৯জ্যৈষ্ঠ , ১৪২৯ বঙ্গাব্দ

২৩মে, ২০২২ খ্রিস্টাব্দ

২১শাওয়াল , ১৪৪৩ হিজরী

সোমবার ❤️❤️

গ্রীষ্মকাল ।

---

---

আসসালামু আলাইকুম,আমি মোঃআলী, আমার ইউজার নাম @litonali।আমি বাংলাদেশ থেকে। আশা করি আপনারা সবাই ভালো আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমি আপনাদের দোয়ায় ভালো আছি। মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি [আমার বাংলা ব্লগ] এর সবাইকে শুভেচ্ছা ও অভিনন্দনজানিয়ে আমার আজকের পোস্ট শুরু করছি

---

😋😋

আজ আপনাদের মাঝে খুবই সুস্বাদু এবং লোভনীয় একটি রেসিপি শেয়ার করতে চলছি। রেসিপিটি একটু স্পেশাল ভাবে প্রস্তুত করেছি। স্পেশাল বলতে এরমধ্যে সরিষার তেল এবং শুকনা মরিচ দিয়ে প্রস্তুত করেছি। এবং মাছগুলো সুন্দর করে ভেজে নিয়েছি। আসলে রেসিপি প্রস্তুত করতে বরাবরই আমার অনেক ভালো লাগে। আমি এবং আমার রুমমেট যে যখন সময় পাই তখনই রেসিপি প্রস্তুত করে ফেলি। যদিও আমি তেমন একটা রেসিপি প্রস্তুত করার সময় হয়না। আমার রুমমেট বেশি প্রস্তুত করে থাকে। আজকের পাবদা মাছের রেসিপি যেমন লোভনীয় দেখাচ্ছে তেমন খেতে সুস্বাদু হয়ে ছিল। খুবই মজা করে খেয়েছি। আসলে ছুটির দিনে অনেক সময় পাওয়া হয় যার জন্য অনেক সময় নিয়ে রেসিপিটি প্রস্তুত করে ছিলাম। আজকে শেয়ার করলাম। আশা করি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।

---

উপকরণ	পরিমাণ
পাবদা মাছ	৯ টা।
আলু	৩টা।
বেগুন	১টা।
কাঁচা লংকা, পেয়াজ	পরিমাণমতো।
শুকনা লংকা	৮ টা।
হলুদ,ধনিয়া গুড়া	২চা চামচ করে।
লবণ	স্বাদমতো।
তেল ⛽	পরিমাণমতো।

---

👨‍🍳

রেসিপিটি প্রস্তুত করার জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান হিসেবে প্রথমে আমি আলু এবং বেগম কুচি করে কেটে নিয়েছে। তার পূর্বে মাছগুলো পরিষ্কার করে আইশ ছাড়িয়ে কেটে পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে নিয়েছি। আলুগুলো এবং বেগুন গুলো পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে নিয়েছি। তারপর একত্র করে ফটো তুলে আপনাদের মাঝে শেয়ার করেছি। আপনারা দেখতে পাচ্ছেন উপরের ফটোতে।

---

👨‍🍳

যে কোন মাছ হালকা বা একটু কড়া করে ভাজি করে রান্না করলে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়ে থাকে। পাবদা মাছ আলু ভাজি করে রান্না করলে খেতে বেশি সুস্বাদু হয়। প্রথমে আমি মাছগুলো হলুদ এবং হালকা সরিষার তেল দিয়ে কিছু সময় মাখিয়ে রেখেছিলাম। তারপরে করাই উপরে পর্যাপ্ত পরিমাণ তেল দিয়েছি তেলটি পর্যাপ্ত পরিমান গরম হওয়ার পরে মাছগুলো আস্তে আস্তে তেলের ওপরে ছেড়ে উল্টিয়ে সুন্দর করে ভাজ করে নিয়েছি।

---

👨‍🍳

এইধাপে এসে আমি সমস্ত মসলা গুলো সুন্দর মত গুছিয়ে নিয়েছি। যা আপনারা দেখতে পাচ্ছেন। প্রথমে পর্যাপ্ত পরিমাণ তেল দিয়ে পর্যাপ্ত পরিমান গরম হলে প্রথমে কাঁচা মরিচের টুকরাগুলো দিয়েছি। তারপরে শুকনা মরিচ বাটা দিয়েছি। তারপরে পিয়াজ দিয়েছি এই গুলো সুন্দর মত লবণ দিয়ে কষিয়ে নিয়েছি কারণ এর উপরে রেসিপির সুস্বাদু নির্ভর করবে।

---

👨‍🍳

মশাগুলো ভালোমতো কষানো হয়ে গেলে তার মধ্যে পূর্বে কেটে রাখা আলু এবং বেগুন দিয়ে দিয়েছি। এবং সেগুলো মসলার মধ্যে সুন্দর করে আউজিয়ে সিদ্ধ করে নিয়েছি।হালকা। এই ধাপটা অনেক ইম্পরট্যান্ট কেননা আলুগুলো এবং বেগুন গুলো ভালো মত সিদ্ধ করে নিতে হবে না হলে রেসিপি খেতে সুস্বাদু হবে না।

---

👨‍🍳

মসলার মধ্যে আলু এবং বেগুন কষানো হয়ে গেলে তার মধ্যে পর্যাপ্ত পরিমাণ পানি দিয়েছি। এখন ফাইনালি সেগুলো আরো ভাল করে সিদ্ধ করে নিব। এবং মসলাগুলো যাতে তার মধ্যে লেগে যায় সেই ব্যবস্থা করব।

---

👨‍🍳

কষানো মসলায় এবং আলুর মধ্যে পানি দেওয়ার কিছু সময় পরে যখন গরম হবে তখন তার মধ্যে পূর্বে ভেজে রাখা মাছ গুলো দিয়ে দেবো।

---

🍲😋😋

প্রস্তুত প্রণালি শেষ ধাপ এবং পরিবেশনায় চলে এসেছি। এবার রেসিপির মধ্যকার লবণের স্বাদটা নিব এবং এটি পরিমাণমতো থাকলে রেসিপিটি চুলা থেকে নামিয়ে আরো একটি পাত্রে ঢেলে নিব। এবারে রেসিপি প্রস্তুত প্রণালী ফাইনাল ফটোগ্রাফি টা আপনাদের মাঝে শেয়ার করলাম আশা করছি আমার প্রস্তুতকৃত পাবদা মাছের হালকা ভুনা রেসিপি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।

---

---

লোকেশন:

ডিভাইসঃ Redmi Note 5

---

---

>>>>>|| এখানে ক্লিক করেন ডিসকর্ড চ্যানেলে জয়েন করার জন্য ||<<<<<

---

সবাই ভালো থাকুন, সুস্থ থাকুন।

ধন্যবাদ