১৩জ্যৈষ্ঠ , ১৪২৯ বঙ্গাব্দ

২৭মে, ২০২২ খ্রিস্টাব্দ

২৫শাওয়াল , ১৪৪৩ হিজরী

শুক্রবার ❤️

গ্রীষ্মকাল ।

---

---

আসসালামু আলাইকুম,আমি মোঃআলী, আমার ইউজার নাম @litonali।আমি বাংলাদেশ থেকে। আশা করি আপনারা সবাই ভালো আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমি আপনাদের দোয়ায় ভালো আছি। মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি [আমার বাংলা ব্লগ] এর সবাইকে শুভেচ্ছা ও অভিনন্দনজানিয়ে আমার আজকের পোস্ট শুরু করছি

---

🍲😋👨‍🍳

প্রিয় সহযোদ্ধা বন্ধুগণ আজ আপনাদের মধ্যে শেয়ার করব আলু দিয়ে রুই মাছ ভুনা রেসিপি। প্রতি সপ্তাহের ছুটির দিনে চেষ্টা করি একটু স্পেশাল এবং দু-তিনটা রেসিপি প্রস্তুত করার। যেহেতু সপ্তাহে পাঁচদিন অফিসের কাজের চাপের জন্য সেরকম ভাবে সময় নিয়ে রেসিপি প্রস্তুত করা হয় না। আজকে সবমিলিয়ে আমি তিনটা রেসিপি প্রস্তুত করেছি। রুই মাছ ভুনা মুরগির মাংস এবং খাসির মাংস দিয়ে বিরানি। দুজন মেহমান আসছিলো বাসায় আর আমার রুমমেট চারজন। খুব মজা করে খেয়েছি রেসিপিগুলো। রেসিপি দেখতে যেমন সুস্বাদু দেখাচ্ছে খেতে ও অনেক মজা হয়েছিল। আশা করছি আমার রেসিপির প্রস্তুত প্রণালি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।

---

উপকরণ	পরিমাণ
মাছ	৮ পিচ।
পিয়াজ,মরিচ	পরিমাণমতো।
আদা	১টা।
শুকনা লংকা	৬ পিচ।
হলুদ,ধনুয়া,	২চা চামচ করে।
এলাস,জিরা,দারচিনি।	পরিমাণমতো।
লবণ	স্বাদ মতো।
তেল ⛽	পরিমাণমতো
আলু	৪ টা মাঝারি।

---

👨‍🍳

রেসিপিটি প্রস্তুত করার জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান হিসেবে আমি আলু, পিয়াজ, মরিচ, আদা, শুকনো লঙ্কা এবং মাছ নিয়েছি। এরপরে আমি মাছ সুন্দর করে আশ ছাড়িয়ে কেটে পরিষ্কার পানি এবং লবণ দিয়ে ধুয়ে নিই। তারপরে আলু,পিয়াজ মরিচ কুচি করে কেটেছি এবং শুকনা লঙ্কা ভালো করে পানি দিয়ে ধুয়ে নিয়ে বেটে নিয়েছি।

---

👨‍🍳

এবার আমি গ্যাসের চুলা টি অন করে তার উপর কড়াই বসিয়ে পর্যাপ্ত পরিমাণ তেল দিয়েছি। তারপরে গ্যাসের চুলা জ্বালিয়েছি।তেল দিয়েছি পর্যাপ্ত পরিমান গরম হলে পূর্বে প্রস্তুত করে রাখা মাছের টুকরাগুলো তেলের উপর দিয়ে সুন্দর করে ভাজি করে নিয়েছি।

---

👨‍🍳

মাছগুলো ভাজি করা হয়ে গেলে সেই তেল এর মধ্যেই পূর্বে প্রস্তুত করে রাখা আলু টুকরোগুলো দিয়ে হালকা ভাজি করে নিব। এতে করে রেসিপিটি খেতে অনেক সুস্বাদু হবে। এবং আলুতে অন্যরকম একটি সুগন্ধি ছড়াবে।

---

👨‍🍳

এই ধাপে এসে আমি পুনরায় আবারও কড়াইতে পর্যাপ্ত পরিমাণ সরিষার তেল দিয়েছি। তেল ⛽ পর্যাপ্ত পরিমাণ গরম হলে তার মধ্যে কাঁচা পেঁয়াজ এবং মরিচ দিয়েছি। সরিষার তেল দিয়ে রেসিপি প্রস্তুত করলে তেলে হালকা ফেনা হয়ে থাকে। যা আপনারা চিত্রে লক্ষ্য করলে দেখতে পাবেন।

---

👨‍🍳

পেঁয়াজ এবং মরিচ হালকা ভাজি হয়ে গেলে তার মধ্যে পূর্বে শুকনো লঙ্কা বেটে রাখা এবং লবণ তেলের উপর দিয়ে মসলা ভালো করে ভুনা করতে থাকবো।

---

👨‍🍳

খুবই সুন্দর করে আমি মসলাগুলো ভুনা করে নিয়েছিলাম। কারণ মসলা ভুনা যত ভালো হবে রেসিপিটি খেতে ততো সুস্বাদু হবে। এরমধ্যে আমি পূর্বে ভেজে রাখা আলু টুকরাগুলো দিয়ে দিয়েছি এবং এখন আলুগুলো মসলার সাথে ভালো করে মাখিয়ে ভুনা করতে হবে।

---

👨‍🍳

আলু গুলা ভালো মতো সিদ্ধ হয়ে গেলে এবং মসলা ভালো করে মাখানো হলে। তার মধ্যে পর্যাপ্ত পরিমাণ পানি দিয়েছি। এবং পানি যখন গরম হয়ে ফুটতে শুরু করে তার মধ্যে পূর্বে ভেজে রাখা মাছের টুকরাগুলো দিয়ে দিয়েছি। যা আপনারা উপরের ফটোতে লক্ষ্য করলে দেখতে পাবেন।

---

😋😋

এরকমভাবে রেসিপিটি কিছু সময় চুলার উপরে রেখে দিয়েছিলাম। ঝোল টা একটু কম হয়ে গেলে লবণের স্বাদ নিয়ে তারপরে রেসিপিটি চুলা থেকে নামিয়ে আলাদা একটি পাত্রে ঢেলে নিয়েছি। এবং আপনাদের মাঝে পরিবেশন করেছি একটি ফটোগ্রাফির মাধ্যমে। আপনারা দেখতে পাচ্ছেন রেসিপিটি দেখতে যেমন লোভনীয় দেখাচ্ছে খেতে তেমন সুস্বাধু হয়েছিল। আসলে ছুটির দিন বলে কথা ছুটির দিনে রেসিপি গুলো একটু স্পেশাল ভাবেই প্রস্তুত করার চেষ্টা করি। যেহেতু অন্যান্য দিন ধীরেসুস্থে রেসিপি প্রস্তুত করার মত সময় পাওয়া হয়না।

---

---

লোকেশন:

ডিভাইসঃ Redmi Note 5

---

---

>>>>>|| এখানে ক্লিক করেন ডিসকর্ড চ্যানেলে জয়েন করার জন্য ||<<<<<

---

সবাই ভালো থাকুন, সুস্থ থাকুন।

ধন্যবাদ