২০আষাঢ় , ১৪২৯ বঙ্গাব্দ

৪জুলাই, ২০২২ খ্রিস্টাব্দ

৪জিলহজ, ১৪৪৩ হিজরী

সোমবার ❤️

গ্রীষ্মকাল ।

---

---

আসসালামু আলাইকুম,আমি মোঃআলী, আমার ইউজার নাম @litonali।আমি বাংলাদেশ থেকে। আশা করি আপনারা সবাই ভালো আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমি আপনাদের দোয়ায় ভালো আছি। মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি [আমার বাংলা ব্লগ] এর সবাইকে শুভেচ্ছা ও অভিনন্দনজানিয়ে আমার আজকের পোস্ট শুরু করছি

---

👨‍🍳🍲😋

বরাবরই আমার ভালোলাগার কিছু রেসিপি আপনাদের মাঝে শেয়ার করে থাকি। নিজের হাতে প্রস্তুত করা রেসিপি গুলা খাওয়ার মজাটাই অন্য রকম। যদিও দীর্ঘ পাঁচ বছর ধরে নিজেই রান্না করে খেয়ে আসছি। আজ আমি আপনাদের মাঝে শেয়ার করতে যাচ্ছি কোয়েল ফ্রাই😋😋 রেসিপি এর আগেও একটি রেসিপি আপনাদের মাঝে তুলে ধরেছিলাম 🍲আজকে ভিন্নভাবে রেসিপিটির প্রস্তুত করেছি ঘি এবং সরিষার তেল দিয়ে😋 প্রস্তুত করার আগেও আমি ভাবতে পারিনি যে ঘি দিয়ে ফ্রাই করার কারণে খেতে এত সুস্বাদু হবে😋 আমার চাহিদার চেয়েও বেশি সুস্বাদু পেয়েছি😋 আমি😋 ঘি দিয়ে ভাজি করার কারণে 😋😋তাহলে চলুন এবার শুরু করি রন্ধনপ্রণালী🍲🍲

---

উপকরণ	পরিমাণ
কোয়েল পাখি	৪টা
ঘি	পরিমাণ মতো।
সরিষার তেল ⛽	পরিমাণমতো
আদা,রসুন	পরিমাণমতো।
পিয়াজ,মরিচ	পরিমাণমতো।
হলুদ,জিরা,এলাস,	পরিমাণমতো।
মাংসের মসলা	স্বাদমতো।
লবণ	স্বাদমতো।

---

👨‍🍳👨‍🍳

রেসিপিটি প্রস্তুত করার জন্য প্রথমে আমি প্রয়োজনীয় উপাদান একত্র করে নেই🌶️ তার মধ্যে ছিল সরিষার তেল, ঘি, মাংসের মসলা, পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, আদা বাটা, মরিচ বাটা, এলাচ দারচিনি এবং জিরার গুড়া, এবং চারটা কোয়েল পাখি।

---

👨‍🍳👨‍🍳

এই ধাপে এসে আমি গ্যাসের চুলা অন করে করাই বসিয়ে করাই উপরে পর্যাপ্ত পরিমাণ সরিষার তেল দিয়ে এবং তেলটি পর্যাপ্ত পরিমাণ গরম হলে তার মধ্যে পর্যাপ্ত পরিমাণ ঘি ঢেলে দি ই। তারপরে পূর্বে প্রস্তুত করে রাখা মসলাগুলো তেলের মধ্যে দিয়ে কষাতে থাকি। যত সময় না মসলার রং বাধাবি আকার ধারণ করবে তত সময় মসলা কষাতে হবে।

---

👨‍🍳👨‍🍳

মসলা কষানো হয়ে গেলে পূর্বে প্রস্তুত টুকরো করে রাখা মাংসগুলা মসলার মধ্যে দিয়ে দিয়েছি। এবং আস্তে আস্তে চামচ দিয়ে মশলার সাথে মাংস কষাতে শুরু করেছি নেড়ে নেড়ে।

---

👨‍🍳👨‍🍳

সমলার মধ্যে মাংস দেয়ার পাঁচ থেকে সাত মিনিট পরের অবস্থা আপনারা দেখতে পাচ্ছেন মসলা এবং মাংস মিশে একাকার হয়ে গেছে। এখন শুধু অপেক্ষা করতে হবে ভাজি হওয়ার আগ পর্যন্ত।

---

👨‍🍳👨‍🍳

আসলে ঘি দিয়ে কখনো আমি রেসিপি প্রস্তুত করিনি। এইবারে প্রথম মাঝে মাঝেই অল্প অল্প করে ঘি দিচ্ছিলাম এবং নাড়াচাড়া করছিলাম। মসলা এবং মাংস ১৪-১৫ মিনিট পরের অবস্থা আপনারা দেখতে পাচ্ছেন। মাংস ভাজি হচ্ছে মোটামুটি অর্ধেক সিদ্ধ হয়ে গেছে। এমন অবস্থায় খুব সুন্দর ঘ্রাণ বের হচ্ছিল।

---

👨‍🍳👨‍🍳

আসলে সরিষার তেল এবং ঘির মিশ্রনে কোয়েল পাখি ফ্রাই করলে যে খেতে এত সুস্বাদু হবে আমিও ভেবেছিলাম না পূর্বে। এখন খুব সুন্দর ঘ্রাণ বেরোচ্ছে রেসিপি থেকে এবং ভাজি করাও প্রায় শেষের দিকে। এমন অবস্থায় আমিও কড়াই থেকে উঠিয়ে আস্তে আস্তে খেতে শুরু করেছিলাম। যেমন ঘ্রাণ তেমন সুস্বাদু লাগছিল।

---

👨‍🍳👨‍🍳

এই ধাপে এসে আমি ভাজি করা ফ্রাই করা মাংসের মধ্যে ২ চামচ মাংসের মসলা দিয়ে পুনরায় আবার মসলার সাথে নাড়তে থাকি।

---

👨‍🍳👨‍🍳

মাংসের মসলা দেওয়ার পরে ঘ্রাণ এতটাই বেরচ্ছিল যে জিভে দিয়ে মনে হচ্ছিল জল পড়ছে। তখন থেকেই আমি উঠিয়ে খেতে শুরু করি। এখন আপনারা দেখতে পাচ্ছেন ভাজি প্রায় শেষের দিকে। এখন আর পাঁচ মিনিট অপেক্ষা করে কোয়েল ফ্রাইটি চুলা থেকে নামিয়ে আলাদা একটি পাত্রে পরিবেশন করি।

---

👨‍🍳👨‍🍳

এরই মধ্যে দিয়ে শেষ হলো আমার সরিষার তেল এবং ঘি এর মিশ্রণে কোয়েল ফ্রাই রেসিপি। আসলে খেতে এতটাই সুস্বাদু হয়েছিল যে আমার কল্পনার বাইরে। আমিও ভাবতে পারিনি যে ঘি দিয়ে কোয়েল পাখি ভাজি করলে খেতে এত সুস্বাদু এবং মজাদার হবে। ভেজে একদম কর করে করে ফেলেছিলাম। এজন্যই খেতে এত সুস্বাদু হয়েছিল। আর ঘ্রাণের কথা কি বলবো আশেপাশের রুমের সবাইতো বলছিল ভাই আজকে কি রান্না করেছেন। আমার রুমমেট তো ফুল ফিদা হয়ে গেছে এই রেসিপি এইভাবে প্রস্তুত করা দেখে। যদিও ফ্রিজে আরো চার-পাঁচটা কোয়েল পাখির মাংস রাখা আছে। ও বলতেছে ভাইয়া এর পরের বারো একইভাবে রেসিপি প্রস্তুত করে আমরা খাব। শেষ হয়ে গেল পরিবেশনায় আশা করছি আমার প্রস্তুত করার রেসিপি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে ।

---

লোকেশন:

ডিভাইসঃ Redmi Note 5

---

---

>>>>>|| এখানে ক্লিক করেন ডিসকর্ড চ্যানেলে জয়েন করার জন্য ||<<<<<

---

সবাই ভালো থাকুন, সুস্থ থাকুন।

ধন্যবাদ