২৩ শ্রাবণ , ১৪২৯ বঙ্গাব্দ

০৯আগষ্ট , ২০২২ খ্রিস্টাব্দ

১০মহররম , ১৪৪৩ হিজরী

মঙ্গলবার।

বর্ষাকাল ।

---

---

আসসালামু আলাইকুম,আমি মোঃআলী, আমার ইউজার নাম @litonali।আমি বাংলাদেশ থেকে। আশা করি আপনারা সবাই ভালো আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমি আপনাদের দোয়ায় ভালো আছি। মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি [আমার বাংলা ব্লগ] এর সবাইকে শুভেচ্ছা ও অভিনন্দনজানিয়ে আমার আজকের পোস্ট শুরু করছি

---

প্রিয় ব্লগ বাসী আশা করছি আপনারা সবাই ভাল আছেন। আজ আমি আপনাদের মাঝে টেংরা মাছ ভুনার একটি রেসিপি শেয়ার করতে চলছি। যদিও এমন ছোট মাছ খাওয়া হয় না কেননা মাছ কোটা এবং ধোয়া অনেক ঝামেলা আর ব্যাচেলার লাইফ এত ঝামেলা তো আর ভালো লাগেনা। এজন্য বাজার থেকে মাংস এবং বড়মাছই বেশি কেনা হয়। কেননা মাংস কিনলেও কেটে আনা হয় এবং বড় মাছ কিনলেও বাজার থেকে একবারে কেটে আনি। যার কারণে বাসায় এসে কোন ঝামেলা পোহাতে হয় না। কিন্তু এই রেসিপিটি প্রস্তুত করতে অনেক ঝামেলা পোহাতে হয়েছে বাসায় এনে মাছ কেটে ধুয়ে তারপরে রেসিপি প্রস্তুত করেছি। তবে রেসিপিটি খেতে খুবই মজা হয়েছিল। দেখতে যেমন লোভনীয় দেখাচ্ছে তার থেকেও বেশি। স্পেশালি ধনিয়া পাতা এবং লেবু পাতা দেওয়ার কারণে এক্সট্রা একটা সুগন্ধ এবং সুস্বাদু অনুভব করেছি। আশা করছি আমার প্রস্তুত করা রেসিপি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।

---

উপকরণ	পরিমাণ
মাছ	৯টা।
টমেটো	২টা।
পিয়াজ	৩টা।
কাচামরিচ	৫টা।
ধনিয়াপাতা	পরিমাণমতো।
হলুদ,মরিচ গুড়া	৩চা চামচ করে।
লবণ		পরিমাণমতো।
লেবু পাতা	৪ টা।
তেল ⛽	পরিমাণমতো

---

🍲🍲

রেসিপি প্রস্তুত করার জন্য প্রথমে সব ধরনের মসলা এবং সরঞ্জাম একত্র করে নিয়েছি। তারপরে পিঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে কুচি কুচি করে কেটে নিয়েছি। এবার চুলা অন করেছি তার উপরে করাই বসিয়েছি কড়াইতে পর্যাপ্ত পরিমাণ তেল দেওয়ার পরে তেলটি পর্যাপ্ত পরিমাণ গরম হলে তার মধ্যে পূর্বে প্রস্তুত করে রাখা পেঁয়াজ দিয়ে ভাজি করতে শুরু করেছি

---

🍲🍲

পেঁয়াজ ভাজিটি পর্যাপ্ত পরিমাণ হলে তার মধ্যে তিন চামচ হলুদের গুড়া তিন চামচ মরিচের গুড়া এবং এক চামচ ধনিয়ার গুড়া দিয়ে কিছু সময় রেখে দিয়েছি। তারপরে হালকা পরিমাণে পানি দিয়েছি।

---

🍲🍲

পূর্বেই টমেটো কুচি করে কেটে রেখেছিলাম। এবার ভুনা করা মসলার মধ্যে দুটো টমেটোর এবং চার-পাঁচটা মরিচ দিয়ে পুনরায় আবার কষাতে থাকি।

---

🍲🍲

এবার মসলা এবং টমেটো পর্যাপ্ত পরিমাণে কষানো হয়ে গেলে তার মধ্যে পূর্বে প্রস্তুত করে রাখা টেংরা মাছগুলা দিয়ে দিয়েছি। যা আপনারা ফটোতে লক্ষ্য করলে দেখতে পাবেন।

---

🍲🍲

এভাবে মশলা এবং টমেটো 5 থেকে 7 মিনিট কষাতে থাকবো 🍲কেননা মসলার সাথে মাছের মিশ্রণ হলেই না রেসিপি খেতে সুস্বাদু হবে। এবার পাঁচ থেকে সাত মিনিট পরে পর্যাপ্ত পরিমাণ পানি দিব।

---

🍲🍲

এই ধাপে এসে আমি আপনাদেরকে দেখানোর চেষ্টা করেছি মশলা মাছ এবং টমেটো যেন ভালোমতো সিদ্ধ হয়🍲 এবং মসলা গুলা টমেটো এবং মাছের সাথে ভালোভাবে মিশে এজন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখবো ১০ মিনিট মত।

---

🍲🍲

ঢাকনা সরানোর পরে আপনারা দেখতে পাচ্ছেন রেসিপিটির কালার চেঞ্জ হয়েছে 🍲খুব সুন্দর ছিল এবং রেসিপিটি উতলানো শুরু করেছে🍲 কিছু সময়ের মধ্যেই রেসিপি প্রস্তুত করা শেষ হতে চলছে। এবার আমি লবণের পরিমাণটা ভালো করে ছেঁকে নেই 😋কেননা এ ব্যাপারে আমি খুবই সিনসিয়াস লবণ কমবেশি হলে রেসিপি খেতে সুস্বাদু হয় না।

---

🍲🍲

কিছু সময় পরে আমি রেসিপির উপরে আরো দুটি কাঁচা মরিচ লেবু পাতা এবং ধনিয়া পাতা ছিটিয়ে দিয়েছি। লেবু পাতা দেওয়ার কারণে রেসিপিটি থেকে আলাদা রকম একটি সুগন্ধি ছড়াচ্ছিল😋 যার কারণে খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল😋।

---

🍲😋

এরই মধ্যে দিয়ে শেষ করলাম আমার আজকের প্রস্তুতকৃত রেসিপি টেংরা মাছের সুস্বাদু ভুনা। এবার গ্যাসের চুলাটি অফ করে রেসিপিটি নামিয়ে আলাদা একটি পাত্রে ঢেলে ফটোগ্রাফির মাধ্যমে আপনাদের মাঝে পরিবেশন করেছি। রেসিপিটি দেখতে কেমন লোভনীয় দেখাচ্ছে খেতেও তেমন সুস্বাদু হয়েছিল। আসলে বড় টেংরা মাছ বলে কথা খেতে একটু অন্যরকম মজাই হয়ে থাকে 😋😋সবথেকে মজার বিষয় হচ্ছে রেসিপির মধ্যে লেবু পাতা দেওয়ার কারণে রেসিপিটি যেমন সুগন্ধি তেমন মজা হয়েছিল 😋।

---

---

লোকেশন:

ডিভাইসঃ Redmi Note 5

---

---

>>>>>|| এখানে ক্লিক করেন ডিসকর্ড চ্যানেলে জয়েন করার জন্য ||<<<<<

---

সবাই ভালো থাকুন, সুস্থ থাকুন।

ধন্যবাদ