শীতের সবজি দিয়ে ইলিশ রেসিপি। (১০% বেনিফিশিয়ারী @লাজুক-শিয়াল এর জন্য।) by @kazi-raihan
আমার প্রিয় বন্ধুরা,
আমি@kazi-raihan বাংলাদেশের নাগরিক।
আজ -৬ই, অগ্ৰহায়ণ||১৪২৯ বঙ্গাব্দ||সোমবার||হেমন্তকাল||
আমি কাজী রায়হান।আমার ইউজার নাম @kazi-raihan।আমি বাংলাদেশ থেকে। আশা করি আপনারা সবাই ভালো আছেন।মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি [আমার বাংলা ব্লগ] ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সদস্যগণ, সবাইকে অভিনন্দন।
তাহলে চলুন শুরু করি
অন্যান্য মাছের চেয়ে ইলিশ মাছের টেষ্ট একটু আলাদা। গত সপ্তাহে আমি ইলিশ ঝোল রেসিপি শেয়ার করেছিলাম। আর আজকে আমি আপনাদের সাথে শীতের সবজি দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি শেয়ার করব। বাজারে এখন শীতের সবজি গুলো উঠতে শুরু করেছে, আর আব্বু বাজার করে আসার সময় দেখলাম ব্যাগ ভর্তি শুধু শীতের সবজি কিনেছে। ব্যাগ খুলে দেখলাম ফুলকপি আর হাফিজ ভাইয়ের প্রিয় মুলা কেনা হয়েছে ভরপুর। সত্যি বলতে মুলা ভাজি কিন্তু আমার কাছে বেশ ভালো লাগে কেউ যদি মজার ছলে নেন তাহলে কিন্তু আমি মাইন্ড করবো 😀 ফ্রিজে শুধু ইলিশ মাছ ছিল আর আব্বু যেহেতু ভরপুর শীতের সবজিই কিনেছিল তাই আম্মু বলল আজকে শীতের সবজি দিয়ে ইলিশ মাছ রান্না করবো। তবে শীতের সবজির সাথে যদি কুমড়াবড়ি হত তাহলে আরো বেশি মজা লাগতো। সবে মাত্র কুমড়াবড়ি দেওয়া হয়েছে হয়তো পরবর্তী সপ্তাহে যে রেসিপি শেয়ার করব তার সাথে কুমড়া বড়ি ও যোগ করতে পারবো।
হাফিজ ভাইয়ের পছন্দের কথা তো উল্লেখ করেছি এবার আমার পছন্দের কথাটাও শেয়ার করা যাক। শীতের সবজির মধ্যে আমার কাছে ফুল কপি সবচেয়ে বেশি মজা লাগে। হ্যাঁ ফুলকপি আর শীতের সময়ে বাজারে যে নতুন আলু ওঠে সেটা দিয়ে যে কোন মাছের রেসিপির ঝোল তৈরি করলে সেটা আমার কাছে সবচেয়ে মজা লাগে।
শীতের সবজি দিয়ে ইলিশ রেসিপি।
Device: Samsung galaxy A52
প্রয়োজনীয় উপকরণসমূহ
- ইলিশ মাছ
- ফুল কপি
- মুলা
- পেঁয়াজ
- মরিচ
- সয়াবিন তেল
- হলুদের গুঁড়া
- জিরা বাটা
- লবণ
রান্নার প্রয়োজনীয় ধাপ
ধাপঃ-১ঃ মুলা আর ফুলকপি কেটে কড়াইয়ের মধ্যে নিয়ে চুলায় বসিয়ে দিলাম।
ধাপঃ-২ঃ চুলার তাপ বাড়িয়ে দিয়ে সবজি গুলো ভালোভাবে শেদ্ধ করে নিলাম।
ধাপঃ-৩ঃ ইলিশ মাছ গুলো হলুদের গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে মাখিয়ে নিলাম।
ধাপঃ-৪ঃ চুলায় কড়াই বসিয়ে দিয়ে তাতে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে হলুদ দিয়ে মাখানো ইলিশ মাছ গুলো দিয়ে দিলাম।
ধাপঃ-৫ঃ মাছের একপাশ ভাঁজা হয়ে গেলে মাছ গুলো উল্টে দিতে হবে যাতে উভয় পাশ ভালোমতো ভাজা হয়ে যায়।
ধাপঃ-৬ঃ মাছ গুলো ভালোভাবে ভাজি করা করে আলাদা পাত্রে তুলে নিলাম।
ধাপঃ-৭ঃ কড়াইয়ের গরম তেলে শীতের সবজি এবং পেঁয়াজ মরিচ কুচিগুলো ছেড়ে দিয়ে দিলাম।
ধাপঃ-৮ঃ পরিমাণ মতো লবণ, হলুদ এবং জিরা বাটা দিয়ে দিলাম।
ধাপঃ-৯ঃ সবকিছু একসাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিলাম।
ধাপঃ-১০ঃ সবজিগুলো কিছু সময় কষিয়ে নিলাম।
ধাপঃ-১১ঃ পরিমাণ মতো পানি দিলাম।
ধাপঃ-১২ঃ ঝোলের উপরে মাছগুলো ছেড়ে দিলাম।
ধাপঃ-১৩ঃ চুলার তাপ বাড়িয়ে দিলাম।
ধাপঃ-১৪ঃ সবকিছু ভালো মত শেদ্ধ হয়ে গেলে লবণ এবং ঝাল টেষ্ট করে নিলাম। লবণ একটু কম ছিল তাই আবার সামান্য পরিমাণে লবন দিলাম।
ধাপঃ-১৫ঃ এইতো রান্না শেষ এবার চুলার তাপ বন্ধ করে দিলাম।
ধাপঃ-১৬ঃ আলাদা পাত্রে পরিবেশন করলাম এবং রেসিপির ফটোগ্ৰাফি করলাম।
আজকে এই পর্যন্তই ছিল। আবার অন্য কোন দিন হাজির হবো নতুন কোন রেসিপি নিয়ে।
আমার আজকের শীতের সবজি দিয়ে ইলিশ রেসিপি আপনাদের কাছে কেমন লেগেছে সেটা আপনাদের মন্তব্যের মাধ্যমে আমাকে জানাবেন। ভুল ত্রুটি ক্ষমার দৃষ্টিতে দেখবেন।
ভালো থাকবেন সবাই, আল্লাহ হাফেজ।
ধন্যবাদ সবাইকে
>>>>>|| এখানে ক্লিক করেন ডিসকর্ড চ্যানেলে জয়েন করার জন্য ||<<<<<
💞 আল্লাহ হাফেজ 💞
Support @Bangla.Witness by Casting your witness vote
VOTE @bangla.witness as witness
OR
তাহলে চলুন শুরু করি
অন্যান্য মাছের চেয়ে ইলিশ মাছের টেষ্ট একটু আলাদা। গত সপ্তাহে আমি ইলিশ ঝোল রেসিপি শেয়ার করেছিলাম। আর আজকে আমি আপনাদের সাথে শীতের সবজি দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি শেয়ার করব। বাজারে এখন শীতের সবজি গুলো উঠতে শুরু করেছে, আর আব্বু বাজার করে আসার সময় দেখলাম ব্যাগ ভর্তি শুধু শীতের সবজি কিনেছে। ব্যাগ খুলে দেখলাম ফুলকপি আর হাফিজ ভাইয়ের প্রিয় মুলা কেনা হয়েছে ভরপুর। সত্যি বলতে মুলা ভাজি কিন্তু আমার কাছে বেশ ভালো লাগে কেউ যদি মজার ছলে নেন তাহলে কিন্তু আমি মাইন্ড করবো 😀 ফ্রিজে শুধু ইলিশ মাছ ছিল আর আব্বু যেহেতু ভরপুর শীতের সবজিই কিনেছিল তাই আম্মু বলল আজকে শীতের সবজি দিয়ে ইলিশ মাছ রান্না করবো। তবে শীতের সবজির সাথে যদি কুমড়াবড়ি হত তাহলে আরো বেশি মজা লাগতো। সবে মাত্র কুমড়াবড়ি দেওয়া হয়েছে হয়তো পরবর্তী সপ্তাহে যে রেসিপি শেয়ার করব তার সাথে কুমড়া বড়ি ও যোগ করতে পারবো।
হাফিজ ভাইয়ের পছন্দের কথা তো উল্লেখ করেছি এবার আমার পছন্দের কথাটাও শেয়ার করা যাক। শীতের সবজির মধ্যে আমার কাছে ফুল কপি সবচেয়ে বেশি মজা লাগে। হ্যাঁ ফুলকপি আর শীতের সময়ে বাজারে যে নতুন আলু ওঠে সেটা দিয়ে যে কোন মাছের রেসিপির ঝোল তৈরি করলে সেটা আমার কাছে সবচেয়ে মজা লাগে।
Device: Samsung galaxy A52
প্রয়োজনীয় উপকরণসমূহ |
|---|
- ইলিশ মাছ
- ফুল কপি
- মুলা
- পেঁয়াজ
- মরিচ
- সয়াবিন তেল
- হলুদের গুঁড়া
- জিরা বাটা
- লবণ
রান্নার প্রয়োজনীয় ধাপ |
|---|
ধাপঃ-১ঃ মুলা আর ফুলকপি কেটে কড়াইয়ের মধ্যে নিয়ে চুলায় বসিয়ে দিলাম।
ধাপঃ-২ঃ চুলার তাপ বাড়িয়ে দিয়ে সবজি গুলো ভালোভাবে শেদ্ধ করে নিলাম।
ধাপঃ-৩ঃ ইলিশ মাছ গুলো হলুদের গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে মাখিয়ে নিলাম।
ধাপঃ-৪ঃ চুলায় কড়াই বসিয়ে দিয়ে তাতে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে হলুদ দিয়ে মাখানো ইলিশ মাছ গুলো দিয়ে দিলাম।
ধাপঃ-৫ঃ মাছের একপাশ ভাঁজা হয়ে গেলে মাছ গুলো উল্টে দিতে হবে যাতে উভয় পাশ ভালোমতো ভাজা হয়ে যায়।
ধাপঃ-৬ঃ মাছ গুলো ভালোভাবে ভাজি করা করে আলাদা পাত্রে তুলে নিলাম।
ধাপঃ-৭ঃ কড়াইয়ের গরম তেলে শীতের সবজি এবং পেঁয়াজ মরিচ কুচিগুলো ছেড়ে দিয়ে দিলাম।
ধাপঃ-৮ঃ পরিমাণ মতো লবণ, হলুদ এবং জিরা বাটা দিয়ে দিলাম।
ধাপঃ-৯ঃ সবকিছু একসাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিলাম।
ধাপঃ-১০ঃ সবজিগুলো কিছু সময় কষিয়ে নিলাম।
ধাপঃ-১১ঃ পরিমাণ মতো পানি দিলাম।
ধাপঃ-১২ঃ ঝোলের উপরে মাছগুলো ছেড়ে দিলাম।
ধাপঃ-১৩ঃ চুলার তাপ বাড়িয়ে দিলাম।
ধাপঃ-১৪ঃ সবকিছু ভালো মত শেদ্ধ হয়ে গেলে লবণ এবং ঝাল টেষ্ট করে নিলাম। লবণ একটু কম ছিল তাই আবার সামান্য পরিমাণে লবন দিলাম।
ধাপঃ-১৫ঃ এইতো রান্না শেষ এবার চুলার তাপ বন্ধ করে দিলাম।
ধাপঃ-১৬ঃ আলাদা পাত্রে পরিবেশন করলাম এবং রেসিপির ফটোগ্ৰাফি করলাম।
আজকে এই পর্যন্তই ছিল। আবার অন্য কোন দিন হাজির হবো নতুন কোন রেসিপি নিয়ে।
আমার আজকের শীতের সবজি দিয়ে ইলিশ রেসিপি আপনাদের কাছে কেমন লেগেছে সেটা আপনাদের মন্তব্যের মাধ্যমে আমাকে জানাবেন। ভুল ত্রুটি ক্ষমার দৃষ্টিতে দেখবেন।
ভালো থাকবেন সবাই, আল্লাহ হাফেজ।
ধন্যবাদ সবাইকে
VOTE @bangla.witness as witness OR
আপনি শীতের সবজি দিয়ে ইলিশ মাছ খুব সুন্দর করে রান্না করে দেখিয়েছেন।তাছাড়া রান্নার ধাপগুলো উপস্হাপন করেছেন খুব সুন্দর ভাবে।এটা দেখে যে কেউ রেসিপিটি তৈরি করে ফেলতে পারবে সহজেই।ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
সব সময় চেষ্টা করি রেসিপি পোস্টে প্রতিটা ধাপ সুন্দরভাবে তুলে ধরতে। মন্তব্য করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপু।
Thank you, friend!
I'm @steem.history, who is steem witness.
Thank you for witnessvoting for me.
please click it!
(Go to https://steemit.com/~witnesses and type fbslo at the bottom of the page)
The weight is reduced because of the lack of Voting Power. If you vote for me as a witness, you can get my little vote.
❣️💞❣️
🖤💞🖤
সবজিতে ইলিশ মাছ খেতে অনেক ভালো লাগে। আসলে ইলিশ মাছ এমন একটি মাছ যে কোন তরকারির মধ্যে দিয়ে রান্না করলেই খেতে ভালো লাগে।আপনি সবজি দিয়ে ইলিশ মাছ রান্নার ধাপ গুলো খুব সুন্দর করে আমাদেরকে দেখিয়েছেন। এত সুন্দর একটি সবজি ইলিশ মাছ রান্নার রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
হ্যাঁ শীতের নতুন সবজিগুলোর সাথে ইলিশ মাছের রেসিপি অনেক মজা লাগে।
আপনি খুবই সুন্দরভাবে ইলিশ মাছের সাথে ফুলকপি দিয়ে রান্না করেছেন। এমনিতেই ইলিশ মাছ খুবই স্বাদের মাছ। আর যদি ইলিশ মাছের সাথে কোনো সবজি দেওয়া হয় তাহলে তা আরো বেশি স্বাদের হয়ে যায়। এই রেসিপিটি খুবই লোভনীয় হয়েছে।
ফুলকপি আর ইলিশ মাছের রেসিপি অনেক সুস্বাদু হয়।
হ্যাঁ ভাইয়া এখন বাজারে শীতের সবজিতে ভরপুর হয়ে গেছে বাজার।শীতের সবজি দিয়ে যে কোনো কিছু রান্না করলে অনেক সুস্বাদু হয় খেতে।আপনি যেহেতু মুলা আর ফুলকপি দিয়ে ইলিশ মাছ রান্না করেছেন তাহলে তো আর বলতে হয় না।বাসায় গিয়ে একটু টেস্ট করা দরকার ছিল ভাইয়া😀😀।ধন্যবাদ আপনাকে এত সকাল-সকাল সুন্দর একটি মজার রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
কোন সমস্যা নেই আপু, ফুরিয়ে গিয়েছে তাতে কি হয়েছে আবার নতুন করে রান্না করে আপনাকে খাওয়ানো হবে।
আসলেই ভাই শীতের সবজি বাজারে আসতে শুরু করেছে। গত সপ্তাহে ফুল কপির তরকারি খেয়েছি। তবে আমার পছন্দ বাঁধাকপি। যাক ইলিশ মাছের স্বাদ সত্যি দারুন এর তুলনা হয়না। শীতের সজবি দিয়ে যেহেতু রেসিপিটি বানিয়েছেন নিশ্চই অনেক স্বাদের হয়েছে।
তবে ভাই যাই বলেন শীতের সময় সবজি খেয়ে মজা পাওয়া যায়। আমি তো অলরেডি শুরু করে দিয়েছি।
ভাইয়া মুলা ভাজিআপনার প্রিয় সেটি আমি মজার ছলেই নিয়েছি 🤪। যাইহোক মুলা কিন্তু খুব খারাপ কিছু না, হয়তো কারো বেশি পছন্দ কারো কম পছন্দ। এটাই স্বাভাবিক। আপনি শীতের সবজি দিয়ে ইলিশ মাছ দিয়ে খুব সুন্দর একটা রেসিপি শেয়ার করেছেন। ভাইয়া মনে হচ্ছে যেন ইলিশ মাছের ডিম গুলো আমার দিকে তাকিয়ে আছে 😋। ভাইয়া যদি ফাইনাল ছবিটি আরেকটু সুন্দর করে, ডেকোরেশন করে তোলেন তাহলে কিন্তু আরো বেশি লোভনীয় দেখাত।
ডিমের দিকে নজর দিয়েন না ডিমটা আমি খাবো 😋
https://twitter.com/KaziRai39057271/status/1594519925791821825?s=20&t=9B0lLB4yC98VSn4Xh7NqAA
শীতকাল মানেই বাহারি রকমের সবজি আর পুষ্টিকর খাবারের আয়োজন। ইলিশ মাছের লোভনীয় রেসিপি প্রস্তুত করেছেন শীতকালীন সবজি দিয়ে। দেখতে খুবই লোভনীয় দেখাচ্ছে।
বিশেষ করে ভাজি করা ইলিশ মাছ এবং মাছের ডিম দেখে লোভ সামলানো মুশকিল।।
সবাই ডিমের প্রতি নজর দিচ্ছে, উচিত ছিল ডিমটা ঢেকে রাখা হা হা হা