আমার বাংলা ব্লগ" প্রতিযোগিতা - ০৮ // ইলিশ মাছের কোরমা রেসিপি//@khan55 [১০% লাজুক খ্যাঁকের জন্য]
আসসালামু-আলাইকুম/আদাব।
হ্যালো বন্ধুরা, কেমন আছেন সবাই? আশাকরি সকলেই সুস্থ আছেন। আমিও আপনাদের দোয়ায় খুব ভাল আছি। আমি প্রথমেই ধন্যবাদ জানাতে চাই #amarbanglablog এর ফাউন্ডার ও এডমিন @moh.arif ভাইকে সুন্দর একটি প্রতিযোগিতা শেয়ার করার জন্য। সেরা ইলিশ মাছের রেসিপিপ্রতিযোগিতা -৮ নিয়ে আসার জন্য এবং আমাদেরকে সেখানে আমন্ত্রণ জানানোর জন্য। তাই আমার বাংলা ব্লগ এর এই প্রতিযোগিতা -৮ এর অংশগ্রহণ হিসেবে আপনাদের সামনে উপস্থিত হয়েছি।আজকে আমি আপনাদের সাথে আমার যে রান্নাটি শেয়ার করতে যাচ্ছি তা হচ্ছে সুস্বাদু ইলিশের কোরমা রেসিপি। রেসিপিটি কিভাবে আমি তৈরি করেছি তার প্রত্যেকটি ধাপ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করব।চলুন শুরু করা যাক।
প্রয়োজনীয় উপকরন সমুহ:
ইলিশ মাছ - একটি।
পেঁয়াজ - ৫/৬ টি।
কাঁচা মরিচ - ৪/৫ টি।
মরিচের গুঁড়ো - ছোট চামচের এক চামচ।
জিরা গুঁড়ো - আধা চা চামচ।
লবণ -পরিমান মতো।
চিনি - এক চা চামচ।
কাজুবাদাম - ৬/৭টা।
টক দই - ছোট কাপের এক কাপ।
দুধ-এক কাপ।
সয়াবিন তেল - পরিমাণ মতো।
ধনিয়া পাতা -পাঁচ টাকার ।
প্রস্তুতপ্রনালী :
প্রথম ধাপ :
প্রথম ধাপে চুলায় কড়াই দিয়ে একটু গরম করে নিয়ে এরপর চামচের একচামচ ঘি দিতে হবে ।এরপর পরিমানমতো সয়াবিন তেল দিয়ে একসাথে গরম করে নিতে হবে।
দ্বিতীয় ধাপ :
এই ধাপে পিয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে ।এর পর এর মধ্যে পিয়াজ বাটা দিতে হবে।
তৃতীয় ধাপ :
এই ধাপে পিয়াজ কুচি ও বাটা পিয়াজ ভালো করে ভেজে এরপরে কাজু বাদাম বাটা দিতে হবে ।এরপর মরিচ এর গুরা ছোট এক চামচ ।লবন স্বাদমতো দিয়ে
এরপর ভালোমতো নেড়েচেড়ে ভেজে নিতে হবে ।
চতুর্থ ধাপ :
এই ধাপে টক ধই দিতে হবে ।এরপর আধা চা চামচ জিরে গুরো দিতে হবে ।এর পর একটু ভেজে নিতে হবে ।
পঞ্চম ধাপ :
এই ধাপে কাচা মরিচ চার-পাঁচাটা কেটে দিতে হবে ।এরপর একটু নেড়েচেড়ে এরমধ্যে আধা কাপ পানি দিতে হবে যাতে নিচে লেগে না পরে ।
ষষ্ট ধাপ :
এই ধাপে ইলিশ মাছের কাটা পিছ গুলো দিয়ে দিতে হবে ।
সপ্তম ধাপ :
এই ধাপে মাছ গুলো দিয়ে পাঁচ মিনিট ঢেকে রেখে ।তারপর আবার মাছ গুলো উল্টিয়ে দিতে হবে ।
অষ্টম ধাপ :
এই ধাপে মাছে উল্টিয়ে দিয়ে এরমধ্যে এককাপ দুধ দিতে হবে ।এরপর একচামচ চিনি দিতে হবে ।এরপর ভালো করে নেড়ে চেড়ে দিতে হবে ।
নবম ধাপ :
এই ধাপে আগে থেকে ভেজে রাখা পিয়াজের বেরেস্তা ছিটিয়ে দিতে হবে ।এরপর আরও কিছুক্ষন চুলায় হালকা আচে রেখে জোল টানিয়ে ফেলতে হবে।
দশম ও ফাইনাল ধাপ :
এভাবেই ভালো করে হালকা আচে জ্বাল দিয়ে ঝোল টানিয়ে ফেলে মাখা মাখা হবে তখন নামিয়ে ফেলতে হবে এবং ধনিয়া পাতা ও কাচা মরিচ দিয়ে একটু সাজিয়ে নিতে সুন্দর করে ।বাছ হয়ে গেলো ইলিশের কোরমা রেসিপি ।
এই ছিলো আমার ইলিশের সুস্বাদু কোরমা রেসিপি ।আশা করি সবার ভালো লাগবে ।ধন্যবাদ পোষ্টটি পরার জন্য সবাইকে।
সত্যি ভাইয়া ইলিশ মাছের কোরমা রেসিপি আপনি সুন্দর ভাবে রান্না করেছেন । প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপনা করেছেন। ইলিশ মাছ খেতে খুবই ভালো লাগে আর যদি হয় ইলিশ কোরমা কোন কথাই নাই। খুব দারুণ ছিল রান্নাটি এবং ভালো লাগলো। আপনার জন্য শুভকামনা রইল
ধন্যবাদ ভাই আপনাকেও এতো গঠন মুলক কমেন্টস করার জন্য।
ইলিশ মাছের কোরমা এই নামটা আমার কাছে আমার কাছে বেশ নতুন মনে হচ্ছে। কারণ ইলিশ মাছের অনেক রেসিপি দেখেছি তবে কোরমা রেসিপি টা একটু ভিন্ন রকম মনে হচ্ছে। আর আপনার রেসিপিটি দেখে মনে হচ্ছে খুব সুস্বাদু হয়েছে মাছটি। অনেক ধন্যবাদ আপনি আমাদের সাথে ভালো একটি শেয়ার করেছেন।
ধন্যবাদ আপু সুন্দর মতামতের জন্য।
আপনার ইলিশ মাছের কোরমা রেসিপি টি খুবই চমৎকার হয়েছে। খেতে নিশ্চয়ই খুবই মজাদার হয়েছে। প্রতিটি ধাপ আপনি খুব সুন্দর করে বর্ণনা দিয়েছেন যেটা আমার কাছে খুবই ভালো লেগেছে। ধন্যবাদ আপনাকে আমাদের সঙ্গে এমন সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আপনাকেও ধন্যবাদ পোষ্টি পড়ার জন্য ।
আহ আপনার রেসিপিটি খুব লোভনীয় লাগতেছে দেখেই খেতে মন চাচ্ছে। ইলিশ মাছের কোরমা খেতে খুবই মজা লাগে। প্রতিটা ধাপ সুন্দর ভাবে উপস্থাপনা করে আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ
ধন্যবাদ আপনাকেও সুন্দর কমেন্টস এর জন্য।
বাহ! সবাই মোটামুটি ইলিশ প্রিপারেশন নিচ্ছে
শুধু আমিই বাকি এখনও
কি করবো ভেবে পাচ্ছি না 🤔
আপনার ইলিশ কোরমা দেখতে কিন্তু বেশ লাগছে 😋
ধন্যবাদ সংবেদনশীল কমেন্টস এর জন্য।
ইলিশ মাছের কোরমা রেসিপি আপনি সুন্দর ভাবে রান্না করেছেন। খেতে নিশ্চয়ই খুবই মজাদার হয়েছে। প্রতিটা ধাপ সুন্দর ভাবে উপস্থাপনা করে আমাদের মাঝে। এক কথায় অসাধারণ। আপনার জন্য শুভ কামনা
ধন্যবাদ ভাই
যদিও আমার ইলিশ মাছের কোরমা কখনো খাওয়া হয়নি তবে আপনার রেসিপি দেখে আর লোভ সামলাতে পারছিনা খুব তাড়াতাড়ি খেতে হবে, দেখে বোঝা যাচ্ছে আপনার রেসিপিটি অনেক সুস্বাদু হয়েছে, আপনার জন্য শুভকামনা।
ধন্যবাদ আপনাকে আপু।
দেখে মনে হচ্ছে খুবই সুস্বাদু হয়েছে আপনার রেসিপিটি। জিভে জল চলে এসেছে। সুন্দর করে উপস্থাপন করেছেন আপনি। শুভকামনা রইল আপনার জন্য
আপনার জন্যও শুভকামনা।