১৩ বৈশাখ , ১৪২৯ বঙ্গাব্দ

২৬ এপ্রিল, ২০২২ খ্রিস্টাব্দ

২৪রমজান, ১৪৪৩ হিজরী

মঙ্গলবার

গ্রীষ্মকাল ।

---

---

আসসালামু আলাইকুম,আমি মোঃআলী, আমার ইউজার নাম @litonali।আমি বাংলাদেশ থেকে। আশা করি আপনারা সবাই ভালো আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমি আপনাদের দোয়ায় ভালো আছি। মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি [আমার বাংলা ব্লগ] এর সবাইকে শুভেচ্ছা ও অভিনন্দনজানিয়ে আমার আজকের পোস্ট শুরু করছি

---

😋😋🍲

মাছ এবং মাংস বরাবরই আমার খুব ফেভারিট। ব্যাচেলার থাকা হয় তাই খুব সহজ এবং শর্টকাটে এই দুইটা রেসিপি প্রস্তুত করা হয় বেশি। আজকের পোস্টটি আপনাদের সাথে শেয়ার করব আলু দিয়ে রুই মাছ ভুনা। আমার বরাবরই অনেক ফেভারেট। মাছ ভেজে নিয়ে রান্না করলে খেতে বেশি ভালো লাগে। আজকের রেসিপি ছিল দেখতে যেমন লোভনীয় মজা তেমন মজা।আশা করি আপনাদের কাছেও ভাল লাগবে তাহলে চলুন এবার রন্ধনপ্রণালী শুরু করা যাক।

---

উপকরণ	পরিমাণ
মাছ	০৮ পিচ।
পিয়াজ,মরিচ,	পরিমাণমতো।
আলু	২টা।
কুমড়া বড়ি	পরিমাণ মত।
রাধুনি মাছ মসলা	পরিমাণ মতো।
তেল ⛽	পরিমাণমতো।
মরিচ,হলুদ,ধনিয়া গুড়া	পরিমাণ মতো।
লবণ	স্বাদমতো।

---

🐟🍲

আমি যে রেসিপিগুলো প্রস্তুত করি তার মধ্যে কাঁচা মরিচের ব্যবহার খুবই কম করে থাকি। রেসিপি প্রস্তুত করার জন্য সর্বপ্রথম আমি পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে কুচি করে নিয়েছি। আলু কেটে নিয়েছি। এবং মাছ গুলা সুন্দর করে ধুয়ে নিয়েছি পরিষ্কার পানি দিয়ে।

---

🐟🍲

যেহেতু ভাজা মাছ ছাড়া আমি মাছ খেতে পারি না তাই প্রথমে আমি মাছগুলা ভাজার জন্য হলুদ এবং মরিচের গুঁড়া সাথে লবন দিয়ে প্রস্তুত করে নিব।

---

🐟🍲

এবার চুলা অন করে তার উপরে কড়াই দিয়ে পর্যাপ্ত পরিমাণ তেল দিবো। এবং তেল ⛽ পর্যাপ্ত পরিমাণ গরম করে নিব। তারপরে এক এক করে মাছের টুকরাগুলো তেলের উপর দিয়ে সুন্দর করে ভাজি করে নিব। আপনারা উপরের চিত্রে লক্ষ্য করলে দেখতে পাবেন।

---

🐟🍲

মাছ ভাজি করা হয়ে গেলে ওই তেলের মধ্যে দিয়েই কুমড়ো বড়ি গুলা ভেজে নেবো। তেলের ওপরে যখন কুমড়ো বড়ির কালার বাদামী রং ধারণ করবে তখন সেগুলো তেল থেকে উঠিয়ে ফেলতে হবে।

---

🐟🍲

কুমড়ো বড়ি ভাজা হয়ে গেলে তার মধ্যে পূর্বে কুচি করে রাখা পেঁয়াজ গুলো দিয়ে হালকা ভেজে নিব।

---

🐟🍲

পেঁয়াজ গুলা হালকা ভাজী হয়ে গেলে তার মধ্যে পর্যাপ্ত পরিমাণ মরিচের গুঁড়া, হলুদের গুঁড়া, ধনিয়ার গুড়া দিয়ে সেটা মসলা সাথে ভাসতে থাকবো।

---

🐟🍲

এবার আপনারা দেখতে পাচ্ছেন ভুনা করা মসলার মধ্যে আলু টুকরোগুলো দিয়ে দিয়েছি। যত সময় না আলু গুলো সিদ্ধ হবে তত সময় অল্প অল্প করে পানি দিয়ে কড়াইয়ের উপরে নাড়াচাড়া করতে হবে।

---

😋🍲

আলু পর্যাপ্ত পরিমাণ ভুনা হয়ে গেলে তারমধ্যে পূর্বে ভেজে রাখা মাছের টুকরা এবং বরি গুলো দিয়ে দিব। আপনারা উপরের ফটোতে লক্ষ্য করলে সেটা দেখতে পাবেন। এভাবে চুলার উপরে আলু তরকারি এবং বরি মিশ্রণ 15 থেকে 20 মিনিট রেখে দিতে হবে পর্যাপ্ত পরিমাণ পানি দিয়ে। বড়ি গুলো ফুলে টুপা টুপা হবে এবং মাছগুলা অনেক রসালো হয়ে যাবে। তারপরে চুলা থেকে তরকারি নামিয়ে রাখতে হবে। এবার পরিবেশনা করার পালা।

---

🍲😋🍲

এরই মধ্যে দিয়ে শেষ করলাম আমার আজকের রেসিপি কুমড়ো বড়ি আলু এবং রুই মাছের হালকা ভুনা রেসিপি। দেখতে যেমন লোভনীয় দেখাচ্ছে খেতেও সুস্বাদু হয়েছিল। খুব মজা করে খেয়েছি। কালারটা দারুণ ভাবে ফুটেছে। খুব সুন্দর সুগন্ধি ছড়াচ্ছিল। আশা করছি আমার প্রস্তুতকৃত রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।

---

---

ডিভাইসঃ Redmi Note 5

---

---

>>>>>|| এখানে ক্লিক করেন ডিসকর্ড চ্যানেলে জয়েন করার জন্য ||<<<<<

---

সবাই ভালো থাকুন, সুস্থ থাকুন।

ধন্যবাদ