রেসিপি : মুলো, বেগুন, শিম, টমেটো ও আলু দিয়ে রুই মাছের ঝোল
নমস্কার,
বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন? আশা করছি আপনারা সকলে ভালো আছেন। ঈশ্বরের কৃপায় আমি ভালোই আছি। আজ আপনাদের সামনে আরো একটি নতুন এবং মজাদার রেসিপি নিয়ে হাজির হয়ে গেলাম। আজকের রেসিপিটি হলো মুলো, বেগুন, শিম, টমেটো ও আলু দিয়ে রুই মাছের পাতলা ঝোল।
হালকা পাতলা ঝোলের প্রতি আমার আসক্তি অনেক পুরনো। আমি সুযোগ পেলেই নানান শাক সবজি দিয়ে মাছের ঝোল খাই। আসলে শাক সবজি দিয়ে স্যুপের মতো ঝোল আমার যেমন ভালো লাগে তেমনি নানা ধরনের সবজি দিয়ে রান্না করার সময়েও বেশ মজা পাই।
কদিন ধরে বাড়িতে অনেক মুলো আসছিলো। মুলোর সাথে বেগুনের কম্বিনেশনটা আমার আবার খুবই পছন্দের। হাতের সমানে মুলো গুলো পেয়ে সোজা ফ্রিজ থেকে রুই মাছ বের করে ফেললাম। তারপর পটাপট মুলো বেগুন দিয়ে পাতলা ঝোল বানিয়ে নিলাম। আগের দিনে ফুলকপিতে যে বিপত্তিটা হয়েছিল সেটা আজ আর হয়নি। আমি বেশ সময় ধরে সবজি গুলো ভালো মতো ভেজে নিয়েছি। যাক কথা না বাড়িয়ে চলুন মূল রান্নায় যাওয়া যাক।
- রুই মাছ
- মুলো
- বেগুন
- আলু
- শিম
- টমেটো
- গোটা জিরে
- কাঁচা লঙ্কা
- জিরে গুঁড়ো
- হলুদ গুঁড়ো
- লঙ্কা গুঁড়ো
- নুন
- সর্ষের তেল
ধাপ ১
- শুরুতে উনুনে কড়াই চাপিয়ে নিয়ে তাতে খানিকটা তেল গরম হতে দিলাম। তেল গরম হয়ে গেলে নুন ও হলুদ মাখিয়ে রাখা রুই মাছের পিসগুলো কড়াইতে দিয়ে ভাজতে শুরু করবো।
ধাপ ২
- রুই মাছের পিস গুলো ভাজা হয়ে গেলে কড়াই থেকে তুলে একটা পাত্রে নামিয়ে রাখলাম।
ধাপ ৩
- মাছ গুলো ভালোমতো ভাজা হয়ে গেলে গোটা জিরে ফোড়ন দিয়ে নেবো।
ধাপ ৪
- জিরে ফোড়ন দেওয়া হয় গেলে কেটে রাখা মুলো, বেগুন, শিম ও আলু কড়াইতে দিয়ে অল্প ভেজে স্বাদমতো নুন ও হাফ চামচ হলুদ দিয়ে নাড়াচাড়া করতে শুরু করবো।
ধাপ ৫
- সবজি অল্প ভাজা ভাজা করে নিয়ে দুখানা টমেটো কেটে কড়াইতে দিয়ে সবকিছু ভাজতে থাকবো।
ধাপ ৬
- সবজি গুলো ভেজে স্বাদমতো পরিমাণ অনুসারে জিরে গুঁড়ো ও লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে সব সবজি কষাতে শুরু করে দেবো।
ধাপ ৭
- সবজি কষে গেলে দু কাপ জল দিয়ে ঝোল ফুটতে ছেড়ে দেবো। মিনিট পাঁচেক ঝোল ফুটিয়ে ভেজে রাখা মাছ গুলো কড়াইতে এক এক করে ছেড়ে দেবো। মাঝে দুখানা কাঁচা লঙ্কা চিরে কড়াইতে দিয়ে দিয়েছিলাম।
ধাপ ৮
- ভাজা মাছ দেওয়ার পর আরো দশ মিনিট ঝোল টগবগিয়ে ফুটিয়ে নিতেই আমাদের মুলো, বেগুন, শিম, টমেটো ও আলু দিয়ে রুই মাছের পাতলা ঝোল তৈরী।
| 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
শীতের সময় বাজারে হরেক রকমের সবজি ওঠে। এইসবজি দিয়ে যে কোন মাছ রান্না করলে খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে। আপনি রুই মাছ দিয়ে আলু বেগুন মুলা সিম একসাথে রান্না করেছেন দেখতে খুবই লোভনীয় লাগছে খেতেও নিশ্চয়ই মজা হয়েছে। দাদা আপনি রুই মাছের জায়গায় কাতলা মাছ দিয়েছেন টাইটেলটা ভুল হয়েছে মনে হয়।
একটা ট্রিক্স ছিলো। অনেকে টাইটেল দেখে কমেন্ট করে সেটা ধরতেই করেছিলাম।
মুলো আলু বেগুন টমেটো সিম বেশ কিছু সবজি দিয়ে রুই মাছের দারুন একটি রেসিপি তৈরি করেছেন ভাইয়া। তবে টাইটেলে ভুল করে কাতলা মাছ লিখেছেন। আসলে সবজি দিয়ে মাছের পাতলা ঝোল খেতে আমার কাছেও ভীষণ ভালো লাগে। আপনার রেসিপিটি দেখেই বোঝা যাচ্ছে খুবই সুস্বাদু হয়েছে।টমেটো আস্ত দেওয়াতে আরো অন্যরকম হয়েছে। বেশ ভালো লাগলো আপনার রান্নার প্রতিটি ধাপ। অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে শেয়ার করার জন্য।
ঠিক ঠিক। আপনিও ট্রিক্সে পাস করলেন দিদি। টাইটেল দেখে অনেকে কমেন্ট করে তাদের ধরতেই এই বুদ্ধি।
মুলো, বেগুন, শিম, টমেটো ও আলু দিয়ে কাতলা মাছের ঝোল রেসিপি টি দেখতে অনেক লোভনীয় লাগছে। শীতকালীন নানা সবজি দিয়ে এ ধরনের মাছের ঝোল খেতে বেশ ভালোই লাগে।অনেক ধন্যবাদ দাদা সুন্দর রেসিপি টি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
সবজি দিয়ে যেকোনো তরকারি আমার ভাল লাগে। মাছ হোক বা নিরামিষ।
দাদা আপনার পোস্টের টাইটেলে আপনি হয়তো ভুল করে কাতলা মাছ লিখেছেন। মুলো, বেগুন, শিম, টমেটো ও আলু দিয়ে রুই মাছের পাতলা ঝোল দেখেই তো খেতে ইচ্ছে করছে দাদা। বেগুন ও মুলার সাথে দারুন ভাব রয়েছে। দুটোর কম্বিনেশন জাস্ট দারুণ হয়। আর সাথে যদি টমেটো, আলু হয় তাহলে খেতে আরো বেশি ভালো লাগে। খুবই মজার একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন দাদা। এরকম ঝোল ঝোল তরকারি খেতে সত্যি অনেক ভালো লাগে।
আপনিও ১০/১০ পেয়ে পাস করেছেন। ইচ্ছাকৃত ভাবেই করেছিলাম। কারা কারা টাইটেল দেখে কমেন্ট করে সেটাই ধরার জন্য।
নানান সবজি একসাথে রান্না করলে আসলেই মজা লাগে। আপনার রেসিপিটি দেখে বুজা যাচ্ছে কতাটা সুস্বাদু হয়েছে এটি৷ আর উপস্থাপনা সব সময় সুন্দর করে করেন। ধন্যবাদ আপনাকে ভাইয়া এই সুন্দর রেসুপিটির জন্য শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
নানা স্বাদ একসাথে পাওয়া যায় যে। ভালোই লাগে আমার।
দাদা বর্তমান তো মুলো খাওযার সময় যেহেতু শীতকাল ৷ আর এই সময়ে যত সবজি৷
যা হোক দাদা মুলো, বেগুন, শিম, টমেটো ও আলু দিয়ে রুই মাছের পাতলা ঝোল। দারুন ভাবে রান্না করেছেন ৷ আর অনেক কিছু উপদান দিয়ে রেসেপি টি করেছেন ৷ দেখে অনেক ভালো লাগলো ৷ দেখে তো মনে হয় অনেক সুস্বাদু হয়েছে ৷ তবে দাদা একটা কথা রুই মাছ না কী কাতলা আসলে নাম দুইটা ৷ হয়তো ভূল হয়েছে ৷
ধন্যবাদ দাদা
আপনিও ট্রিকসে পাস করলেন। ওটা আমি ইচ্ছাকৃত করে ছিলাম যাতে বুঝতে পারি কে শুধু টাইটেল দেখেই কমেন্ট করে।
আপনার মত আমারও ঝোলের প্রতি একটু আসক্তি বেশি।মাছের সাথে সবজি দিয়ে একটু করে ঝোল করে খেতে বেশ ভালো লাগে।আপনি মুলা বেগুন আলু টমেটো দিয়ে বেশ মজার একটি কাতলা মাছের ঝোল করেছেন।দেখেই তো লোভ সামলাতে পারছি না দাদা।বেশ ভালো লেগেছে আপনার শেয়ার করা রেসিপি।
আমার দলের মানুষ আপনিও দিদি। খুবই ভালো। আহা। স্যুপের মতো।
মুলো বেগুন সিম টমেটো ও আলু দিয়ে রুই মাছের সুস্বাদু রেসিপি তৈরি করেছেন ভাইয়া। দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। রেসিপি কালার টি দেখতে অনেক সুন্দর লাগছে। রেসিপি তৈরির প্রতিটি ধাপ আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ। আপনার জন্য শুভকামনা রইল
ধন্যবাদ দিদি। আসলে ঝোল আমার ভালোই লাগে।
পাতলা ঝোলের তরকারির আমারও বেশ ভালো লাগে দাদা। আজ দুপুরে আমাদের বাড়িতেও এমন ধরনের রেসিপি হয়েছিল কিন্তু সেই রেসিপিতে শুধুমাত্র মাছ এবং মুলোর অভাব ছিল 🤭!
বাড়িতে রোজ এগুলো হলে ভালোই লাগে। পেটের আরাম।
দাদা মনে হচ্ছে শীতের সবগুলো সবজি আজ আপনার রেসিপির মধ্যে নিয়ে এসেছেন। এতগুলো সবজি একসাথে নিয়ে এভাবে রুই মাছ রান্না করলে খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে। এতগুলো সবজি একসাথে নিয়ে কখনো মাছের রেসিপি তৈরি করা হয়নি। তবে মনে হচ্ছে এভাবে খেতে খুবই সুস্বাদু হবে।আমি একদিন এভাবে রুই মাছের রেসিপি তৈরি করে দেখবো। আমি আবার রুই মাছ খেতে খুবই পছন্দ করি।দাদা আপনাকে ধন্যবাদ মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য