২৯ পৌষ মাস , ১৪৩০ বঙ্গাব্দ

১৪জানুয়ারী ২০২৪ খ্রিস্টাব্দ

৩০জমাদিউস সানি ১৪৪৫ হিজরী

রবিবার।

শীতকাল।

---

---

আসসালামু আলাইকুম,আমি মোঃআলী, আমার ইউজার নাম @litonali।আমি বাংলাদেশ🇧🇩 থেকে। আশা করি আপনারা সবাই ভালো আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমি আপনাদের দোয়ায় ভালো আছি। মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি আমার বাংলা ব্লগ এর সবাইকে শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন জানিয়ে আমার আজকের পোস্ট শুরু করছি

---

---

🍲🥗

মাছে ভাতে বাঙালি আমরা। যদিও এখন কথাটা কথার কথা হয়ে গিয়েছে। তারপরেও নদী অঞ্চলে কিন্তু এখনো বাহার রকমের মাছ রয়েছে। যেখানে তুলনামূলক ভাবে দামও অনেক কম। বিশেষ করে পদ্মা অঞ্চলে যারা বাস করে তারা তো সবসময়ই টাটকা মাছ খেয়ে থাকেন। আমার বাড়ি ও পদ্মা নদীর তীরে। যার জন্য সব সময় পদ্মা নদীর টাটকা মাছ খেয়ে থাকি। আসলে মাছ ছাড়া খাবারের পরিপূর্ণতা আসে না কখনোই। যাইহোক এখন সপ্তাহে যেকোনো একদিন আমি একটি রেসিপি প্রস্তুত করি যেটি আমার বাংলা ব্লগে শেয়ার করে নেওয়ার জন্য। তেমনি গত শুক্রবারে দুপুরবেলায় বাইম মাছের মজাদার একটি রেসিপি প্রস্তুত করেছিলাম। উপরের ফটোতে হয়তো আপনারা দেখতে পাচ্ছেন। রেসিপিটি দেখতে যেমন লোভনীয় দেখাচ্ছে খেতে তার থেকেও বেশি মজা হয়েছিল। সব থেকে বড় কথা হলো নদীর মাছ তারপরে অতি যত্নের সাথে ভেজে রেসিপি প্রস্তুত করা হয়েছিল এজন্যই এতটা সুস্বাদু হয়েছিল রেসিপিটি খেতে। এই রেসিপিটির প্রস্তুত প্রণালী ফটোগ্রাফির সাথে এখন আপনাদের মাঝে তুলে ধরব ।আশা করছি ভালো লাগবে আপনাদের।

---

🍲

প্রয়োজনীয় উপাদান

১.বাইম মাছ
২.পেয়াজ
৩.মরিচ
৪.রসুন
৫.আদা
৬.হলুদের গুঁড়া
৭.মরিচের গুঁড়া
৮.ধনিয়া গুঁড়া
৯.এলাচ লবঙ্গ দারচিনি
১০.লবণ ও
১১. তেল।

---

প্রথমে বাইম মাছের টুকরো গুলোর সাথে পরিমাণ মতো হলুদের গোড়া এবং মরিচের গুঁড়া মিশ্রণ করে নিয়েছি। এবার কড়াইতে পর্যাপ্ত পরিমাণ তেল দিয়েছি তেলটি গরম হলে বাইম মাছের টুকরো গুলো তেলের উপর ছেড়ে দিয়ে ভাজতে শুরু করেছি। ভালো করে মাছের টুকরো গুলো ভাজি করে আলাদা একটি পাত্রে রেখে দিয়েছি। পরপর তিনটা ফটোতে লক্ষ্য করলে আপনারা সেটা দেখতে পাবেন।

---

🍲

এবার মসলা ভালো করে ভুনা করে নিতে হবে রেসিপি ভালো এবং সুস্বাদু করতে হলে। দেখতে পাচ্ছেন কড়াইতে পর্যাপ্ত পরিমাণ তেল দিয়ে তার ভিতরে পূর্বে প্রস্তুত করে রাখা পেঁয়াজ এবং মরিচের টুকরোগুলো দিয়ে ভাজতে শুরু করেছি। এর মধ্যে এবার টমেটোর টুকরোগুলো দিয়ে দিয়েছি। এগুলো এবার ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।

---

🍲

এবার ভুনা করা মসলার মধ্যে পর্যাপ্ত পরিমান পানি দিব। মসলার সাথে পানি ভালো করে মিশিয়ে মিশ্রণ করে নেব। লবণের পরিমাণটা ভালো করে দেখে নিব। এই পর্যায়ে পূর্বে প্রস্তুত করে রাখা ভাজি করা মাছগুলো এর মধ্যে দিয়ে দিব। মাছের টুকরো গুলো দিয়ে এবার ভালো করে মসলার সাথে মিশিয়ে দেবো নেড়ে। এই ধাপটা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। মসলা এবং মাছ যত ভাল করে কষানো যাবে রেসিপিটি খেতে ততটাই সুস্বাদু হবে।

---

🫕🫕

মসলা এবং মাছ এবার প্রায় 15 থেকে 20 মিনিট মত একই সাথে ভালোভাবে কষাতে থাকলাম।প্রথম ফটোতে লক্ষ্য করলে দেখতে পাবেন আমি কিছু মরিচ কেটে দিয়েছি। আমার কাছে মনে হচ্ছিল ঝালের পরিমাণটা একটু কম হয়েছে। কেননা এই জাতীয় ভুনা রেসিপিতে ঝাল একটু বেশি হলে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়। এবং দ্বিতীয় ফটোতে দেখতে পাচ্ছেন রেসিপি প্রস্তুত প্রায় শেষ। এমন সময় কিন্তু রেসিপি দিয়ে খুব সুন্দর সুগন্ধি ছড়াচ্ছিল। আমি তো তখন থেকেই একটা একটা তুলে খেতে শুরু করেছিলাম।

---

🍲🍲

এরই মধ্যে দিয়ে রেসিপির প্রস্তুত প্রণালী শেষ করি। সবকিছু ঠিকঠাক আছে দেখে নিয়ে রেসিপিটি চুলা থেকে নামিয়ে নিই। রেসিপির প্রস্তুত প্রণালী শেষ করেই গরম ভাতে খেতে শুরু করি। কেননা রেসিপিটি খুবই মজাদার হয়েছিল। বিশেষ করে এর সুগন্ধি একদম পাগল করে তুলছিলো।যাহোক নদীর মাছ বলে কথা আর এই মাছ তো আমার খুবই প্রিয়। দেখতে যেমন লোভনীয় দেখাচ্ছে খেতেও তেমন মজা হয়েছিল। ফটোগ্রাফির মাধ্যমে আপনাদের মাঝে প্রস্তুত প্রণালী শেয়ার করেছি। আশা করছি এই রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।

---

লোকেশন:

---

ডিভাইসঃ Redmi Note 5

---

---

>>>>>|| এখানে ক্লিক করেন ডিসকর্ড চ্যানেলে জয়েন করার জন্য ||<<<<<

---

VOTE @bangla.witness as witness

OR

SET @rme as your proxy

---

সবাই ভালো থাকুন, সুস্থ থাকুন।

ধন্যবাদ