একটু স্পেশাল খাবার না খেলে কেমন হয়ে যায়। গতকালকেই মাংস প্রস্তুত করে ফ্রিজে রাখা ছিল। আজকে শুধু বের করে রেসিপিটি প্রস্তুত করেছি। রেসিপিটি দেখতেও যেমন লোভনীয় দেখাচ্ছে খেতেও তেমন সুস্বাদু হয়েছিল। তাহলে চলুন এবার রন্ধন প্রণালী শুরু করা যাক।👇

---

উপকরণ	পরিমাণ
মুরগির মাংস	১ কেজি।
পিয়াজ,মরিচ	পরিমাণমতো।
আদা,রসুন	পরিমাণমতো।
আলু ছোট	৬ টা।
মরিচের গুঁড়ো	৫ চা চামচ।
ধনিয়া,হলুদের গুড়া	২চা চামচ।
তেল ⛽	পরিমাণমতো।
লবণ	স্বাদমতো।
এলাস,জিরা,দারদিনি	পরিমাণমতো।
মাংসের মসলা	৩চা চামচ।

---

👨‍🍳

রেসিপিটি প্রস্তুত করার জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান হিসেবে প্রথমে আমি পেঁয়াজ মরিচ এবং রসুন কুচি করে কেটে ভ্যানিশ করে নিয়েছি। তারপরে কিছু আলু টুকরা করে কেটে নিয়েছি। এবং মাংস ভালোমতো পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে পানি ঝরার জন্য রেখে দিয়েছি।

---

👨‍🍳

প্রথমে আলাদা একটি করাইতে হালকা পরিমাণ তেল দিয়ে তেলটি গরম হলে তার মধ্যে পূর্বে প্রস্তুত করে রাখা আলুর টুকরা গুলা দিয়ে হালকা করে ভাজি করে নিয়েছি।

---

👨‍🍳

এবার গ্যাসের চুলা অন করে তার উপরে করায় বসিয়ে পর্যাপ্ত পরিমাণ তেল দিয়েছি। তেল পর্যাপ্ত পরিমাণ গরম হলে পূর্বে ভ্যানিশ করা সব ধরনের মসলা তেলের উপর দিয়েছি। এবং কয়েকটি কাঁচা মরিচ তার উপরে দিয়েছি এবং মসলা ভালোভাবে ভুনা করে নিয়েছি। যা আপনারা চিত্র লক্ষ্য করলে দেখতে পাবেন।

---

👨‍🍳

এবার কষানো মাংসের মধ্যে পূর্বের প্রস্তুত করে রাখা মাংসের টুকরাগুলা দিয়ে দেব। মসলার সাথে মাংসের টুকরাগুলো ভালোমতো কষাতে থাকবো।

---

👨‍🍳

মসলার সাথে মাংস কষানোর এক পর্যায়ে আপনাদের সাথে দুটি ছবি শেয়ার করলাম এখন আপনারা দেখতে পাচ্ছেন আস্তে আস্তে মাংসের কালার চেঞ্জ হচ্ছে। এবং মসলা ও মাংসের সাথে মিশতে শুরু করেছে।

---

👨‍🍳

মসলার মধ্যে মাংস দেওয়ার ঠিক পনের মিনিট পরের অবস্থা আপনারা দেখতে পাচ্ছেন মাংস এবং মসলা একসাথে কষানো প্রায় শেষ। মাংস প্রায় সিদ্ধ হয়ে গেছে এমন অবস্থায় মাংস থেকে খুব সুন্দর গ্রান্ড বেরচ্ছিল। মশলার সালে ভুনা করা মাংস খেতে আমার খুবই ভালো লাগে 😋তাই আমি কয়েক পিস উঠিয়ে খেতে শুরু করি😋

---

👨‍🍳

মশলার সাথে মাংস কষানো হয়ে গেলে এ পর্যায়ে আমি পূর্বে ভাজি করে রাখা আলুর টুকরা গুলো মাংসের মধ্যে দিয়ে দিয়েছি। এবার মাংস এবং আলোর টুকরাগুলো একসাথে করে কিছু সময় কষাতে হবে।

---

😋

এবার কষানো মাংস এবং আলুর টুকরার মধ্যে পর্যাপ্ত পরিমাণ পানি দিয়েছি যাতে করে আলু মাংস এবং মসলা ভালোমতো ও মিশ্রণ হয় সিদ্ধ হওয়ার মাধ্যমে। এখন মাংস যখন টগবগ করে ফুটতে থাকবে তার মধ্যে এলাচ জিরা এবং দারচিনির গুঁড়া পরিমাণ মতো দিয়ে দিব।

---

👨‍🍳😋

কিছু সময় পরে লবণের স্বাদটা চেক করেছি কারণ লবণের ব্যাপারে আমি খুবই সিরিয়াস। লবণ কমবেশি হলে স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়। এবার রেসিপিটি নামানোর পালা রেসিপি থেকে এমন অবস্থায় খুব সুন্দর ঘ্রাণ বেরোচ্ছিল আমিও আস্তে আস্তে রেসিপি খেতে শুরু করি।

---

🍲😋

রেসিপি প্রস্তুত প্রণালী শেষ হয়ে গেলে আলাদা পাত্রে ঢেলে নিয়ে আপনাদের মাঝে পরিবেশন করেছি। আমি এবং আমার রুমমেট অল্প সময়ের মধ্যেই রেসিপিটি বস্তুর করতে সক্ষম হয়েছি। আসলে ছুটির দিন বলে কথা বিকেলে একটু ঘোরাঘুরি করতে হবে। এজন্য রান্না করার কাজটা সকালেই শেষ করে দেই। নিজে হাতে ইচ্ছামতো প্রস্তুত করার রেসিপি বলে কথা। রেসিপিটি দেখতে যেমন লোভনীয় দেখাচ্ছে খেতেও তেমন সুস্বাদু হয়েছিল। আশা করছি আমার প্রস্তুত করার রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।

---

লোকেশন:

ডিভাইসঃ Redmi Note 5

---

---

>>>>>|| এখানে ক্লিক করেন ডিসকর্ড চ্যানেলে জয়েন করার জন্য ||<<<<<

---

সবাই ভালো থাকুন, সুস্থ থাকুন।

ধন্যবাদ