রেসিপি : বোয়াল মাছের ঝাল (আলু বিহীন 😁) // ১০% লাজুক 🦊-কে
নমস্কার বন্ধুরা,
সবাই কেমন আছেন? আশা করছি ঈশ্বরের কৃপায় আপনারা সকলেই সুস্থ। আজ আপনাদের সাথে আরো একটি নতুন রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম। আজকের রেসিপিটি হলো বোয়াল মাছের ঝাল।
জীবনে বোয়াল মাছ খাওয়ার অনেক অভিজ্ঞতা হলেও আজ প্রথম বোয়াল মাছ রান্না করার অভিজ্ঞতা হলো। ভাজার সময় যে কোনো মাছ ফটফট করে ফাটতে পারে তা বোয়াল মাছ না ভাজলে জানতে পারতাম না। কড়াইতে মাছ দিতেই গরম তেল গায়ে এসে পড়তে থাকলো। সক্কাল সক্কাল গরম তেল গা হাত জ্বালিয়ে দিলো কিন্তু রান্না আমি ছাড়িনি পুরো রান্না শেষ করেই দম নিলুম।
সবকিছুর মাঝে ঝালে আলু দিতেই ভুলে গেলাম। যাক পরের বার দিয়ে দেবো।
- বোয়াল মাছ
- পেঁয়াজ
- রসুন
- আদা
- পাঁচফোড়ন
- হলুদ গুঁড়ো
- জিরে গুঁড়ো
- লঙ্কার গুঁড়ো
- নুন
- তেল
ধাপ ১
- প্রথমেই গ্যাসে কড়াই চাপিয়ে তাতে অল্প তেল গরম হতে দিলাম। তেল গরম হতে নুন ও হলুদ মাখিয়ে রাখা বোয়াল মাছ গুলোকে ভাজতে শুরু করলাম।
ধাপ ২
- মাছ গুলো সব ভাজা হয়ে গেলে একটা পাত্র নামিয়ে রাখলাম।
ধাপ ৩
- ভাজা হয়ে যাওয়ার পর বাকি তেলে পাঁচ ফোড়ন দিয়ে কেটে রাখা পেঁয়াজ ও স্বাদমতো নুন দিয়ে ভাজতে শুরু করবো।
ধাপ ৪
- পেঁয়াজ হালকা ভেজে আদা বাটা, রসুন বাটা ও পরিমান মতো হলুদ দিয়ে ভালোমতো ভেজে নিলাম।
ধাপ ৫
- সবকিছু ভালোমতো ভাজার পর জিরে গুঁড়ো ও লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে মসলা হালকা নেড়েচেড়ে হাফ কাপ জল দিয়ে কষতে ছেড়ে দেবো।
ধাপ ৬
- কষে যাওয়ার পর কড়াইতে তিন কাপ জল দিয়ে গ্যাসের আঁচটা বাড়িয়ে দেবো।
ধাপ ৭
- মিনিট পাঁচেক উচ্চ আঁচে ঝোল ফুটিয়ে নেওয়ার পর ভাজা মাছ গুলো ঝোলে দিয়ে আঁচটা কমিয়ে দিলাম।
ধাপ ৮
- অল্প আঁচে আরো দশ মিনিট ঝোল ফুটিয়ে নিতেই বোয়াল মাছের ঝাল তৈরী।
||আমার বাংলা ব্লগ & ডিসকর্ড||
Support @heroism by Delegating your Steem Power
| 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
ওয়াও দাদা আপনার রেসিপির কালার দেখে সত্যিই খুবই লোভ লেগে যাচ্ছে দেখে খেতে ইচ্ছে করছে। দেখেই বোঝা যাচ্ছে যে এটা কিন্তু খেতে অনেক বেশি মজার হয়েছিল। আসলে বোয়াল মাছ খেতে আমার কাছে খুব ভালো লাগে। আর আমার অনেক বেশি পছন্দের আপনি আজকে যেভাবে এই রান্নাটা করেছেন সেটা আমার কাছে ভালো লেগেছে। রান্নার পদ্ধতি দেখে বোঝা যাচ্ছে এটা খেতে খুব মজা হবে.
ঠিক ধরেছেন ভাই খেতে বেশ ভালো হয়েছিলো।
দাদা আপনি আলুবিহীন বোয়াল মাছের খুব সুন্দর রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনার রেসিপির কালার টা জোস ছিল। আমার কাছে খুবই ভালো লেগেছে সামনে পেলে খুব তাড়াতাড়ি খেয়ে ফেলতাম। এত সুন্দর রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ দাদা।
ধন্যবাদ রিপন ভাই 🤗
দাদা, আপনি যে এতো সুন্দর রান্না করেন আমি তো অবাক। আপনার রান্ন দেখে খুবই লোভ হচ্ছে। বোয়াল মাছ অনেক খেয়েছি তা না তবে ভালোই খেয়েছি। আপনি বোয়াল মাছের ঝাল রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন। আপনার জন্য রইলো অনেক অনেক শুভকামনা।
সুন্দর করতে পারি কিনা জানিনা তবে শিক্ষানবীশ রাঁধুনি বলা যেতে পারে 😆
বোয়াল মাছের ঝাল খেতে ভীষণ সুস্বাদু। এভাবে রান্না করলে তো জমিয়ে খেয়ে ফেলি। দাদা চমৎকার ভাবে রেসিপি শেয়ার করেছেন। আপনার জন্য শুভ কামনা রইলো ভালো থাকুন।
আমার রান্নাটাও মন্দ হয়নি। বেশ লাগলো।
আমাদের এলাকায় মাঝে মাঝে নদীর বড় সাইজের বোয়াল মাছ পাওয়া যায় আর আপনার শেয়ার করা বোয়াল মাছের রেসিপি দেখে সেই নদীর বড় বোয়াল মাছের রেসিপির টেস্ট আবার নতুন করে মনে পড়ে গেল। চুলার তাপ বন্ধ করে দেওয়ার পরে কড়াই এর মধ্যে থাকা রেসিপি দেখেই বোঝা যাচ্ছে খেতে বেশ সুস্বাদু হবে আমার তো এখন খেতে ইচ্ছে করছে।
রান্নার করার বেশি সময় পাই না। হুড়োহুড়ি করে যা হয়।
আপনি একদম ঠিক বলেছেন ভাইয়া বোয়াল মাছ ভাসতে গেলে তেল ছিটে একদম খুব খারাপ অবস্থা হয়ে যায়। খুবই সাবধানে মাছ ভাজতে হয়। এই মাছ খেতে সত্যিই খুব সুস্বাদু হয়। আপনি খুব সুন্দর করে বোয়াল মাছের ঝাল রেসিপি তৈরি করেছেন। দেখতে খুবই লোভনীয় হয়েছে। কালার দেখে বোঝা যাচ্ছে রেসিপিটি কতটা সুস্বাদু হয়েছে। অসংখ্য ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আমি তেল ছিটতে শুরু করতেই একটা পাত্র দিয়ে ঢেকে দিয়েছিলাম।
দাদা, এরপর থেকে সাবধানে বোয়াল মাছ ভাজি করিয়েন, গরম তেল বেশি করে গায়ে পরলে সমস্যা হয়ে পারে, তবে দাদা আপনার রেসিপি এতোটাই লোভনীয় হয়েছে যেটা বলার বাইরে, দেখেই খেতে ইচ্ছে করতেছে দাদা ভাই, আপনাদে অসংখ্য ধন্যবাদ দাদা এতো সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
দু এক ফোঁটা পড়লো! বাপ রে বাপ। গরমের দিনে গরম তেলের ছেঁকা। জীবন শেষ
দাদা তাহলে তো মনে হচ্ছে আপনার আজকে রান্না করতে অনেক কষ্ট হয়েছিল। তারপরও আপনি রান্না ছেড়ে চলে আসেননি এটা শুনে খুব ভালো লাগলো। আমি কখনো বোয়াল মাছ রান্না করিনি এমনকি কখন খাওয়া হয়নি। আপনার বোয়াল মাছের রান্না থেকে অনেক কিছু জানতে পারলাম যদি কখনো রান্না করি তাহলে একটু সাবধানে থাকা যাবে। আলুবিহীন বোয়াল মাছের ঝাল রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। ধাপগুলো খুব সুন্দরভাবে বর্ণনা করেছেন। আপনার রেসিপির কালার দেখতে খুব সুন্দর হয়েছে। আপনার উপস্থাপনা অনেক সুন্দর হয়েছে। ধন্যবাদ দাদা সুস্বাদু রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
মাছ ভাজার সময় কড়াই থালা দিয়ে ঢেকে দেবেন তাহলেই আর তেল গায়ে আসবে না।
ঠিকই বলেছেন ভাইয়া বোয়াল মাছ খেতে খুব মজা তবে এটি ভাঁজতে গেলে একেবারে কান্না আসে, তেল ছিটে একাকার অবস্থা হয়ে যায় তখন আর বোয়াল মাছ ভেজে খেতে ইচ্ছা করে না ।আপনি আলুবিহীন বোয়াল মাছের রেসিপিটা কিন্তু ভালই দিয়েছেন ।আমারতো দেখেই খেতে ইচ্ছা করছে কালারটা সেইরকম মজার হয়েছে।
আলু কেটে ছিলাম তবে রান্নায় দেওয়ার কথা মনে নেই 😅
বোয়াল মাছের ঝোল রেসিপিটি দেখে বেশ সুস্বাদু মনে হচ্ছে। রেসিপি দেখে বেশ লোভনীয় হয়েছে। রেসিপিটির প্রতিটি ধাপ আমাদের মাঝে বেশ চমৎকারভাবে তুলে ধরেছেন।
ঠিক ধরেছেন দিদি। ধন্যবাদ 🤗