৩০জ্যৈষ্ঠ , ১৪২৯ বঙ্গাব্দ

১৩জুন, ২০২২ খ্রিস্টাব্দ

১২জ্বিলকদ, ১৪৪৩ হিজরী

সোমবার।❤️

গ্রীষ্মকাল ।

---

---

আসসালামু আলাইকুম,আমি মোঃআলী, আমার ইউজার নাম @litonali।আমি বাংলাদেশ থেকে। আশা করি আপনারা সবাই ভালো আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমি আপনাদের দোয়ায় ভালো আছি। মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি [আমার বাংলা ব্লগ] এর সবাইকে শুভেচ্ছা ও অভিনন্দনজানিয়ে আমার আজকের পোস্ট শুরু করছি

---

😋😋🍲

প্রিয় ব্লগ বেসি আশা করছি আপনারা সবাই ভাল আছেন। বরাবরের মতো আজও আপনাদের সামনে উপস্থাপন করতে চলছি আমার খুব ফেভারিট একটা রেসিপি ইলিশ মাছের ঝোল। মাছগুলো প্রথমে ভাজি করে নিয়েছি তারপরে ঝোলের রেসিপি প্রস্তুত করেছি। আলু বেগুন দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি দেখতে যেমন লোভনীয় দেখাচ্ছে খেতেও তেমন সুস্বাধু হয়েছিল। তাহলে চলুন এবার রন্ধনপ্রণালী শুরু করা যাক।

---

উপকরণ	পরিমাণ
ইলিশ মাছ	৬ পিচ।
আলু,বেগুন	পরিমাণমতো।
মরিচ,পিয়াজ	পরিমাণমতো।
এলাস,দারচিনি	পরিমাণমতো।
তেল ⛽	পরিমাণমতো।
লবণ	স্বাদমতো।

---

👨‍🍳🍲

প্রথমে আমি কিছু আলু এবং বেগুন কুচি করে কেটে নিয়েছি। রেসিপিটি প্রস্তুত করার জন্য। এবং তার সাথে কিছু পেঁয়াজ এবং মরিচ কেটেছি।

---

👨‍🍳🍲

বরাবরের মতো আজও ইলিশ মাছটি বাজার থেকে কেটে নিয়ে এসেছি। এবং বাসায় নিয়ে এসে লবণ দিয়ে সুন্দর করে ধুয়ে পরিষ্কার করেছি আশ ছাড়িয়ে।

---

👨‍🍳🍲

এবার মাছের মধ্যে একটু লবণ, হলুদ এবং সরিষার তেল দিয়ে মাখিয়ে রাখব, কিছু সময়। এটা হচ্ছে মাছ ভাজি করার পূর্ব প্রস্তুতি।

---

👨‍🍳🍲

এই ধাপে এসে আমি চুলা টি অন করে কড়াই বসিয়ে কড়াইতে পর্যাপ্ত পরিমাণ তেল দিয়েছি। পর্যাপ্ত পরিমান গরম হলে পূর্বে প্রস্তুত করে রাখা মাছের টুকরাগুলো তেলের উপর ছেড়ে দিয়েছি ভাজি করার জন্য।

---

🍲👨‍🍳

কিছু সময় পরে মাছগুলো ভাজি হয়ে গেলে আলাদা একটি প্লেটে উঠিয়ে রেখেছি। সুন্দর করে ক্যামেরাবন্দি করে আপনাদের মাঝে শেয়ার করেছি। ভাজা মাছ গুলো দিয়ে খুব সুন্দর ঘ্রাণ বের হচ্ছিল। এবং আমার ইচ্ছে করছিল ভাজা মাছ গুলো এভাবেই খেয়ে ফেলি।

---

👨‍🍳🍲

এই ধাপে এসে প্রস্তুত করা মসলাগুলো কে পর্যাপ্ত পরিমান তেলের মধ্যে দিয়ে কষাতে থাকি। রেসিপির স্বাদটা নির্ভর করে মসলার উপর। যত ভালো মসলা পরিমাণমতো হবে এবং ভালোমতো ভুনা করা হবে রেসিপি টা খেতে অত্যন্ত সুস্বাদু হবে।

---

👨‍🍳🍲

মসলা ঠিকমতো কষানো হয়ে গেলে তার মধ্যে এবার প্রস্তুত করে রাখা আলু এবং বেগুনের টুকরা গুলার দিয়ে মসলার সাথে কষাতে থাকি। উপরে চারটা ফটোতে আপনারা লক্ষ্য করলে দেখতে পাবেন ধাপগুলো। যতক্ষণ পর্যন্ত আলু এবং বেগুন সিদ্ধ না হয়, ততক্ষণ পর্যন্ত মসলার সাথে সাথে কড়াইয়ে নাড়তে থাকবো।

---

👨‍🍳🍲

আলু এবং বেগুন মসলা সাথে সুন্দর মত কষানো হয়ে গেলে এবার পর্যাপ্ত পরিমাণ পানি দিব। এরপরে পূর্বে ভাজি করে রাখা মাছের টুকরাগুলো তার মধ্যে ছেড়ে দিয়ে নাড়তে থাকবো কিছু সময়।

---

👨‍🍳😋

এবার 5 থেকে 7 মিনিট পরে জলের পরিমাণটা ঠিক রেখে লবণের স্বাদ গ্রহণ করব। কেননা লবণের ব্যাপারে আমি খুবই সিরিয়াস। বেশি হলে রেসিপি খেতে তিত লাগবে এবং কম হলেও রেসিপি সুস্বাদু হবে না।

---

😋😋

লবণের স্বাদ নেওয়ার পরে রেসিপিটি সম্পূর্ণ প্রস্তুত প্রণালী শেষ। এবার আপনারা দেখতে পাচ্ছেন আপনাদের মাঝে ক্যামেরাবন্দি করে শেয়ার করেছি। পরিবেশন করার জন্য। আসলে ইলিশ মাছের রেসিপি যে কোন ভাবেই প্রস্তুত করলে খেতে খুব সুস্বাদু হয়ে থাকে। আর বিশেষ করে নিজে হাতে রেসিপি প্রস্তুত করে খাওয়ার আনন্দটাই অন্যরকম। রেসিপিটি খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল আমি এবং আমার রুমমেট খুব মজা করে খেয়েছি। নিজের হাতে প্রস্তুত করা ইলিশ মাছের হালকা ঝোল রেসিপি আপনাদের মাঝে তুলে ধরলাম। আশা করছি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।

---

লোকেশন:

ডিভাইসঃ Redmi Note 5

---

---

>>>>>|| এখানে ক্লিক করেন ডিসকর্ড চ্যানেলে জয়েন করার জন্য ||<<<<<

---

সবাই ভালো থাকুন, সুস্থ থাকুন।

ধন্যবাদ