২৪মাঘ, ১৪২৮ বঙ্গাব্দ

০৫ফেব্রুয়ারী , ২০২২ খ্রিস্টাব্দ

০৭রজব, ১৪৪৩ হিজরী

সোমবার ❤️

শীতকাল।

---

---

আসসালামু আলাইকুম,আমি মোঃআলী, আমার ইউজার নাম @litonali।আমি বাংলাদেশ থেকে। আশা করি আপনারা সবাই ভালো আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমি আপনাদের দোয়ায় ভালো আছি। মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি [আমার বাংলা ব্লগ] এর সবাইকে শুভেচ্ছা ও অভিনন্দনজানিয়ে আমার আজকের পোস্ট শুরু করছি

---

🍲🍲

গতকাল সন্ধ্যার সময় আমি এবং আমার এক ছোট ভাই এবং বড় তিন ভাই একসাথে বসে আড্ডা দিচ্ছিলাম ।আমাদের বাড়ির পাশে স্কুলের উপরে ।তখন এক ভাই বলে উঠলো যে আজকে রাত্রে চলো আমরা একটু পিকনিক করি। এবং মজা করে ভুনা খিচুড়ি খাই ।তো তার কথায় সবাই সাড়া দিলো ।এবং তার কথামত আমরা দু কেজি মাংস কিনলাম দু কেজি চাউল কিনলাম ।এবং আনুষঙ্গিক জিনিসপত্র লাগে সব বাজার থেকে কিনে এনে আরিফ ভাইয়ের বাড়িতে রান্না শুরু করে দিলাম ।শীতের রাতে ভুনা খিচুড়ি খাওয়ার মজাই আলাদা ।সবাই মিলে একসাথে মজা করে রান্না করেছি। এবং খুবই মজা করে খেয়েছি।

---

উপকরণ	পরিমাণ
চাউল	২ কেজি।
মাংস	২কেজি।
ডাউল	২৫০গ্রাম।
তেল	৩০০গ্রাম।
মরিচ,পিয়াজ,রসুন	পরিমাণ মতো।
লবণ	স্বাদ মতো।
জিরা,এলাস	পরিমাণ মতো।
ধনিয়া, হলুদ গুরা	পরিমাণ মতো।

---

🍲🍲

রেসিপিটি প্রস্তুত করার জন্য পর্যাপ্ত পরিমান পিয়াজ প্রথমে খোসা ছাড়িয়ে সুন্দর করে পরিষ্কার করে ধুয়ে তারপর 4 টুকরা করে কেটে নিয়েছি। এরপর রসুন গুলো পরিষ্কার খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে রেখেছি। তারপরে মরিচগুলো বোটা এড়িয়ে মাঝখান থেকে কেটে সুন্দর করে ধুয়ে প্রস্তুত করে নিয়েছি। আপনারা উপরের ফটোতে লক্ষ্য করলে দেখতে পাবেন।

---

🍲🍲

এবার গ্যাসের চুলা অন করে তার ওপর একটি কড়াই বসিয়ে দিয়েছি ।কড়াই পর্যাপ্ত পরিমান গরম হলে তার উপর ডাল দিয়ে সুন্দর করে ভেজে নিয়েছি ।আপনারা উপরের ফটোতে দেখতে পাচ্ছেন।

---

🍲🍲

ডাউন ভাজা হয়ে গেলে তার উপরে আবার কড়াইটি বসিয়ে পর্যাপ্ত পরিমাণ তেল দিয়েছি। তেলটি পর্যাপ্ত পরিমাণ গরম হলে তার ভিতরে পূর্বে প্রস্তুত করে রাখা পেঁয়াজ কুচি, রসুন এবং মরিচ কুচি দিয়ে দিয়েছি। এই গুলা হালকা ভেজে নিতে হবে। যখন এগুলার রং বাদামি কালার ধারণ করল তার মধ্যে পরিমাণমতো হলুদের গুড়া, মরিচের গুঁড়া, ধনিয়ার গুড়া, এবং পর্যাপ্ত পরিমাণ লবণ দিয়ে মসলাটি ভাজতে থাকলাম। যখন মসলাটি ভাজা শেষ হলো তার মধ্যে পূর্বে ভেজে রাখা ডাউল গুলো দিয়ে দিলাম। গুলো দিয়ে আবারও 3,4 মিনিট ভাসতে থাকি। যা আপনারা উপরের ফটোতে লক্ষ করলেই দেখতে পাবেন।

---

🍲🍲

মসলাগুলো ভাজি শেষ হলে তার মধ্যে পূর্বে পরিষ্কার করে রাখা চাউল গুলো দিয়ে দিয়েছি। এরপর চাউল গুলা সুন্দর করে মশলার সাথে ভেজে নিয়েছি। লক্ষ্য রাখতে হবে চাউল ভজি টা ভালো হয়।ভাজি শেষ হলে তার মধ্যে পর্যাপ্ত পরিমাণ পানি দেওয়া হলে। তার উপরে একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে আগুনের তাপমাত্রা টা একটু বাড়িয়ে দিয়েছি। যাতে খাবারটা দ্রুত হয়ে যায় এবং খুব দ্রুত চাউল ফুটে যায়।

---

🍲🍲

যখন পানি টগবগ করে ফুটতে শুরু করল তখন আমি ঢাকনাটা সরিয়ে তার মধ্যে পূর্বে রান্না করা মাংস গুলা দিয়ে দিলাম এবং মাংস গুলা সুন্দর করে ভাতের মধ্যে মিশিয়ে দিলাম নেড়ে নেড়ে এবং বারবার চেক করতে থাকলাম যে চাউল ঠিকমতো ফুটেছে কিনা যখন ঠিক মতো ফুটে গেল তখন আমিই গ্যাসের চুলা টপ করে রান্না শেষ করে দিলাম যা আপনারা উপরের ফটোতে লক্ষ্য করলে দেখতে পাবেন

---

😋😋

এরই মধ্য দিয়ে শেষ করলাম আমার আজকের মুরগির মাংস দিয়ে ভুনা খিচুরি। খিচুরি রান্না করার সময় অনেক মজা করে কথা বলে কাজ করেছি। এবং সবাই একসাথে বসে খুব মজা করে খেয়েছি। খিচুরির কালার যেমন সুন্দর হয়েছিল। খেতেও তেমন মজা হয়েছিল। দুই কেজি চাউলের মধ্যে দুই কেজি মাংস রান্না করে দিয়ে রান্না করেছি খিচুড়ি। শীতের রাত্রে একটু ঝাল না হলে কি মজা হয়। এজন্য ঝালটা একটু চড়া করে দিয়েছিলাম। যাতে খাওয়ার সময় একটু বোঝে!! এবং গা ঘামে এভাবেই আমরা রান্না করে পরিবেশন করে খাওয়াটা শেষ করে।

---

লোকেশন:

https://w3w.co///anticipated.sergeants.pavements

ডিভাইসঃ Redmi Note 5

---

---

>>>>>|| এখানে ক্লিক করেন ডিসকর্ড চ্যানেলে জয়েন করার জন্য ||<<<<<

---

সবাই ভালো থাকুন, সুস্থ থাকুন।

ধন্যবাদ