রেসিপি🍲 ইলিশ মাছ ভুনা 🐟🐟
০৫ভাদ্র , ১৪৩০ বঙ্গাব্দ
২০আগষ্ট, ২০২৩ খ্রিস্টাব্দ
০৪সফর ১৪৪৫ হিজরী
রবিবার।
শরৎকাল।
আসসালামু আলাইকুম,আমি মোঃআলী, আমার ইউজার নাম @litonali।আমি বাংলাদেশ🇧🇩 থেকে। আশা করি আপনারা সবাই ভালো আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমি আপনাদের দোয়ায় ভালো আছি। মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি আমার বাংলা ব্লগ এর সবাইকে শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন জানিয়ে আমার আজকের পোস্ট শুরু করছি
🐟🐟
মাছে ভাতে বাঙালি। প্রতিদিন একবার হলেও আমরা ভাতের সাথে মাছ খেতে অনেক বেশি পছন্দ করি। মাছ না খেলে যেন খাবারটা জমে ওঠেনা। বর্ষাকালের বৃষ্টি হচ্ছে ভাদ্র মাসে এসে। মোটামুটি এখন ভালই বর্ষার ফিলিংসটা উপভোগ করছি ফরিদপুর শহরে থেকে। অফিসের কাজে প্রায় দেড় সপ্তাহ যাবত রয়েছে এখানে। প্রায় প্রতিদিনই বৃষ্টি হচ্ছে বিশেষ করে বিকেলের টাইমে। আর এমন বৃষ্টির দিনে আমার তো ইলিশ মাছ খেতে সব থেকে বেশি ভালো লাগে। আমি এখানে এসে আমার এক কলিকের বাসায় উঠেছি। সে বেচেলার থাকে একা একা রান্না করে খায়। গত পরশুদিন বিকেলে ঝুম বৃষ্টি হচ্ছিল। এমন সময় দুজন প্ল্যান করে ফেললাম আজ বাসায় ইলিশ মাছ রান্না করবো। গরম গরম সাদা ভাত দিয়ে খেতে নিশ্চয়ই খুব মজা হবে। তো যে কথা সেই কাজ বাজার থেকে বড় একটি ইলিশ মাছ কিনে বাসায় নিয়ে রান্না করে তারপরে দুজন খেয়েছি। অবশ্য রান্নার ঝামেলাটা আমাকেই পোহাতে হয়েছে। তারই প্রস্তুত প্রণালী আজ আপনাদের মাঝে তুলে ধরবো। আশা করছি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।
🐟🐟
প্রয়োজনীয় উপাদান
১ ইলিশ মাছ।
২.পেঁয়াজ।
৩. কাচা মরিচ।
৪.শুকনা মরিচের গুঁড়ো।
৫.হলুদ।
৬.লবণ।
৭.⛽ তেল।
সব মিলিয়ে অন্যান্য রেসিপি প্রস্তুত করার থেকে ইলিশ মাছ প্রস্তুত করা সহজ এবং অল্প উপাদানে হয়ে যায়। উপরের ফটোগ্রাফি তে ইলিশ মাছ প্রস্তুত করার উপাদান গুলো আপনাদেরকে দেখিয়েছি।
😋😋
ইলিশ মাছ আমার মত অনেকেরই ফেভারিট। যার যেরকম ভালো লাগে সে রকম করে প্রস্তুত করে খেয়ে থাকি। তবে আমার মনে হয় না যে ইলিশ মাছ ভেজে রান্না করলে এটা কারোর অপছন্দ হয়। ইলিশ মাছ ভাজি করে রেসিপি প্রস্তুত করলে আমার কাছে সবথেকে বেশি ভালো লাগে। এবার প্রথমে কড়াই উপরে তেল দিয়েছি। তেলটি পর্যাপ্ত পরিমাণ গরম হলে পূর্বে প্রস্তুত করে রাখা মাছের টুকরো এবং ডিমের ছড়া দিয়েছি। এবং পর্যাপ্ত পরিমাণ ভাজি করে তারপরে উঠিয়ে রেখেছি।
🍲🍲
আবারো পর্যাপ্ত পরিমাণ তেল দিয়ে নিয়েছি ।এবার তেলটি গরম হওয়ার পরে পূর্বে প্রস্তুত করে রাখা পেঁয়াজ মরিচের টুকরাগুলো দিয়েছি ।এর মধ্যে অল্প অল্প করে হলুদের গুড়া এবং শুকনো মরিচের গুড়া দিয়েছি। এবার এই মসলাগুলো ভালো করে ভুনা করব ।যত সময় না বাদামি রঙ ধারণ করে।
🍲🍲
মসলা ভালোভাবে ভুনা হয়ে গেলে এবার এর মধ্যে পর্যাপ্ত পরিমাণ পানি দিব। মসলা এবং পানি আবার পুনরায় ভালোভাবে ভুনা করবো ।যখন পানি উৎলাতে থাকবে তখন তার মধ্যে পূর্বে প্রস্তুত করে রাখা মাছের টুকরাগুলো ছেড়ে দিব। এভাবে ১০ থেকে ১২ মিনিট রেখে দিব।
🍲🍲
এবার ঢাকনা দিয়ে কড়াইতে ঢেকে রাখবো পাঁচ থেকে সাত মিনিট মত। এতে করে মসলা মাছ ভালোভাবে সিদ্ধ হবে এবং মসলা মাছ একত্রে মিশে থাকবে। এবং এই ধাপের মধ্য দিয়েই রেসিপির প্রস্তুত প্রণালী শেষ করেছি।
🍲🍲
এরই মধ্যে দিয়ে শেষ করলাম আমার আজকে ইলিশ মাছ ভুনার রেসিপি। অল্প সময়ে খুব সুন্দর একটি রেসিপি প্রস্তুত করেছিলাম। ঝুম বৃষ্টির মাঝে রুমে বসে গরম ভাতে খুব মজা করে দুজনা খেয়েছিলাম। বিশেষ করে আমার কাছে সব থেকে বেশি ভালো লেগেছিল মাছের ডিম। চেষ্টা করেছি ফটোগ্রাফির মাধ্যমে আপনাদের মাঝে রেসিপির প্রস্তুত প্রণালী পরিবেশন করার। আশা করছি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।
লোকেশন:
ডিভাইসঃ Redmi Note 5
VOTE @bangla.witness as witness OR
সবাই ভালো থাকুন, সুস্থ থাকুন।
ধন্যবাদ
ইলিশ মাছের আমাদের সকলের অনেক পছন্দের একটি মাছ। ইলিশ মাছের যে কোনো রেসিপি অনেক ভালো লাগে। কিন্তু ইলিশ মাছ ভুনা একটু বেশি সুস্বাদু হয়। ধন্যবাদ ভাইয়া আমাদের মাঝে এতো সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
ঠিকই বলেছেন ভাইয়া ইলিশ মাছ ভুনা খেতে একটু বেশিই ভালো লাগে সবসময়।
জি ভাইয়া আমাদের ফরিদ পুরে এখন প্রায়ই বৃষ্টি হচ্ছে। তবে আপনি আপনার কলিকের সাথে বেশ মজার খাবার রান্না করেছেন দেখছি।সত্যি ইলিশ মাছ যে ভাবে রান্না করি না কেনো অনেক ভালো লাগে।যেহেতু আপনি ফরিদপুর তাই আগে বললে হয়তো গিয়ে খেয়ে আসতে পারতাম-হা হা হা । যাইহোক ভাইয়া রেসিপিটি কিন্তু মজার ছিল ধন্যবাদ আপনাকে সুস্বাদু একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
দাওয়াত রইল আপু আমাদের কুষ্টিয়ায় ইলিশের সাথে বিখ্যাত খাবার তিলের খাতা এবং কুলফি মালাই ফ্রি।
মজাদার ইলিশ মাছের ভুনা রেসিপি তৈরি করেছেন। এই ইলিশ মাছের ভুনা রেসিপি দেখিয়ে খেতে ইচ্ছা করছে। এত মজাটা রেসিপি শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
অল্প সময়ে এরকম ভাবে ইলিশের রেসিপি প্রস্তুত করে খেতে আসলে অনেক ভালো লাগে।
ধন্যবাদ আপনাকে মন্তব্য করার জন্য।
ইলিশ মাছ হলো আমাদের জাতীয় মাছ। জাতীয় মাছ হলে বাঙালির অনেকেই এই মাছ বছর চলে যায় খেতে পারে না। এই মাছের দাম মানুষের কেনার সামর্থ্যের বাইরে। ভাবা যায় এক কেজি মাছের দাম যদি ২ হাজার টাকা হয় তাহলে মানুষ কিভাবে কিনে খাবে। যাইহোক আপনি আজকে ইলিশ মাছের ভুনা রেসিপি তৈরি করেছেন। যদিও ইলিশ মাছ আমার অনেক পছন্দের একটি খাবার। অনেক সুন্দর করে মাছটি রান্না করে আমাদের মাঝে তুলে ধরেছেন আপনাকে ধন্যবাদ শেয়ার করার জন্য।
আসলে আমাদের জাতীয় মাছ হলেও বর্তমান যে অবস্থা এটি জনসাধারণের জন্য উন্মুক্ত নয়।
এত পরিমান দাম বেড়েছে যে মধ্যবিত্তরাই মাসে একবার খায় কিনা সন্দেহ।
ধন্যবাদ আপনাকে গুছিয়ে মন্তব্য করার জন্য।
ইলিশ মাছ ভুনা করার দারুন একটা রেসিপি আজকে আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন ভাইয়া। ইলিশ মাছ খেতে আমার এমনিতেই ভালো লাগে। আর যদি সেটাতে এইভাবে বেশি করে পেঁয়াজ দিয়ে রান্না করা যায় তাহলে খেতে আরও বেশি সুস্বাদু হয়ে যায়।
ধন্যবাদ ভাইয়া রেসিপিটি দেখে সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য।
ইলিশ মাছ আমার অনেক প্রিয় মাছ। ইলিশ মাছ ভুনা রেসিপিটি অনেক লোভনীয় হয়েছে। রেসিপিটির কালার দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হবে। চমৎকারভাবে কয়েকটি ধাপের মাধ্যমে আমাদের মাঝে রেসিপিটি উপস্থাপন করেছেন। অনেক শুভকামনা রইলো আপনার জন্য।
ইলিশ মাছ খেতে আমারও খুব ভালো লাগে বিশেষ করে ইলিশের ডিম সবথেকে বেশি মজাদার।
ধন্যবাদ আপনাকে মন্তব্য করার জন্য।
ইলিশ মাছ খুব মজার মাছ। এই মাছ যেভাবে রান্না করা হোক না কেন খেতে ভীষন মজার হয়।আপনি ইলিশ মাছ ভুনা করে রেসিপিটি শেয়ার করলেন। খুব ভালো লাগলো ভাইয়া। আপনি রান্নার ধাপগুলো খুব সুন্দর ভাবে তুলে ধরেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে মজার এই রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
একদম ঠিক বলেছেন ইলিশ মাছ যেভাবেই রান্না করা হোক না কেন খেতে খুবই সুস্বাদু হয়।।
ধন্যবাদ আপু মন্তব্য করার জন্য
ইলিশ মাছ আমার খুবই পছন্দের তা যেভাবে রান্না করা হোক না কেন। আপনি আপনার কলিকের সাথে খুব মজা করে ইলিশ মাছ রান্না করেছেন এবং খেয়েছেন। কালার টা দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। সুস্বাদু একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।
জি আপু খেতে খুবই মজা হয়েছিল দুজনে খুব মজা করেই খেয়েছি আসলে ইলিশ মাছ বলে কথা।
ভাই ইলিশ মাছ খাবো নাকি ইলিশের ডিম খাবো??
প্রশংসা করার চেয়ে খেতে মন চাইছে, এরকম লোভনীয় রেসিপি শুধু দেখাতে নেই মাঝে মাঝে দাওয়াত দিয়ে খাওয়াতে হয় 😜
ঠিক আছে দাওয়াত রইলো তোমার চলে এসো একদিন আমাদের বাড়িতে খাওয়ানো হবে ইলিশ মাছ।