রেসিপি : লাউ দিয়ে রুই মাছের ঝোল
নমস্কার বন্ধুরা,
সবাই কেমন আছেন? আশা করছি ঈশ্বরের কৃপায় আপনারা সকলেই সুস্থ। আজ আপনাদের সামনে আরো একটি নতুন ও মজাদার রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম। আজকের রেসিপিটি হলো লাউ দিয়ে রুই মাছের ঝোল।
নিরামিষ ভাবে লাউ তো খেয়েই থাকি। মাঝে মধ্যে বাড়িতে চিংড়ি এলে চিংড়ি দিয়ে লাউ হয়। পিসি থাকাকালীন দুধ লাউ টাই বেশি খাওয়া হয়েছে, আর কয়েকবার ডিম দিয়েও লাউ খেয়েছি। কিন্তু মাছ দিয়ে লাউ খাওয়ার অভিজ্ঞতা আমার মোটেই ছিল না।
অভিজ্ঞতা না থাকলে যে অভিজ্ঞতা বাড়াতে নেই তা তো আর কোথাও লেখা নেই। সে থেকেই আজকের আমার পরিবেশন রুই মাছের দিয়ে লাউয়ের ঝোল। আসলে ঝোল বলাটা কতটা ঠিক সেটা আমি জানিনা। আসলে ঝোলের জন্য যে পরিমাণ জল দিতে হয় আমি তার কিছুই দেইনি। থাক সেসব কথা, চলুন মূল রান্নায় যাই।
- রুই মাছ
- লাউ
- পাঁচ ফোড়ন
- দারুচিনি
- তেজপাতা
- শুকনো লঙ্কা
- হলুদ গুঁড়ো
- জিরে গুঁড়ো
- লঙ্কা গুঁড়ো
- নুন
- তেল
ধাপ ১
- কড়াই চাপিয়ে তাতে অল্প তেল গরম হতে দিলাম। তেল গরম হওয়ার পর নুন ও হলুদ দিয়ে রুই মাছ গুলো কড়াইতে দিয়ে ভাজতে শুরু করলাম।
ধাপ ২
- মাছ গুলো ভাজা হয়ে গেলে একটা পাত্রে নামিয়ে রাখলাম।
ধাপ ৩
- মাছ ভাজার পর বাকি তেলে গোটা পাঁচ ফোড়ন, তেজপাতা ও শুকনো লঙ্কা দিয়ে ফোড়ন দিয়ে নিলাম।
ধাপ ৪
- ফোড়ন দেওয়া হয়ে গেলে কেটে রাখা লাউ কড়াইতে দিয়ে স্বাদমতো নুন ও হাফ চামচ হলুদ দিয়ে সবজি গুলো নাড়াচড়া করে নেবো। তারপর একটা পাত্র দিয়ে কড়াইটা ঢেকে দেবো।
ধাপ ৫
- কিছুক্ষণ পর পাত্র তুলে দিতেই লাউ অল্প জল ছেড়ে দিয়েছে। তারপর লাউ নাড়াচাড়া করতে থাকলে লাউ অনেকটা জল ছেড়ে দিলো।
ধাপ ৬
- এরপর এক চামচ করে জিরে ও লঙ্কা গুঁড়ো লাউয়ে দিয়ে মসলা গুলো কষাতে শুরু করবো।
ধাপ ৭
- মশলা কষে যাওয়ার পর হাফ কাপ জল কড়াইতে দিয়ে দেবো।
ধাপ ৮
- ঝোল ফুটতে শুরু করলে ভেজে রাখা মাছ গুলো দিয়ে দেবো।
ধাপ ৯
- কিছুক্ষন ঝোল ফুটতেই আমাদের লাউ দিয়ে রুই মাছের ঝোল তৈরী।
| 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
দাদা, রুই মাছ খেতে আমি খুবই পছন্দ করি। তবে লাউ দিয়ে রুই মাছ রান্না কখনো খাওয়া হয়নি। লাউ দিয়ে রুই মাছ রান্না করা তরকারির কালার দেখেই বোঝা যাচ্ছে আপনার রেসিপিটি খেতে খুবই সুস্বাদু। একেবারেই বাঙালি একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন আপনি।
ফ্ল্যাশ দিয়ে ছবি তুলেছি তাই হয়তো বেশি হলুদ লাগছে। আরেকটু কম হলুদ রং হয়েছে।
দাদা আপনি তো ভাল রান্না করতে পারেন। আমি আসলে কখনও এমন ভাবে লাউ দিয়ে রুই মাছ দিয়ে রান্না করে খেতে পারিনি । তাই আপনার খাবারটি দেখে খুবই ভাল লাগলো।
করে দেখতে পারেন। বেশ ভালো লাগলো আমার।
আপনার রেসিপিগুলো আমার কাছে বেশ ভাল লাগে। আজকে খুব সুন্দর করে লাউ দিয়ে রুই মাছের রেসিপি শেয়ার করেছেন। দেখেই তো দাদা জিভে জল চলে আসলো। সেই সাথে খুব সুন্দর করে সবকিছু বর্ণনা শেয়ার করেছেন আমাদের মাঝে। শুভকামনা রইল দাদা আপনার জন্য।
ধন্যবাদ রবিউল ভাই 🤗
লাউ দিয়ে রুই মাছের ঝোল রেসিপি দেখে অনেক সুস্বাদু মনে হচ্ছে। আসলে আপনার রেসিপি পরিবেশন অনেক ভালো লেগেছে। লাউ দিয়ে রুই মাছ খেতে অনেক মজা লাগে। আপনার রেসিপি দেখে মজাদার লাগছে।
খেতে বেশ ভালই হয়েছিলো। ধন্যবাদ
দাদা আপনার রান্নার দক্ষতা অনেক ।আসলে লাউ দিয়ে রুই মাছ ঝোল দারুণ হয়েছে। দেখে মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে।লাউ দিয়ে এভাবে কখনো মাছের ঝোল খাওয়া হয়নি। আপনার রেসিপি দেখে শিখে নিলাম। আশাকরি একদিন বাসায় তৈরি করব।আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
দক্ষতা অনেক না হলেও নিজের মতো করে মোটামুটি পারি। খেয়ে দেখননি যখন তাহলে দেরী কিসের?
দাদা আমিও আপনার মত চিংড়ি দিয়ে লাউ বেশি খেয়েছি। তবে দুধ লাউ কখনো খাওয়া হয়নি। আশা করছি আপনি সেই রেসিপিটিও একবার আমাদের মাঝে শেয়ার করবেন। মাছ দিয়ে লাউ খেয়েছে কয়েকবার। ভালো লাগে কিন্তু চিংড়ি দিয়ে একটু বেশি ভালো লাগে। আপনার রেসিপিটা দেখে মনে হচ্ছে খেতে বেশ সুস্বাদু হয়েছে। খুবই লোভনীয় লাগছে মাছ দিয়ে লাউ রেসিপি টি।
লাউ চিংড়ি আমারও দারুন লাগে।
আশা করি দাদা, ভালো আছেন? লাউ আমার খুব পছন্দের। আজকে খুব সুন্দর করে চমৎকারভাবে লাউ দিয়ে রুই মাছের রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনার রন্ধন প্রক্রিয়া বেশ অসাধারণ। এত দুর্দান্ত রেসিপি পোস্ট শেয়ার করার জন্য আপনাকে আন্তরিক ধন্যবাদ জানাই।
ভালোই আছি। আপনি কেমন আছেন? ধন্যবাদ আজিম ভাই 🤗
জি, প্রিয় দাদা ভালো আছি। আপনি ভালো আছেন জেনে খুব খুশি হলাম। সৃষ্টিকর্তা আপনাকে সবসময় ভালো রাখুক এই আশাবাদ ব্যক্ত করি। ধন্যবাদ দাদা
দুধ লাউ কিভাবে খাই তা জানা নেই, আর চিংড়ি দিয়ে তো কথাই নাই।নতুন নতুম অভিজ্ঞতা মানেই নতুন স্বাদ নেওয়া,।যাক রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খেতে বেশ হয়েছে। প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর করে দেখিয়েছেন ধন্যবাদ।
একদিন দেখাবো খন। দারুন খেতে।
চিংড়ি দিয়ে লাউ এবং লাউয়ের বিভিন্ন রেসিপি খেয়েছি কিন্তু দুধ লাউ বা মাছ দিয়ে লাউ সেরকম খাওয়া হয়নি। রুই মাছ এবং লাউয়ের ঝোল রেসিপি টা দারুণ তৈরি করেছেন দাদা। বেশ সুন্দর উপস্থাপন ছিল। ধন্যবাদ আমাদের সঙ্গে শেয়ার করে নেওয়ার জন্য।।
দুধ লাউ দারুন। এক কথায় দারুন। একদিন শেয়ার করবো।
আপনার লাউ দিয়ে রুই মাছের ঝোল রান্নার রেসিপিটি অনেক ভাল হয়েছে দাদা। আমাদের বাসায় প্রায়ই মাছ দিয়ে লাউ রান্না করা হয়। খেতে ভাল লাগে। প্রতিটি ধাপ খুব সহজভাবে দেখিয়েছেন। রান্নার রঙ সুন্দর এসেছে, দেখে মনে হচ্ছে মজা হবে খেতে। ধন্যবাদ দাদা এত সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
ফ্ল্যাশ দিয়ে তুলেছি তাই হয়তো অল্প বেশি হলুদ লাগছে, আদপে রং ভালোই এসেছে। ধন্যবাদ