রেসিপি : মুলো, বেগুন, শিম, টমেটো ও আলু দিয়ে রুই মাছের ঝোল

in আমার বাংলা ব্লগlast month (edited)

নমস্কার,

বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন? আশা করছি আপনারা সকলে ভালো আছেন। ঈশ্বরের কৃপায় আমি ভালোই আছি। আজ আপনাদের সামনে আরো একটি নতুন এবং মজাদার রেসিপি নিয়ে হাজির হয়ে গেলাম। আজকের রেসিপিটি হলো মুলো, বেগুন, শিম, টমেটো ও আলু দিয়ে রুই মাছের পাতলা ঝোল

হালকা পাতলা ঝোলের প্রতি আমার আসক্তি অনেক পুরনো। আমি সুযোগ পেলেই নানান শাক সবজি দিয়ে মাছের ঝোল খাই। আসলে শাক সবজি দিয়ে স্যুপের মতো ঝোল আমার যেমন ভালো লাগে তেমনি নানা ধরনের সবজি দিয়ে রান্না করার সময়েও বেশ মজা পাই।

কদিন ধরে বাড়িতে অনেক মুলো আসছিলো। মুলোর সাথে বেগুনের কম্বিনেশনটা আমার আবার খুবই পছন্দের। হাতের সমানে মুলো গুলো পেয়ে সোজা ফ্রিজ থেকে রুই মাছ বের করে ফেললাম। তারপর পটাপট মুলো বেগুন দিয়ে পাতলা ঝোল বানিয়ে নিলাম। আগের দিনে ফুলকপিতে যে বিপত্তিটা হয়েছিল সেটা আজ আর হয়নি। আমি বেশ সময় ধরে সবজি গুলো ভালো মতো ভেজে নিয়েছি। যাক কথা না বাড়িয়ে চলুন মূল রান্নায় যাওয়া যাক।

PXL_20221124_132027651_copy_935x667.jpeg


উপকরণ

  • রুই মাছ
  • মুলো
  • বেগুন
  • আলু
  • শিম
  • টমেটো
  • গোটা জিরে
  • কাঁচা লঙ্কা
  • জিরে গুঁড়ো
  • হলুদ গুঁড়ো
  • লঙ্কা গুঁড়ো
  • নুন
  • সর্ষের তেল

GridArt_20221227_155858919_copy_1228x818.jpg

উপকরণ


রন্ধনপ্রণালী

ধাপ ১

  • শুরুতে উনুনে কড়াই চাপিয়ে নিয়ে তাতে খানিকটা তেল গরম হতে দিলাম। তেল গরম হয়ে গেলে নুন ও হলুদ মাখিয়ে রাখা রুই মাছের পিসগুলো কড়াইতে দিয়ে ভাজতে শুরু করবো।

PXL_20221124_121945100_copy_1104x789.jpeg

PXL_20221124_122024632_copy_1085x775.jpeg


ধাপ ২

  • রুই মাছের পিস গুলো ভাজা হয়ে গেলে কড়াই থেকে তুলে একটা পাত্রে নামিয়ে রাখলাম।

PXL_20221124_124303198_copy_1140x815.jpeg


ধাপ ৩

  • মাছ গুলো ভালোমতো ভাজা হয়ে গেলে গোটা জিরে ফোড়ন দিয়ে নেবো।

PXL_20221124_124316742_copy_1160x829.jpeg


ধাপ ৪

  • জিরে ফোড়ন দেওয়া হয় গেলে কেটে রাখা মুলো, বেগুন, শিম ও আলু কড়াইতে দিয়ে অল্প ভেজে স্বাদমতো নুন ও হাফ চামচ হলুদ দিয়ে নাড়াচাড়া করতে শুরু করবো।

PXL_20221124_124825605_copy_1190x850.jpeg


ধাপ ৫

  • সবজি অল্প ভাজা ভাজা করে নিয়ে দুখানা টমেটো কেটে কড়াইতে দিয়ে সবকিছু ভাজতে থাকবো।

PXL_20221124_125443432_copy_1107x791.jpeg


ধাপ ৬

  • সবজি গুলো ভেজে স্বাদমতো পরিমাণ অনুসারে জিরে গুঁড়ো ও লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে সব সবজি কষাতে শুরু করে দেবো।

PXL_20221124_125615088_copy_1151x822.jpeg


ধাপ ৭

  • সবজি কষে গেলে দু কাপ জল দিয়ে ঝোল ফুটতে ছেড়ে দেবো। মিনিট পাঁচেক ঝোল ফুটিয়ে ভেজে রাখা মাছ গুলো কড়াইতে এক এক করে ছেড়ে দেবো। মাঝে দুখানা কাঁচা লঙ্কা চিরে কড়াইতে দিয়ে দিয়েছিলাম।

PXL_20221124_130605226_copy_998x713.jpeg


ধাপ ৮

  • ভাজা মাছ দেওয়ার পর আরো দশ মিনিট ঝোল টগবগিয়ে ফুটিয়ে নিতেই আমাদের মুলো, বেগুন, শিম, টমেটো ও আলু দিয়ে রুই মাছের পাতলা ঝোল তৈরী

PXL_20221124_132034591_copy_1178x841.jpeg

রুই মাছের ঝোল




IMG_20220926_174120.png

Vote bangla.witness


Support @heroism by Delegating your Steem Power

250 SP500 SP1000 SP2000 SP5000 SP

|| Join HEROISM ||

Sort:  
 last month (edited)

শীতের সময় বাজারে হরেক রকমের সবজি ওঠে। এইসবজি দিয়ে যে কোন মাছ রান্না করলে খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে। আপনি রুই মাছ দিয়ে আলু বেগুন মুলা সিম একসাথে রান্না করেছেন দেখতে খুবই লোভনীয় লাগছে খেতেও নিশ্চয়ই মজা হয়েছে। দাদা আপনি রুই মাছের জায়গায় কাতলা মাছ দিয়েছেন টাইটেলটা ভুল হয়েছে মনে হয়।

 last month 

একটা ট্রিক্স ছিলো। অনেকে টাইটেল দেখে কমেন্ট করে সেটা ধরতেই করেছিলাম।

 last month (edited)

মুলো আলু বেগুন টমেটো সিম বেশ কিছু সবজি দিয়ে রুই মাছের দারুন একটি রেসিপি তৈরি করেছেন ভাইয়া। তবে টাইটেলে ভুল করে কাতলা মাছ লিখেছেন। আসলে সবজি দিয়ে মাছের পাতলা ঝোল খেতে আমার কাছেও ভীষণ ভালো লাগে। আপনার রেসিপিটি দেখেই বোঝা যাচ্ছে খুবই সুস্বাদু হয়েছে।টমেটো আস্ত দেওয়াতে আরো অন্যরকম হয়েছে। বেশ ভালো লাগলো আপনার রান্নার প্রতিটি ধাপ। অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে শেয়ার করার জন্য।

 last month 

ঠিক ঠিক। আপনিও ট্রিক্সে পাস করলেন দিদি। টাইটেল দেখে অনেকে কমেন্ট করে তাদের ধরতেই এই বুদ্ধি।

 last month 

মুলো, বেগুন, শিম, টমেটো ও আলু দিয়ে কাতলা মাছের ঝোল রেসিপি টি দেখতে অনেক লোভনীয় লাগছে। শীতকালীন নানা সবজি দিয়ে এ ধরনের মাছের ঝোল খেতে বেশ ভালোই লাগে।অনেক ধন্যবাদ দাদা সুন্দর রেসিপি টি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।

 28 days ago 

সবজি দিয়ে যেকোনো তরকারি আমার ভাল লাগে। মাছ হোক বা নিরামিষ।

 last month 

দাদা আপনার পোস্টের টাইটেলে আপনি হয়তো ভুল করে কাতলা মাছ লিখেছেন। মুলো, বেগুন, শিম, টমেটো ও আলু দিয়ে রুই মাছের পাতলা ঝোল দেখেই তো খেতে ইচ্ছে করছে দাদা। বেগুন ও মুলার সাথে দারুন ভাব রয়েছে। দুটোর কম্বিনেশন জাস্ট দারুণ হয়। আর সাথে যদি টমেটো, আলু হয় তাহলে খেতে আরো বেশি ভালো লাগে। খুবই মজার একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন দাদা। এরকম ঝোল ঝোল তরকারি খেতে সত্যি অনেক ভালো লাগে।

 last month 

আপনিও ১০/১০ পেয়ে পাস করেছেন। ইচ্ছাকৃত ভাবেই করেছিলাম। কারা কারা টাইটেল দেখে কমেন্ট করে সেটাই ধরার জন্য।

 last month 

নানান সবজি একসাথে রান্না করলে আসলেই মজা লাগে। আপনার রেসিপিটি দেখে বুজা যাচ্ছে কতাটা সুস্বাদু হয়েছে এটি৷ আর উপস্থাপনা সব সময় সুন্দর করে করেন। ধন্যবাদ আপনাকে ভাইয়া এই সুন্দর রেসুপিটির জন্য শুভকামনা রইল আপনার জন্য।

 28 days ago 

নানা স্বাদ একসাথে পাওয়া যায় যে। ভালোই লাগে আমার।

 last month (edited)

দাদা বর্তমান তো মুলো খাওযার সময় যেহেতু শীতকাল ৷ আর এই সময়ে যত সবজি৷
যা হোক দাদা মুলো, বেগুন, শিম, টমেটো ও আলু দিয়ে রুই মাছের পাতলা ঝোল। দারুন ভাবে রান্না করেছেন ৷ আর অনেক কিছু উপদান দিয়ে রেসেপি টি করেছেন ৷ দেখে অনেক ভালো লাগলো ৷ দেখে তো মনে হয় অনেক সুস্বাদু হয়েছে ৷ তবে দাদা একটা কথা রুই মাছ না কী কাতলা আসলে নাম দুইটা ৷ হয়তো ভূল হয়েছে ৷
ধন্যবাদ দাদা

 last month 

আপনিও ট্রিকসে পাস করলেন। ওটা আমি ইচ্ছাকৃত করে ছিলাম যাতে বুঝতে পারি কে শুধু টাইটেল দেখেই কমেন্ট করে।

 last month 

আপনার মত আমারও ঝোলের প্রতি একটু আসক্তি বেশি।মাছের সাথে সবজি দিয়ে একটু করে ঝোল করে খেতে বেশ ভালো লাগে।আপনি মুলা বেগুন আলু টমেটো দিয়ে বেশ মজার একটি কাতলা মাছের ঝোল করেছেন।দেখেই তো লোভ সামলাতে পারছি না দাদা।বেশ ভালো লেগেছে আপনার শেয়ার করা রেসিপি।

 28 days ago 

আমার দলের মানুষ আপনিও দিদি। খুবই ভালো। আহা। স্যুপের মতো।

 last month (edited)

মুলো বেগুন সিম টমেটো ও আলু দিয়ে রুই মাছের সুস্বাদু রেসিপি তৈরি করেছেন ভাইয়া। দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। রেসিপি কালার টি দেখতে অনেক সুন্দর লাগছে। রেসিপি তৈরির প্রতিটি ধাপ আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ। আপনার জন্য শুভকামনা রইল

 28 days ago 

ধন্যবাদ দিদি। আসলে ঝোল আমার ভালোই লাগে।

 last month 

পাতলা ঝোলের তরকারির আমারও বেশ ভালো লাগে দাদা। আজ দুপুরে আমাদের বাড়িতেও এমন ধরনের রেসিপি হয়েছিল কিন্তু সেই রেসিপিতে শুধুমাত্র মাছ এবং মুলোর অভাব ছিল 🤭!

 28 days ago 

বাড়িতে রোজ এগুলো হলে ভালোই লাগে। পেটের আরাম।

 last month 

দাদা মনে হচ্ছে শীতের সবগুলো সবজি আজ আপনার রেসিপির মধ্যে নিয়ে এসেছেন। এতগুলো সবজি একসাথে নিয়ে এভাবে রুই মাছ রান্না করলে খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে। এতগুলো সবজি একসাথে নিয়ে কখনো মাছের রেসিপি তৈরি করা হয়নি। তবে মনে হচ্ছে এভাবে খেতে খুবই সুস্বাদু হবে।আমি একদিন এভাবে রুই মাছের রেসিপি তৈরি করে দেখবো। আমি আবার রুই মাছ খেতে খুবই পছন্দ করি।দাদা আপনাকে ধন্যবাদ মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য

 last month 

দাদা আপনি ঠিক বলেছেন মুলোর সাথে বেগুনের একটা ধারুন কম্বিনেশন আছে। আমি মাকে দেখি প্রায় এসময় এই রেসিপিটা তৈরী করে। ৫ এবং ৬ নাম্বার ধাপে সবজি গুলো কষিয়েছেন সেটা খুব ভাল লেগেছে। তরকারির মজাটাই এখানে। ধন্যবাদ দাদা।

 28 days ago 

দুটো কম্বিনেশন দারুন লাগে আমার।

 last month 

কতদিন এভাবে করে মাছ খাওয়া হয় নি, দেখে তো লোভ লেগে গেল।

 28 days ago 

মেস বাড়িতে এটাই দারুন চলে ভাই। করা শুরু করে দিন।

 28 days ago 

আজ বাজার করে এনেছি, হিহিহি।

 last month 

রেসিপি টা দেখতে তো অনেক সুন্দর হয়েছে। মনে হচ্ছে অনেক ভালো খেতে হয়েছিল।ভালোই করেছেন এবার আর রিস্ক না নিয়ে সবজিগুলো ভালো করে ভেজে নিয়েছেন। অনেক গুলো সবজির একসাথে কম্বিনেশন দেখে ভালো লাগলো।

 28 days ago 

দারুন হয়েছে। রিস্ক নেওয়া আর যাবেনা কিছুতেই।

 28 days ago 

বাহ্ বাহ্

Coin Marketplace

STEEM 0.20
TRX 0.06
JST 0.027
BTC 23680.18
ETH 1638.60
USDT 1.00
SBD 2.59