রেসিপি : করলা-মিষ্টি কুমড়া ভাজা
নমস্কার বন্ধুরা,
সবাই কেমন আছেন? আশা করছি ঈশ্বরের কৃপায় আপনারা সকলেই সুস্থ। আজ আপনাদের সামনে আরো একটি নতুন ও মজাদার রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম। আজকের রেসিপিটি হলো করলা-মিষ্টি কুমড়া ভাজা।
করলার সাথে মিষ্টি কুমড়া!! এ যেন অদ্ভুত কম্বিনেশন, তাই না? আসলে আমিও ঠিক প্রথমে বুঝতে পারিনি যে কম্বিনেশনটা এরকম হলো কেন। কিন্তু রান্নার করার সময় আমার ধারণা হলো হয়তো করলার তেঁতো ব্যাপারটা কমিয়ে দেওয়ার জন্য এই বুদ্ধি। রান্নার পরে খেয়ে আমার সে ধারনা সঠিক হল। মিষ্টি কুমড়া দিয়ে করলার অতিরিক্ত তেতো ভাবটা খানিকটা নরম হলো। যাক সেটা বাড়িতে রান্না করে খেলেই বুঝতে পারবেন। আর দেরী করা ঠিক হবেনা, সোজা চলুন মূল রান্নায়।
- করলা
- মিষ্টি কুমড়া
- কালো জিরা
- তেজপাতা
- শুকনো লঙ্কা
- হলুদ গুঁড়ো
- নুন
- তেল
ধাপ ১
- কড়াই চাপিয়ে তাতে অল্প তেল গরম করে নিলাম। তেল গরম হয়ে যাওয়ার পর কেটে রাখা করলা গুলো কড়াইতে দিয়ে ভাজতে শুরু করে দিলাম।
ধাপ ২
- অল্প ভেজে স্বাদমতো নুন ও পরিমান মতো হলুদ দিয়ে দিলাম।
ধাপ ৩
- করলা ভালোমতো নাড়াচাড়া করে ভেজে একটা পাত্রে তুলে রাখলাম।
ধাপ ৪
- করলা ভাজা হয়ে গেলে কড়াইতে আবার অল্প তেল গরম করে নিলাম তারপর কালো জিরা, তেজপাতা আর শুকনো লঙ্কা দিয়ে ফোড়ন দিয়ে দেবো। এরপর কেটে রাখা মিষ্টি কুমড়ো কড়াইতে দিয়ে ভাজতে শুরু করলাম।
ধাপ ৫
- মিষ্টি কুমড়া ভালো করে ভেজে নিয়ে হাফ কাপ জল দিয়ে দিলাম।
ধাপ ৬
- সবজি গুলো সেদ্ধ করে নিলাম। তারপর আগে ভেজে রাখা করলা গুলো দিয়ে মিষ্টি কুমড়ার সাথে ভাজতে শুরু করে দিলাম।
ধাপ ৭
- সবজি গুলো ভালো মতো নাড়াচাড়া করে ভাজতে থাকবো।
ধাপ ৮
- নাড়াচাড়া করতে করতে ভাজা ভাজা রং চলে এলেই বুঝতে হবে আমাদের ভাজা শেষ। আর মিষ্টি কুমড়া আর করলার ভাজা তৈরি।
||আমার বাংলা ব্লগ & ডিসকর্ড||
Support @heroism by Delegating your Steem Power
| 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
ইউনিক একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন আপনি। মিষ্টি কুমড়া এবং করোলা আলাদা আলাদা রান্না করে খাওয়া হয়েছে। তবে দুটো একসাথে কখনো রান্না করে খাওয়া হয়নি । অবশ্যই বাসায় একদিন ট্রাই করে দেখব ।দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে দাদা সুস্বাদু এবং ইউনিক একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
এইবার দুটো একসাথে খেয়ে দেখুন। দারুন লাগবে।
করলা খুব একটা ভাল খায় না আমি, আমাদের বাড়িতেও মাঝে মাঝে করলার সাথে আলু অথবা মিষ্টি কুমড়া দিয়ে ভাজা করে তখন আমি আলুগুলো অথবা মিষ্টি কুমড়ো বেছে বেছে নিয়ে খাই করলা আর নেই না।
দাদা করলার সাথে যে মিষ্টি কুমড়ো দিয়ে ভাজি করা যায় জানতাম না। করলা ভাজি আলু দিয়ে খেয়েছি। মিষ্টি কুমড়া ভাজি আলাদা খেয়েছি। কিন্তু আজকে আপনার এ পোস্টে নতুন একটি রেসিপি শিখতে পারলাম দাদা। রেসিপিটি বেশ সুস্বাদু হবে মনে হচ্ছে। কারণ আমার আছে মিষ্টি কুমড়ো বেশ ভালো লাগে।
ধন্যবাদ দাদা আপনাকে। সময় নিয়ে আমি e রেসিপি করে ফেলবো।
আমিও জানতাম না, মা বললো তাই তো জানতে পারলাম।
দাদা করলা ও মিষ্টি কুমড়া দুটি আলাদাভাবে খেয়েছি।তবে আপনার মতো এভাবে কখনো একসাথে খাওয়া হয়নি।করলার তিতা ও মিষ্টি কুমড়ার মিটা একসাথে কেমন লাগবে জানা নাই। আপনার রেসিপি দেখে শিখে নিলাম। একদিন অবশ্যই বাসায় তৈরি করব।আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
স্বাদ জানতে হলে বাড়িতে রান্না করে দেখতে হবে দিদি।
এত বুদ্ধি পান কোথা থেকে দাদা।করলার তেতো ভাব দূর করার জন্য মিষ্টি কুমড়া যোগ করেছেন বাহ দারুণ আইডিয়া। দাদা খেতে কি অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। কারণ মিষ্টি কুমড়া দেওয়াতে আর তিতা লাগার কথা নয়।রেসিপি দেখে তো মনে হচ্ছে গরম ভাতের সাথে খেতে সেই মজা হবে।ধন্যবাদ ইউনিক রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
মায়ের বুদ্ধি। হাঃ হাঃ। ভালোই লাগলো খেতে। বাড়িতে করেই দেখুন। 😁
নতুন একটা রেসিপি দেখা হলো। যদিও আমি নতুন রেসিপির স্বাদ নিতেই বেশি পছন্দ করি। করলার সাথে মিষ্টি কুমড়ো আমি আগে কখনো খাইনি। তবে আমার মনে হচ্ছে এটা একবার ট্রাই করে দেখা দরকার। নতুন রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
অবশ্যই করা দরকার। আমার তো দারুন লাগলো।
আপনার এই পোষ্টের মাধ্যমে আমি দারুন একটা জিনিস শিখলাম দাদা মিষ্টি কুমড়ো দিয়ে আপনি করলার তেতো কমাতে সক্ষম হয়েছেন।
মিষ্টি কুমড়ো ও করোলা একত্রিত করে ভাজি করার খুবই চমৎকার একটা পদ্ধতি আজকে আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন দাদা। যদি আপনার এই পদ্ধতি গুলো অনুসরণ করে ভাজি করা হয় তাহলে যারা তেতোর জন্য এটা খেতে পারে না তারাও খেতে পারবে।
ঠিক ধরেছেন। তেঁতো ভাবটা অনেক কমে গেছিলো।
এতদিন ভাবতাম শুধু আমার মাথাতেই খাবারের এরকম কম্বিনেশন আসে।করলা কে যদি একটু ভাপ দিয়ে নেওয়া যায় তাইলেও তেতো ভাব চলে যায়।
হ্যাঁ আবার না। কিছুর তেঁতো ভাবটা যায় আর কিছুর থেকে যায়।
দাদা আপনি বরাবরের মতই ইউনিক রেসিপি শেয়ার করেন, এবারও তার ব্যতিক্রম কিছু হয়নি। আমার কাছে বেশ ভালো লেগেছে, করলার সাথে আলু দিয়ে খেয়েছি কিন্তু মিষ্টি কুমড়া দিয়ে কখনো খাওয়া হয়নি । যাইহোক আপনার রেসিপি দেখে বাসায় একদিন তৈরি করব আশা করি এর স্বাদ বেশ ভালো হবে।
ক্রিস ক্রস বানিয়ে ফেললাম। হাঃ হাঃ।
দাদা আপনি আজকে চমৎকার একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন। করলা-মিষ্টি কুমড়া ভাজা এক সাথে কখনো খাইনি। মনে হচ্ছে খেতে ভীষণ মজা হয়েছিলো। ধন্যবাদ আপনাকে
আপনি যা রান্নায় পটু, আপনি বাড়িতে বানিয়ে দেখুন।