রেসিপি : পালং, বেগুন, মুলা, শিম ও আলু দিয়ে রুই মাছের ঝোল
নমস্কার,
বন্ধুরা আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করছি সকলে ভালো আছেন। ঈশ্বরের কৃপায় আমি ভালো আছি। আপনাদের সামনে আজ আমি আরো একটি নতুন এবং মজাদার রেসিপি নিয়ে হাজির হয়ে পড়লাম। আজকের রেসিপিটি পালং, বেগুন, মুলা, শিম ও আলু দিয়ে রুই মাছের ঝোল।
শাক দিয়ে ঝোল! আসলে বানানোর আগে আমারও কেমন যেন লেগেছিলো। যেকোনো নতুন জিনিসে করার আগে যেটা হয় আরকি। তবে টক স্বাদের পালং দিয়ে মাছের ঝোল সত্যিই অন্য রকম ভালো লেগেছিলো সেই থেকেই ভয় দূরে সরিয়ে রান্না করে ফেললাম।
- রুই মাছ
- পালং
- বেগুন
- আলু
- শিম
- মুলা
- গোটা জিরে
- কাঁচা লঙ্কা
- জিরে গুঁড়ো
- হলুদ গুঁড়ো
- লঙ্কা গুঁড়ো
- নুন
- তেল
ধাপ ১
- কড়াই চাপিয়ে তাতে খানিকটা তেল গরম হতে দেবো। তেল গরম হলে নুন ও হলুদ দিয়ে মাখিয়ে রাখা রুই মাছের পিস গুলো গরম তেলে দিয়ে ভাজতে শুরু করবো।
ধাপ ২
- রুই মাছ গুলো ভাজা হয়ে গেলে কড়াই থেকে তুলে একটা পাত্রে নামিয়ে রাখলাম।
ধাপ ৩
- মাছ গুলো ভাজা হয়ে যাওয়ার পর গরম তেলে গোটা জিরে ফোড়ন দিয়ে দেবো।
ধাপ ৪
- ফোড়ন দেওয়া হয়ে গেলে বেগুন, শিম, মুলা ও আলু কড়াইতে দিয়ে ভেজে স্বাদমতো নুন ও হাফ চামচ হলুদ দিয়ে নাড়াচাড়া করতে শুরু করবো।
ধাপ ৫
- সবজি ভালোমতো ভাজতে থাকবো।
ধাপ ৬
- সবজি গুলো ভালোমতো ভাজা হয়ে গেলে পরিমাণ অনুসারে জিরে গুঁড়ো ও লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে সব সবজি কষাতে শুরু করে দেবো।
ধাপ ৭
- মশলা কষে গেলে পালং ও কাঁচা লঙ্কা কড়াইতে দিয়ে দেবো। তারপর পালং নাড়াচাড়া করে দু কাপ জল দিয়ে ঝোল ফুটতে ছেড়ে দেবো। মিনিট পাঁচেক ঝোল ফুটে এলে ভেজে রাখা মাছ গুলো কড়াইতে এক এক করে ছেড়ে দিলাম।
ধাপ ৮
- পালং ও ভাজা মাছ দিয়ে দশ মিনিট ঝোল টগবগিয়ে ফুটিয়ে নিতেই আমাদের পালং ঝোলের মধ্যে গলে গেলো। ব্যস আমাদের পালং, বেগুন, মুলা, শিম ও আলু দিয়ে রুই মাছের ঝোল তৈরী।
||আমার বাংলা ব্লগ & ডিসকর্ড||
Support @heroism by Delegating your Steem Power
| 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
|| Join HEROISM ||
দাদা আপনি তো বাজারে সব সবজিগুলো একসাথে রান্না করেছেন দেখছি। পালং বেগুন মুলা শিম আলু দিয়ে রুই মাছ রান্না করেছেন। এতগুলো সবজি একত্রিত রান্না করলে তরকারির স্বাদ এমনিতেই বেড়ে যায়। এত গুলো সবজি একত্রিত করে রান্না করে কখনো খাওয়া হয়নি। তবপ ভিন্ন ধরনের সবজিগুলো দিয়ে রান্না করলে খেতে বেশি ভালোই লাগে। সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন দাদা আপনাকে অনেক ধন্যবাদ।
সবজি দিয়ে আমার ঝোল দারুন লাগে। স্যুপ আবার মাছের ঝোল দুটোই হয়ে যায়। হাঃ হাঃ।
বেশ ভালো বলেছেন দাদা। স্যুপ আবার মাছের ঝোল দুটোই হয়ে যায়। হা হা।
দাদা আপনি তো দেখছি অনেক সবজি দিয়ে রুই মাছ রান্না করেছেন। আসলে রুই মাছ অনেক মজার মাছ তবে এতো গুলো সবজি দিয়ে কখনো রান্না করা হয়নি। আপনার রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে।আসলে দাদা বর্তমান সবজির যে দাম সবজি খাওয়া বাদ দিতে হবে । আপনাকে অনেক ধন্যবাদ সুস্বাদু একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
পালং শাক দিলে স্বাদ একদমই ভিন্ন হয়ে যায়। বানিয়ে দেখতে পারেন।
এটাকে মিক্স সবজি বলা যেতে পারে। তবে যেহেতু পালং শাক রয়েছে সে হিসেবে মিক্স শাকসবজি বলেই ফেলি। বিভিন্ন রকম সবজি একসাথে রান্না করে খাওয়া হয়েছে কিন্তু কখনো এভাবে সবজি একসাথে মিশিয়ে খাওয়া হয়নি। যাই হোক এটা ঠিক বলেছেন ভাই নতুন বা ইউনিক কিছু তৈরি করতে প্রথমত মনে খটকা লাগলেও পরে তৈরি করে খেতে ভালোই লাগে।যেমন আমিও চিংড়ির চকলেটের কথা ভেবেছিলাম কেমন হবে না কেমন হবে, কিন্তু বানিয়ে ফেলার পরে খেতে ভালোই লেগেছিল। আজকের রেসিপিটা দেখতে সুন্দরই লাগছে খেতেও নিশ্চয়ই ভালো হয়েছে।
ভেজিটেবল এবং ম্যাচে স্যুপ বলাও যায়, কি বলেন ভাই? হাঃ হাঃ
শাক ও সব্জি আলাদা আলাদা ভাবে মাছ দিয়ে রান্না করেছি । কিন্তু কখনো আপনার মতো একসাথে রান্না করা হয়নি। দেখে মনে হচ্ছে খেতে দারুন হয়েছিল। অন্যরকম এক রেসিপি শিখে নিলাম দাদা। অনেক ধন্যবাদ আপু।
ভালোই লাগে দিদি। আমরা তো এভাবেই ঝোল খাই।
বিভিন্ন ধরনের সবজি এবং রুই মাছ দিয়ে খুবই মজাদার একটি রেসিপি তৈরি করেছেন দাদা। আমার তো দেখেই খেতে ইচ্ছে করছে। রেসিপির কালারটা খুব সুন্দর হয়েছে। নিশ্চয়ই খুব মজা করে খেয়েছেন। এভাবে বিভিন্ন ধরনের সবজি দিয়ে মাছ রান্না করলে খেতে খুব সুস্বাদু লাগে। ধাপে ধাপে এত মজাদার একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য অনেক ধন্যবাদ দাদা।
দারুন হয়েছিলো। পালং শাক দিয়ে স্বাদ বেশ আলাদা হয়েছিলো।
পাঁচ মেশালি সবজি দিয়ে রুই মাছ রান্না করেছেন ভাইয়া।আপনার রেসিপির কালার দেখে মনে হচ্ছে খেতে অনেক ভালো ছিল।তাছাড়া এতো সবজি ইউজ করার জন্য পুষ্টিগুণ অনেক বেড়ে গিয়েছিল।আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর রেসিপি পোস্টটি শেয়ার করার জন্য।
স্যুপের মতো কালার, তাইনা দিদি? খিক খিক
প্রিয় দাদা অনেকগুলো সবজির সাথে রুই মাছের রেসিপি করেছেন আপনি। প্রথমে ভেজে নেওয়া রুই মাছের সাথে সুন্দর করে প্রস্তুত করে নেওয়া সবজিগুলোর সমন্বয়ে রান্না করা রুই মাছের তরকারি খেতে নিশ্চয়ই অসাধারণ সুস্বাদু ছিল। খুবই লোভনীয় একটি রেসিপি পোস্ট শেয়ার করার জন্য প্রিয় দাদা আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
সুস্বাদু হয়ে ছিলো। সবজি দিয়েই স্যুপ গোছের আরকি। হাঃ হাঃ