রেসিপি : কর্তি মাছের পটল চেরা ঝোল
নমস্কার বন্ধুরা,
সবাই কেমন আছেন? আশা করছি ঈশ্বরের কৃপায় আপনারা সকলেই সুস্থ। আজ আপনাদের সামনে আরো একটি নতুন ও মজাদার রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম। আজকের রেসিপিটি হলো কর্তি মাছের পটল চেরা ঝোল।
মাঝে মধ্যে সকাল সকাল মোটেই ঝাল ঝোল খেতে ইচ্ছে করেনা। মনে হয় যেন হালকা পাতলা কিছু খাই। সেই সূত্রে সেদিন যখন হঠাৎ করে খুব তাড়াতাড়ি ঘুমটা ভেঙ্গে গেলো আমি সেটাকে সুযোগ হিসেবে কাজে লাগিয়ে সকালবেলায় রান্না করে ফেললাম। ফ্রিজ খুলে হাতের কাছে পেলাম কর্তি মাছ, সেটা দিয়েই পাতলা করে পটল চিরে ঝোল বানিয়ে ফেললাম।
- কর্তি মাছ
- পটল
- কাঁচা লঙ্কা
- গোটা জিরে
- তেজপাতা
- ছোটো এলাচ
- হলুদ গুঁড়ো
- নুন
- তেল
ধাপ ১
- প্রথমে কড়াই চাপিয়ে তাতে অল্প তেল দিয়ে গরম হতে ছেড়ে দিলাম। তেল গরম হয়ে যাওয়ার পর নুন ও হলুদ দিয়ে মাখিয়ে রাখা কর্তি মাছ গুলো কড়াইতে দিয়ে ভাজতে শুরু করলাম।
ধাপ ২
- কর্তি মাছ গুলো কড়া ভাবে ভেজে একটা পাত্রে নামিয়ে রাখলাম।
ধাপ ৩
- মাছ ভাজা হয়ে যাওয়ার পর কড়াইয়ে আবার খানিকটা তেল দিলাম। তারপর কাঁচা লঙ্কা ও গোটা জিরে ফোড়ন দিয়ে কেটে রাখা পটল গুলো অল্প ভেজে নেবো।
ধাপ ৪
- পটল হালকা ভেজে নিয়ে পরিমান মতো হলুদ ও স্বাদমতো নুন দিয়ে সবজি ভালোমতো ভাজতে শুরু করবো।
ধাপ ৫
- পটল গুলো ভালো মতো ভাজা ভাজা করে নিলাম।
ধাপ ৬
- পটল ভাজা হয়ে গেলে কড়াইতে দুই কাপ জল দিয়ে দেবো।
ধাপ ৭
- মিনিট দুয়েক ঝোল ফুটিয়ে নেওয়ার পর ভাজা মাছ গুলো ঝোলে দিয়ে দিলাম।
ধাপ ৮
- আরো দশ মিনিট ঝোল ফুটিয়ে নেওয়ার পর কর্তি মাছের পটল চেরা ঝোল তৈরী।
||আমার বাংলা ব্লগ & ডিসকর্ড||
Support @heroism by Delegating your Steem Power
| 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
|| Join HEROISM ||
কর্তি মাছ এর নাম আগে কোনদিন শুনিনি। প্রথমবার দেখলাম এই মাছ। তবে এক তরকারির ভিতরে এত মাছ দিয়েছো। আরে বাপ রে...😳
কিছুদিন আগে শুনলাম মিষ্টি তরকারি খেতে ইচ্ছা করে না, তারপর আজ আবার শুনছি ঝাল খেতে ইচ্ছা করে না নিয়মিত, কিছুদিন পর আবার শুনবো পাতলা ঝোলের তরকারি খেতে ইচ্ছে করে না। হা হা হা...
মজাদার একটি রেসিপি প্রস্তুত করেছেন মাছের যদিও আমাদের অঞ্চলে এই মাছের অন্য নামে ডাকা হয়। তবে এই মাছ খেতে খুবই সুস্বাদু যেমন পুষ্টিকর তেমন মজা।।
আমার কাছে তো এই মাছ খেতে খুবই ভালো লাগে তবে আপনার মতো করে কখনো ভেজে রেসিপি প্রস্তুত করা হয় নাই। একবার বাসায় ট্রাই করে দেখতে হবে আপনার রেসিপিটি মজাদার হবে কালার দেখেই বোঝা যাচ্ছে।।
দাদা যদিও আমি কুর্তি মাছ চিনিনা, তবু আপনার রেসিপিটা দেখে খুব ভাল লাগলো। আর আপনি ধাপে ধাপে এই রেসিপিটি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন।
আপনার মত আমার ও দাদা মাঝে মাঝে ঝাল ঝোল রেসিপি খেতে মোটেও ভালো লাগে না। একটু ভিন্ন ধরনের খাবার পেলে খাওয়ার চাহিদাটা বেড়ে যায়। দাদা আপনি যে মাছটি রান্না করেছেন সেটা গতকাল আমি খেয়েছি। খুবই সুস্বাদু লাগে এই মাছ খেতে বিশেষ করে চচ্চড়ি রেসিপি করলে আমার কাছে বেশি ভালো লাগে। অনেক সুন্দর করে রেসিপিটি করেছেন ভালো লাগলো আমার কাছে।
সকাল সকাল দাদা ভর্তা হলে কিন্তু জমে যায়। তরকারি দিয়ে মাঝে মাঝে খেতেও ভালো লাগে না। তবে আপনি দেখছি ঝটপট রেসিপি তৈরি করে ফেললেন পটল আর কর্তি মাছ দিয়ে। মনে হয় ঝাল কম হয়েছে দাদা।
দাদা আপনি ঠিকই বলেছেন সকাল সকাল বেশি ঝাল খাবার খেতে মন চায় না আর এমনিতেও বেশি ঝাল মসলা খাওয়া শরীরের জন্য খুব একটা ভালো না। আপনি খুব সুন্দর করে কাঁচা লঙ্কা জিরে ফোড়ন দিয়ে কর্তি মাছের পটল চেরা ঝোল রান্না করেছেন। এটা দেখতে যেমন সুন্দর হয়েছে আর শরীরের জন্য বেশ উপকারী। সুন্দর রেসিপি টি শেয়ার করার জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ দাদা।
দাদা আপনি অনেক সুন্দর ভাবে কর্তি মাছের পটল চেরা ঝোল রেসিপি তৈরি করেছেন। সুন্দরভাবে তৈরি করা পাশাপাশি ধাপ গুলো অনেক সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন।
আপনার জন্য শুভকামনা রইল
দাদা কর্তি মাছ অত্যন্ত একটি সুস্বাদু মাছ। বর্তমানে এই মুশটিকে বাজারে পাওয়ায় মুশকিল। হাটে বাজারে মাঝেমধ্যে পাওয়া যায়। তবে আমার সামনে পড়লে আমি এই মাছটিকে কখনো হাতছাড়া করিনা। যেভাবে হোক কিনবই। অসাধারণ হয়েছে দাদা আপনার এই রেসিপিটি। ধাপ গুলো খুবই চমৎকারভাবে করেছেন। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।
কর্তি মাছের পটল চেরা ঝোল রেসিপি টি আমার কাছে ইউনিক লেগেছে। করতি মাছ আমার ও অনেক পছন্দ। কিন্তু এভাবে এর আগে খাওয়া হয়নি। আপনার থেকে নতুন রেসিপি শিখে নিলাম । আপনার জন্য অনেক শুভকামনা রইল দাদা।