০৫ চৈত্র, ১৪২৮ বঙ্গাব্দ

১৯মার্চ, ২০২২ খ্রিস্টাব্দ

১৬শাবান, ১৪৪৩ হিজরী

শনিবার

বসন্তকাল ।

---

---

আসসালামু আলাইকুম,আমি মোঃআলী, আমার ইউজার নাম @litonali।আমি বাংলাদেশ থেকে। আশা করি আপনারা সবাই ভালো আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমি আপনাদের দোয়ায় ভালো আছি। মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি [আমার বাংলা ব্লগ] এর সবাইকে শুভেচ্ছা ও অভিনন্দনজানিয়ে আমার আজকের পোস্ট শুরু করছি

---

🍲🍲

বরাবরই চেষ্টা করি সুন্দর রেসিপি প্রস্তুত করে আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করার। আজ আপনাদের মাঝে শেয়ার করব একটি লোভনীয় রেসিপি😋 তা হচ্ছে আলু দিয়ে শোল মাছের ঝোল😋 বরাবরই এধরনের রেসিপি আমার ফেবারেট। ছুটির দিনে সকাল সকাল ঘুম থেকে উঠে বাজারে গিয়েছি একটা মাছ কিনেছি। শোল মাছটি দেখে অনেক পছন্দ হইল। বাসায় নিয়ে এসে কেটেছি। আমি এবং আমার রুমমেট সুন্দর করে রেসিপিটি প্রস্তুত করে খেয়েছি😋 রেসিপিটি খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল 🍲😋ভোলার মতো নয়😋😋 আশা করি রেসিপির প্রস্তুত প্রণালি আপনাদেরও ভালো লাগবে।

---

উপকরণ	পরিমাণ
শোল মাছ	১টা।
আলু	৪টা।
পিয়াজ	৪টা
কাচা মরিচ	৬টা
রসুন	১টা
মরিচের গুঁড়ো	২ চা চামচ।
হলুদের গুড়া	২চা চামচ।
লবণ	স্বাদ মতো😋
তেল	পরিমাণ মতো
এলাচ,দারচিনি, গুড়া জিরা	পরিমাণ মতো

---

🍲

প্রয়োজনীয় উপাদান হিসেবে প্রথমে আমি আলু টুকরা টুকরা করে কেটে নিয়েছি। তারপরে পিঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে পিঁয়াজ কেটে নিয়েছি। এবং রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নিয়েছি। এবং কিছু কাঁচা মরিচ টুকরা করে কেটে নিয়েছি। তারপরে আলাদা একটি বাটিতে পরিমান মত হলুদ লবণ মরিচের গুঁড়া ধনিয়ার গুড়া একসাথে মিক্সার করেছি।

---

🍲🍲

শোল মাছ টি কে পূর্বে আমি পরিষ্কার করে ধুয়ে কেটে রেখে ছিলাম। এবার মাছগুলা পানি ঝরিয়ে একটি পাত্রের মধ্যে রেখে তার ভিতরে কিছু পরিমাণ মরিচের গুঁড়া, হলুদের গুঁড়া, এবং লবণ দিয়ে মাখিয়ে নিয়েছি। তারপরে চুলা আগুন দিয়ে তার উপরে করাই দিয়েছি। এবং পর্যাপ্ত পরিমাণ তেল দিয়ে পর্যাপ্ত পরিমাণ গরম হলে মাছগুলো তেলের উপর দিয়ে সুন্দর করে ভেজে নিয়েছি। আপনারা উপরের চিত্রে লক্ষ্য করলে দেখতে পাবেন। অবশ্যই ভাজি করে এর আগে কখনো শোল মাছ রান্না করিনি এই প্রথম।

---

🍲🍲

এই ধাপে এসে আপনাদের কে দেখানোর চেষ্টা করেছি সবগুলি শোল মাছ ভাজি করার পরে একত্রে রেখে। ভাজি মাছগুলো দেখে আমারও খুব লোভ হচ্ছিল 😋তাই আমিও একটা খেয়ে নিয়েছি 😋ভাজার সময়।

---

🍲🍲

এখন যে ধাপ নিয়ে আলোচনা করব, এই ধাপটি হচ্ছে সবচেয়ে ইম্পটেন্ট কারণ এই ধাপের কার্য প্রণালীর উপর নির্ভর করবে শোল মাছের রেসিপি সুস্বাদু। তাই প্রথমে আমি পর্যাপ্ত পরিমাণ তেল করাই উপর দিয়ে পর্যাপ্ত পরিমান গরম হলে তার ভিতরে পূর্বে প্রস্তুত করে রাখা মসলাগুলো দিয়ে সুন্দর করে ভাজি করে নিয়েছি। খুব সুন্দর ভাজি হয়ে গেলে তার মধ্যে কুটে রাখা আলু গুলো দিয়ে নাড়তে থাকি 10 থেকে 12 মিনিট। যখন আলু গুলো সিদ্ধ ও সুন্দর ঘ্রাণ ভেসে তারপরে বন্ধ করি।

---

🍲🍲

মসলা ও আলু সিদ্ধ করা শেষ হয়ে গেলে তার মধ্যে পরিমাণমতো পানি দিয়ে দিই। যখন উতলিয়ে উঠে ছিল তার পরের তরকারির মধ্যে মাছ দিয়ে কিছুসময় অপেক্ষা করি।এবার তরকারির মধ্যে পরিমাণমতো এলাচের ফল এবং জিরার গুড়া দিয়ে রান্না শেষ করি।

---

🍲🍲পরিবেশন 🍲🍲

রান্না শেষ এবার পরিবেশন এর পালা। রান্না শেষ করে আমি তরকারি টুকুনি অন্য একটি পাত্রে ঢেলে রাখি। তখন খুব সুস্বাদু সেন্ড হচ্ছিল। তাই ঝটপট খাওয়া শুরু করি। আশা করছি আমার আজকের প্রস্তুতকৃত আলু এবং শোল মাছের ঝোল রেসিপি।আশা জরি আপনাদের ভালো লাগবে। পোস্টের ভুলত্রুটি ক্ষমাসুন্দর দৃষ্টিতে দেখবেন।

---

---

লোকেশন:

ডিভাইসঃ Redmi Note 5

---

---

>>>>>|| এখানে ক্লিক করেন ডিসকর্ড চ্যানেলে জয়েন করার জন্য ||<<<<<

---

সবাই ভালো থাকুন, সুস্থ থাকুন।

ধন্যবাদ