রেসিপি : ফুলকপি ও ছোটো আলু দিয়ে দিশি কই মাছের ঝোল
নমস্কার,
বন্ধুরা আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করছি সকলেই ভালো আছেন। ঈশ্বরের কৃপায় আমি ভালো আছি। আজ আপনাদের সামনে আমি আরো একটি নতুন রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। আজকের রেসিপিটি ফুলকপি ও নতুন আলু দিয়ে দেশী কই মাছের ঝোল।
শীত কালে সবসময় যে গরম গরম ঝাল ভালো লাগে তা নয়। মাঝে মধ্যে জিভে স্বাদ পরিবর্তনের দরকার হয়। আর সামনে যদি দেশি কই মাছ সাথে নতুন ছোট আলু ও ফুলকপি তাহলে অন্য কিছু ভাবনাও মাথায় আসে না। হালকা পাতলা ফুলকপি আলুর ঝোল! আহা! অমৃতের থেকে কম নয়। অত্যন্ত সহজ সরল রেসিপি যেটা আশা করছি আপনাদের ভালো লাগবে। তাহলে চলুন শুরু করা যাক।
- কই মাছ
- ছোটো আলু
- ফুলকপি
- গোটা জিরে
- লংকা গুঁড়ো
- জিরে গুঁড়ো
- হলুদ গুঁড়ো
- নুন
- সর্ষের তেল
ধাপ ১
- উনুনে কড়াই চাপিয়ে তাতে খানিকটা তেল গরম হতে দেবো।
ধাপ ২
- তেল গরম হলে নুন ও হলুদ মাখিয়ে রাখা কই মাছ গুলোকে কড়াইতে দিয়ে ভাজতে শুরু করবো।
ধাপ ৩
- কই মাছ গুলো ভালোমতো ভাজা হয়ে গেলে একটা পাত্রে তুলে রাখলাম।
ধাপ ৪
- কই মাছ ভাজার পর গোটা জিরে ফোড়ন দিয়ে দেবো।
ধাপ ৫
- ফোড়ন হয়ে যাওয়ার পরে কেটে রাখা ফুলকপি এবং আলু কড়াইতে দিয়ে স্বাদমতো নুন, হাফ চামচ করে হলুদ ও জিরে গুড়ো দিয়ে নাড়াচাড়া করতে থাকবো।
ধাপ ৬
- আলু ভালো মতো মশলার সাথে ভাজা হয়ে গেলে দুই কাপ জল কড়াইতে দিয়ে দেবো।
ধাপ ৭
- মিনিট কুড়ি ঝোল ভালোভাবে ফুটিয়ে নিয়ে ভেজে রাখা কই মাছ গুলো এক এক করে ঝোলে দিয়ে দেবো।
ধাপ ৮
- ভাজা মাছ ঝোলে দেওয়ার পরে আরো দশ মিনিট ধরে ঝোল টগবগিয়ে নিতে আমাদের ফুলকপি ও ছোটো আলু দিয়ে দিশি কই মাছের ঝোল তৈরী।
||আমার বাংলা ব্লগ & ডিসকর্ড||
দেশি মাছগুলোতে অন্য রকম একটা স্বাদ নিহিত থাকে। কই মাছ অনেক সুস্বাদু একটা মাছ। ফুলকপি ও ছোট আলু দিয়ে খুবই লোভনীয় একটা রেসিপি তৈরি করেছেন। এরকম রেসিপি গরম ভাতের সাথে খুবই ভালো লাগে খেতে। রেসিপির ধরন দেখে শিখে নিতে পারলাম। দেশি কই মাছ পেলে এভাবে রান্না করে খাব।
কই মাছ খেতে ভীষণ সুন্দর স্বাদের হয়ে থাকে আর যদি সেই সুস্বাদু মাছ গুলো রান্না করা হয় নতুন আলুও ফুলকপি দিয়ে তাহলে তো কোন কথায় নেই চেটেপুটে ভাত খাওয়া হয়ে যায়।আপনার রেসিপিটি দারুণ লোভনীয় হয়েছে দাদা।ধাপে ধাপে খুব সুন্দর করে তৈরি পদ্ধতি তুলে ধরেছেন সব মিলিয়ে অসাধারণ সুন্দর। ধন্যবাদ সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
ফুলকপি ও ছোটো আলু দিয়ে দিশি কই মাছের ঝোল দেখেই খেতে ইচ্ছা করছে। আপনার রেসিপি পরিবেশন আমার খুবি ভালো লেগেছে। ধাপে ধাপে শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ দাদা।
কি ভাইয়া অবশ্যই মাঝে মাঝে জিহ্বায় স্বাদ পরিবর্তন আনা খুবই জরুরী। সব সময় তো আরেক রকম খাবার খেতে ভালো লাগে না। দেশি কৈ মাছ দিয়ে রান্না করলে রেসিপি টেস্ট আরো দেখুন বৃদ্ধি পায়৷ আর শীতকালীন সবচেয়ে ফুলকপি খেতেও দারুন লাগে ছোট আলু দিয়ে
।
শীতকালীন সবজির মধ্যে ফুলকপি আমার সবচেয়ে বেশি পছন্দ। নতুন আলু এবং ফুলকপি দিয়ে কৈ মাছের চমৎকার একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন দাদা। দেশি কৈ মাছ খাওয়ার মজাই আলাদা। রেসিপির কালারটাও চমৎকার এসেছে। খেতেও মনে হচ্ছে দারুন লেগেছিল। রেসিপিটা দেখে সত্যিই খুব ভালো লাগলো দাদা। যাইহোক এতো মজাদার একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।
দাদা আজকে তো আপনি দেখছি দারুন রান্নার রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছেন। শীতকালের সময় ফুলকপি ভীষণ জনপ্রিয় এবং অনেক ভালো লাগে আপনি আজকে ফুলকপি ও ছোট আলু দিয়ে দেশি কৈ মাছের ঝোল রেসিপি সম্পন্ন করেছেন। প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর করে উপস্থাপনা করেছেন। আপনার জন্য শুভেচ্ছা রইল
দেশি কৈ মাছ গুলো খেতে একটু বেশি সুস্বাদু লাগে। দাদা আপনি সবজি দিয়ে রান্না করেছেন দেখেই বোঝা যাচ্ছে খেতে ভীষণ সুস্বাদু হয়েছিলো। আশাকরি জমিয়ে খেয়েছেন নিচ্ছই। দাদা টাইটেল এ দেশি বানান ভুল হয়েছে ঠিক করে নিয়েন। আপনার জন্য শুভ কামনা রইল ভালো থাকবেন সব সময়ই এই কামনাই করি।
আজকাল দেশি কৈ মাছ পাওয়া যায় না খুব বেশি, তুমি কোথায় পেলে দাদা এই দেশি কৈ মাছগুলো? যাইহোক, তোমার শেয়ার করা এই ফুলকপি ও আলুর হালকা পাতলা ঝোলের রেসিপিটি বেশ ভালোই লাগলো দেখে। এই শীতকালে গরম গরম হালকা পাতলা রেসিপি গুলোই অমৃতের লাগে। এই শীতকাল যতদিন আছে ফুলকপি ও আলু দিয়ে বিভিন্ন ধরনের রেসিপি আমাদের বাড়িতেও খাওয়া হবে দাদা।
কই মাছ আমার ভীষণ প্রিয়। দেশি মাছগুলো অন্যরকম একটি স্বাদ আছে। ফুলকপি ও ছোট আলু দিয়ে কৈ মাছের ঝোল রেসিপিটি দেখে লোভ লেগে গেল। কারণ এই ধরনের রেসিপি
জিভে লেগে থাকার মতো এক কথায় দুর্দান্ত রেসিপি। শীতকালের সবজি দিয়ে যেভাবেই রান্না করেন না কেন খেতে অনেক ভালো লাগে।
রেসিপিটি কিন্তু দাদা বেশ দারুণ হয়েছে। অনেক ধন্যবাদ দাদা সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য।