১৮চৈত্র, ১৪২৮ বঙ্গাব্দ

১ এপ্রিল, ২০২২ খ্রিস্টাব্দ

২৯শাবান, ১৪৪৩ হিজরী

শুক্রবার ❤️❤️

বসন্তকাল ।

---

---

আসসালামু আলাইকুম,আমি মোঃআলী, আমার ইউজার নাম @litonali।আমি বাংলাদেশ থেকে। আশা করি আপনারা সবাই ভালো আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমি আপনাদের দোয়ায় ভালো আছি। মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি [আমার বাংলা ব্লগ] এর সবাইকে শুভেচ্ছা ও অভিনন্দনজানিয়ে আমার আজকের পোস্ট শুরু করছি

---

😋🍲😋

আমার বাংলা ব্লগ পরিবারের সবাই খুব সুন্দর সুন্দর রেসিপি ভিন্ন ভিন্ন ভাবে প্রস্তুত করে, বিভিন্ন স্টাইলে উপস্থাপন করে থাকেন, সেটা দেখতে যেমন লোভনীয় খেতে তেমন সুস্বাদু হয় বলে মনে করি। আমিও বিভিন্ন সময় বিভিন্নভাবে রেসিপি প্রস্তুত করে আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করার চেষ্টা করি। তেমনি আজকে একটি সুস্বাদু রেসিপি আপনাদের মাঝে শেয়ার করব, লাল মরিচ দিয়ে মুরগি ভুনা। মুরগির মাংস একটু ঝাল ঝাল না হলে খেতে তেমন একটা ভালো লাগে না আমার কাছে। তাই এ সপ্তাহের স্পেশাল মুরগির মাংস ভুনা করেছি সেই লাল মরিচ বেশি করে দিয়ে। ঝাল একটু বেশিই হয়েছিল খেতে ও সুস্বাদু হয়েছিল। তবে ঝালটা অনেক লেগেছিল চোখ দিয়ে পানি বের হওয়ার মতো। আশা করছি আমার প্রস্তুতকৃত রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে। আমি ধারাবাহিকভাবে এখন বর্ণনা দেওয়া শুরু করছি

---

উপকরণ	পরিমাণ
মাংস	১কেজি।
পিয়াজ,মরিচ	পরিমাণ মতো।
রসুন,আদা	পরিমাণ মতো।
তেল ⛽	পরিমাণমতো।
লবণ	স্বাদ মতো।
জিরা,এলাস	পরিমাণ মতো।

---

🍗

গাজীপুর আমি যেখানে থাকি এখানে বয়লার মুরগির কাটা মাংস পাওয়া যায়। বাড়িতে নিয়ে পরিষ্কার করা অথবা ওখান থেকে পরিষ্কার করে নিয়ে আসা অনেক ঝামেলার কাজ মনে হয়। তাই যখনই সময় পাই মুরগির মাংস কিনতে গেলেই কাটা মাংস নেওয়া হয় বেশি। প্রথমে আমি 1 কেজি কাটা মাংস কিনে বাড়িতে নিয়ে আসি। এবং সেটা সুন্দর করে পরিষ্কার করে ধুয়ে রান্না করার জন্য প্রস্তুত করে রাখি পানি ঝরতে।

---

🍲

প্রয়োজনীয় উপাদান হিসেবে প্রথমে আমি কাঁচা মরিচ, পিঁয়াজ শুকনা লাল মরিচ, আদা এবং রসুন সবগুলো খোসা ছাড়িয়ে সুন্দর করে টুকরো টুকরো করে কেটে নিই।

---

🍲🍗

এবার রন্ধনপ্রণালী শুরু করব। প্রথমেই আমি চুলা টি অন করে চুলার উপরে কড়াই বসিয়ে দিই। এরপর পরিমাণমতো তেল দিই। তেল পরিমাণমতো গরম হলে তার মধ্যে পূর্বে কুচি করে রাখা পিয়াজ মরিচ দিয়ে হালকা ভেজে নিই।

---

🌶️🌶️

পূর্বের মসলাগুলো হালকা ভাজি হওয়ার পরে এবার পূর্বে ভ্যানিশ করে রাখা লাল মরিচ পেঁয়াজ এবং রসুন এই মশলার সাথে মিশিয়ে ভাজতে শুরু করি।

---

🌶️🌶️

মাংস ভুনা নির্ভর করে মসলার উপরে। মসলা যদি সুন্দর এবং ভাজি করা হয় তাইলে মাংস রান্না স্বাদ ও একটু বেশি হয়। এই ধাপে এসে আমি মসলাগুলো সুন্দর করে ভেজে নিয়েছি। যাতে মাংস খেতে সুস্বাদু হয় 😋

---

🍗

এখন আমি ভাজি করা মসলার মধ্যে পূর্বে প্রস্তুত করে রাখা মাংস গুলা দিয়ে দিই।এখন আস্তে আস্তে চামচ দিয়ে নাড়তে থাকি।

---

🍗🌶️😋

এখন মাংস কসানো প্রায় শেষের দিকে ভাল করে মশলা মাংসের সাথে মিশিয়ে নিয়েছি। যাতে মাংস রান্না খেতে খুবই সুস্বাদু হয়। কারণ মশলা যদি ঠিকমতো মেশানো না হয় তাইলে মাংসের স্বাদ টা আসবেনা। আর আপনারা মাংসের দিকে লক্ষ্য করলে দেখতে পাবেন লাল মরিচের কারণে দেখতে লাল দেখাচ্ছে।

---

🌶️🍗🍲

মাংস কষানো শেষ হয়ে গেলে এখন পরিমাণমতো পানি মাংসের মধ্যে দিয়ে দিই। মাংসটা যাতে আরো ভালোভাবে সিদ্ধ হয় এবং মসলাগুলো সুন্দর মত মাংসের সাথে মিশে যায়। পরিমাণমতো পানি দিয়ে 15 থেকে 20 মিনিট মিডিয়াম তাপমাত্রায় চুলার উপরে রেখে দিই।

---

পরিবেশন 🍗🌶️🍲

20 মিনিট পরে যখন পানি শুকিয়ে গিয়ে ভুনা ভুনা হয়ে গেলো মাংসটা লবণ টা চেক করে স্বাদমতো লবণ দিই।এবং জিরার গুড়া ও এলাস গুড়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে আলাদা একটি পাত্রে ঢেলে নিই। মাংস থেকে খুবই সুন্দর সুগন্ধ আসছিল😋 তখন আমি আস্তে আস্তে খেতে শুরু করি। কারণ রেসিপিটি খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। যদিও ঝাল একটু বেশিই হয়েছিল 😋

---

🌶️😋🍲🍗

এরই মধ্য দিয়ে শেষ হয়ে গেল আমার আজকের লাল মরিচ দিয়ে বয়লার মুরগির মাংস ভুনা। দেখতে যেমন লোভনীয় দেখাচ্ছে। খেতেও তেমন সুস্বাধু হয়েছিল😋 ঝালটা একটু বেশি হওয়ার কারণে খেতে খুবই মজা পেয়েছি। ভুনা মাংস খেতে এমনি আমার খুবই ভালো লাগে। মাঝেমধ্যে সময় পেলেই নিজে নিজেই মাংস ভুনা করে খাওয়ার চেষ্টা করি। বিশেষ করে ছুটির দিনে এই ধরনের রেসিপি গুলো বেশি প্রস্তুত করে থাকি। আমার প্রস্তুতকৃত রেসিপি আশা করছি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে ধন্যবাদ।❤️

---

লোকেশন:

ডিভাইসঃ Redmi Note 5

---

---

>>>>>|| এখানে ক্লিক করেন ডিসকর্ড চ্যানেলে জয়েন করার জন্য ||<<<<<

---

সবাই ভালো থাকুন, সুস্থ থাকুন।

ধন্যবাদ