রেসিপি : লাইলনটিকা মাছের ঝাল // ১০% লাজুক 🦊-কে
নমস্কার বন্ধুরা,
আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করছি আপনারা সবাই সুস্থ আছেন। আমি আজ ফের আপনাদের সাথে আরেকটি রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম, লাইলনটিকা মাছের ঝাল।
লাইলনটিকা, মাছটির নাম শুনলেই অনেকে নাক সিটকান! যেমন আমিই 😁। লাইলনটিকা মাছের মতো ন্যায় বিস্বাদ মাছ আমি খুবই কম খেয়েছি। বিস্বাদ মাছ বলে খাবো না তাই কখন হয়! মাছে অল্প স্বাদ ফিরিয়ে নিয়ে আসতে মাছের ঝালের পথে আমি হাটলাম। সেসব অনেক কথা, আপনাদের সেসব বিষয় নিয়ে বিরক্ত করবো না সোজা চলে যাবো মূল রান্নায়।
- লাইলনটিকা মাছ
- নুন
- হলুদ
- পেঁয়াজ
- আলু
- গোটা জিরে
- হলুদ গুঁড়ো
- জিরে গুঁড়ো
- লঙ্কার গুঁড়ো
- তেল
ধাপ ১
- গ্যাসে কড়াই চাপিয়ে নিয়ে তাতে অল্প তেল দিয়ে গরম হতে দেবো। তেল গরম হয়ে গেলে নুন ও হলুদ মাখিয়ে রাখা মাছ গুলো এক এক করে কড়াইতে দিয়ে আঁচ কমিয়ে ভাজতে শুরু করবো। মাছ গুলো ভাজা হয়ে গেলে একটা পাত্রে নামিয়ে রাখবো।
ধাপ ২
- মাছ ভাজা হয়ে গেলে ভাজা মাছের তেলেই গোটা জিরে ফোড়ন দিয়ে দেবো।
ধাপ ৩
- ফোড়ন দেওয়া হয়ে গেলে আলু স্বাদমতো নুন ও পরিমান মতো হলুদ দিয়ে সবকিছু ভাজতে শুরু করবো।
ধাপ ৪
- আলু অল্প ভাজা হতেই পেঁয়াজ গুলো কড়াইতে দিয়ে ভেজে নেবো।
ধাপ ৫
- আলু ও পেঁয়াজ ভেজে নিয়ে জিরে গুঁড়ো ও লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে মসলা গুলো হালকা ভেজে নেবো।
ধাপ ৬
- মসলা হালকা ভেজে নিয়ে হাফ কাপ জল দিয়ে সবকিছু কষিয়ে নেবো।
ধাপ ৭
- আলু ও পেঁয়াজ কষে গেলে কড়াইতে তিন কাপ জল দিয়ে গ্যাসের আঁচটা বাড়িয়ে দেবো।
ধাপ ৮
- ঝোল অল্প ফুটিয়ে নিয়ে ভাজা মাছ গুলো ঝোলে দিয়ে দিলাম।
ধাপ ৯
- মিনিট কুড়ি ঝোল ফুটে যেতেই আমাদের লাইলনটিকা মাছের ঝাল তৈরী।
||আমার বাংলা ব্লগ & ডিসকর্ড||
Support @heroism by Delegating your Steem Power
| 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
লাইলনটিকা মাছের ঝাল দেখে খুবই সুস্বাদু মনে হচ্ছে। তাই বারবার খেতে ইচ্ছা করছে। আপনি খুবই মজাদার রেসিপি তৈরি করলেন এবং সুন্দরভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। সত্যিই আপনার উপস্থাপন গুলো দেখে আমি খুব সহজেই শিখতে পারলাম। আপনার জন্য রইল শুভকামনা।
দাদা লাইলনটিকা মাছের ঝোল রান্না করে খেতে আমার কাছে ভিশন সুস্বাদু লাগে। ছোটবেলায় এ মাছগুলো অনেক খেয়েছি গ্রাম অঞ্চলে পাওয়া যেত, কিন্তু শহরাঞ্চলে এ মাছগুলো এখন তেমন একটা দেখা যায়না। দাদা আপনি আজকে চমৎকার ভাবে লাইলনটিকা মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি করেছেন। দেখে তো লোভ সামলানো যাচ্ছে না। অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে দাদা, আপনার জন্য শুভ কামনা রইলো।
ধন্যবাদ পাভেল ভাই ❣️
দাদা অনেকদিন পর লাইলনটিকা মাছ দেখলাম ।ছোটবেলায় দেখতাম এই মাছগুলো খুব লাল ডোরাকাটা। এ মাছটা দেখতে খুব ভাল লাগত আমার। আপনি খুব সুন্দর ভাবে একটি রেসিপি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন সেই রেসিপির নিখুঁতভাবে বর্ণনা দিয়েছেন এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
অনেকটা তেলাপিয়া মাছের মতো দেখতে!
দাদা অসাধারণ একটা রেসিপি আপনি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। রেসিপিটি দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুবই মজাদার হয়েছে। আমারতো রেসিপিটি রং দেখেই জিভে জল চলে এলো। খুবই লোভনীয় লাগছে রেসিপিটি। রেসিপিটি প্রত্যেকটি ধাপ আপনি খুবই সুন্দর এবং গোছালোভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন যা দেখে যে কেউ এই রেসিপিটি রান্না করে ফেলতে পারবে। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ দাদা এত সুন্দর একটি রেসিপি পোস্ট আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য।
খেতে ভালোই হয়েছিলো। সব পেঁয়াজ রসুনের কামাল! ধন্যবাদ মাহির ভাই ❣️
🥰
মাছ খেতে কেমন হবে সেটা নির্ভর করে রান্নার হাত কার কিরকম তবে আপনার রেসিপি টা দেখে মনে হচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হবে। মাছের রেসিপির কালার দেখে কিছুটা আন্দাজ করতে পারছি। মাছের রেসিপিগুলো একটু বেশি ঝাল না হলে খেতে ভালো লাগেনা। ধন্যবাদ আপনার রেসিপির প্রত্যেকটি ধাপ অনেক সুন্দর করে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। ধন্যবাদ সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য। শুভকামনা রইল।
সেতো অবশ্যই দাদা। রাঁধুনির হাতের উপরেই রান্না তবে লাইলনটিকা মাছে স্বাদ পাই না মোটেই।
লাইলনটিকা মাছের ঝাল রান্না করে খেতে ভিশন সুস্বাদু লাগে। দাদা আপনি আজকে চমৎকার ভাবে লাইলনটিকা মাছের ঝাল রেসিপি তৈরি করেছেন। দেখে তো লোভ সামলানো মুশকিল। ধন্যবাদ আপনাকে দাদা আপনার জন্য শুভ কামনা রইলো।
আমি আবার লাইলনটিকা মাছের কোনো স্বাদ পাই নাই। পেয়াজ রসুন দিয়ে করলাম তাই যা খেতে পারলাম।
খুবই মজার একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন ভাই। আসলে তরকারি স্বাদ নির্ভর করে যে এটা রান্না করা হয়েছে কিভাবে তার উপর। আপনার রান্নাটা আমার কাছে খুবই ভালো লেগেছে। লাইনো টিকা মাছের ঝোল রেসিপি আসলেই খুবই মজার। দেখতে ভালো লাগছে আর বেশ লোভনীয় লাগছে। কালার টা অনেক সুন্দর এসেছে। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে এই রেসিপিটি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
খেতেও ভালো হয়েছিলো। মাছটা পেঁয়াজ রসুন ছাড়া রান্না করেছি বলে স্বাদ পেলাম। ধন্যবাদ কায়সার ভাই ❣️
এই মাছটিকে আমাদের এদিকে নালিটিকা মাছ বলে।আমার ও এই মাছ একেবারেই পছন্দ না, তবে আম্মু মাঝেমধ্যে খুব ঝাল করে রান্না করে দেয়।তখন বেশ স্বাদের লাগে।
আমি অনেককে নাইলনটিকা বলতেও শুনেছি! নাম যাই হোক না কেন, স্বাদ মোটেই ভালো না।