সুস্বাদু কাঁচা মরিচ ভর্তা রেসিপি|| by @kawsar
আমি ঢাকা, বাংলাদেশ থেকে @kawsar ।
আশা করি সবাই অনেক ভাল আছেন, আর আমিও আল্লাহর অশেষ রহমতে অনেক ভাল আছি আলহামদুলিল্লাহ। আসলে সব সময় ভালো থাকার চেষ্টা করতে হবে ,বাকিটা আল্লাহর ইচ্ছা। তো আপনাদের সকলের সুস্থতা কামনা করে আজকে আবারো একটি পোস্ট শেয়ার করতে চলে এসেছি। আসলে ভর্তা আমার কাছে সব সময় খুবই ভালো লাগে। সেটা যেকোন ধরনের ভর্তা। তবে আমার সবথেকে বেশি আলু ভর্তা টা অনেক বেশি পছন্দ।
ছোটবেলায় মা একটি ভর্তা করে দিত ,আর সেটা খেতে অনেক বেশি ভালো লাগতো। তো বাসায় যখন কাঁচামরিচ এনেছিলাম আর তার ভিতরে যখন ছোট ছোট কাঁচা মরিচ দেখতে পেয়েছিলাম, তখনই আমার স্ত্রীকে বলেছিলাম যে আগে অনেক কাঁচা মরিচ ভর্তা খেয়েছি অনেক বছর হয়ে খাওয়া হয়না। একটু কাঁচা মরিচ ভর্তা বানালে মন্দ হতো না। সেই থেকে এই কাঁচা মরিচ ভর্তা তৈরি করা। আসলে কাঁচা মরিচের ভর্তা খেতে খুবই মজা। আর খেতেও ভালো লাগে, আশা করি আমার আজকের এই রেসিপি আপনাদের কাছে অনেক ভালো লাগবে।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| লবণ | পরিমাণ মতো |
| তেল | ২টেবিল চামচ |
| পিয়াজ | হাফ কাপ |
| কাঁচামরিচ | এক কাপ |
| রসুন | ১টি |
রান্নার প্রসেসিং ধাপে ধাপে দেখানো হলো:
𒆜ধাপ ১:𒆜
এই ভর্তা তৈরি করার জন্য আসলে তেমন কোন উপকরণের প্রয়োজন হয় না। শুধু কাঁচা মরিচ, রসুন ও পেঁয়াজ হলে এই ভর্তা টা খুব ভালোভাবে করা যায়। আর খেতে খুবই সুস্বাদু হয়। তো এই ভর্তা করার জন্য প্রথমেই আমি রসুন এবং মরিচ তেলে ভালোভাবে ভেজে নেবো -সেজন্য চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে দেবো এবং এতে এক টেবিল চামচ পরিমাণ তেল দিয়ে দেব।
এরপরে যখন তেল গরম হয়ে আসবে তখন এর ভিতর আগে থেকে কেটে পরিষ্কার করে রাখা কাঁচা মরিচ এবং রসুন দিয়ে দিতে হবে। আসলে ভর্তায় যত বেশি রসুন ব্যবহার করা হয় এটা খেতে আমার কাছে বেশি ভালো লাগে।
রসুন ও কাঁচা মরিচ তেলে দেওয়ার পরে এটা তেলে চুলার আঁচ মিডিয়াম রেখে ৫ থেকে ৬ মিনিট ভেজে নিতে হবে যতক্ষণ না এর কালার টা হালকা পরিবর্তন হয় এবং এগুলো সেদ্ধ হয়ে যায়।
𒆜ধাপ 2 :𒆜
যখন রসুন এবং কাঁচা মরিচ ভেজে নেওয়া হবে তখন এর ভিতরে আগে থেকে কেটে দেখা হাফ কাপ পরিমাণ পিয়াজ দিয়ে দিতে হবে। আসলে পেঁয়াজটা যেহেতু অনেক নরম থাকে। সেজন্য আগে কাঁচা মরিচ এবং রসুন তেলে ভেজে নিয়ে এরপর এটা দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিতে হবে।
পেঁয়াজ দিয়ে দেওয়ার পরে রসুন এবং কাঁচামরিচের সাথে এটা আবার ৪ থেকে ৫ মিনিট কালার চেঞ্জ হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিতে হবে. তাহলে এটা ভর্তার জন্য রেডি হয়ে যাবে।
𒆜ধাপ: ৩𒆜
যখন পেঁয়াজ কাঁচামরিচ রসুন ভর্তা তৈরি করার জন্য একদম রেডি, তখন এটা পাটায় বেটে নিতে হবে অথবা ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিতে পারেন। আমি পাটায় বেটে নেবো সেজন্য এটা নিয়ে নিয়েছি এবং এর উপরে উপকরণগুলো দিয়ে দিয়েছি।
এরপরে হালকা একটু লবণ দিয়ে পাটায় বেটে নিলে তৈরি হয়ে যাবে মজাদার এই কাঁচা মরিচের ভর্তা। ছোটবেলায় যখন গরম ভাত দিয়ে খেতাম খুবই ভাল লাগত। আজকে গরম ভাতের সাথে খেতে আমার কাছে ভাল লেগেছিল। আপনাদের কাছে যদি ভালো লেগে থাকে তাহলে আপনার বাসায় তৈরি করে খেয়ে দেখতে পারেন। তবে একটি কথা যে মরিচে বেশি ঝাল সেটা অবশ্যই ভর্তা করে খেতে যাবেন না, তাহলে কিন্তু খুবই ঝাল লাগবে ,আর মজা পাবেন না।
আজ এই পর্যন্তই আপনাদের সকলের সুস্থতা কামনা করে এখানেই শেষ করছি। আমার রেসিপি খাওয়ার জন্য এখন আমি পরিবেশনের জন্য ছবি তুলেছি।
| ডিভাইস | স্যামসাং A-10 |
|---|---|
| লোকেশন | ঢাকা |
@kawsar
আমি ঝাল একটু কম খাই।তাই কাঁচা মরিচের ভর্তা খাওয়ার সাহস করি নাই। ঝাল একটু কম হলে খেয়ে দেখতাম। যাইহোক নতুন একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন সেজন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
যে মরিচ গুলোর ঝাল কম এবং প্রাপ্তবয়স্ক হয়নি মানে ছোট থাকে সেইগুলো যদি অনেক বেশি পেঁয়াজ এবং রসুন দিয়ে ভর্তা করা হয় তাহলে ঝাল অনেক কম লাগে এভাবে খেয়ে দেখবে
https://twitter.com/KawsarH67898725/status/1543274408978284544
মাশাআল্লাহ ভাইয়া আমার প্রিয় একটি ভর্তা রেসিপি শেয়ার করেছেন।এই রেসিপি টা বেশ সুন্দর লাগে। মরিচ ভর্তা অনুযায়ী যে ঝাল লাগবে তেমনটি ঝাল নয়। কিন্তু খেতে খুবই সুস্বাদু। ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য শুভকামনা রইলো।
কাঁচা মরিচ ভর্তা আপনারও খুবই পছন্দের এ কথাটা জেনে ভাল লাগল। আর আপনি ঠিক বলেছেন ভাই যে এটা আসলে যত বেশি ঝাল লাগার কথা অতটা যান লাগে না এজন্যই খেতে খুবই সুস্বাদু হয়।
আপনি খুব সুস্বাদু কাঁচা মরিচ ভর্তা রেসিপি করেছেন। আমার কাছে খেতেখুবই ভালো লাগে। বিশেষ করে সকালবেলা খাওয়ার মজাই আলাদা। আপনার রেসিপি দেখে মনে হয় খুব সুস্বাদু হবে। আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য। শুভকামনা রইল।
ঠিকই বলেছেন ছোটবেলায় আসলে মা সকালে ভাত খাওয়ার জন্য এই কাঁচা মরিচ ভর্তা তৈরি করত তখন আসলে অনেক বেশি সুস্বাদু হতো আর খেতেও ভালো লাগতো।
কাঁচা মরিচের ভর্তা কখনো খাওয়া হয়নাই। কারণ ছোটবেলা থেকে আমি একটু ঝাল কম খাই। আপনার কাঁচা মরিচের ভর্তা থেকে ভাই চোখ জ্বলে গেল আমার। যাক মজা করলাম। ধন্যবাদ ভাই এরকম ইউনিক রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
এই ছোট ছোট কাঁচামরিচ গুলো ভর্তা করলে আসলে বেশি একটা ঝাল হয়না ভাই খেয়ে দেখবেন আশা করি ভালো লাগবে।
আপনার কাঁচামরিচ ভর্তা রেসিপি দেখে খেতে ইচ্ছা করছে। দেখে মনে হচ্ছে অনেক মজা হয়েছে। ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর এবং ইউনিক একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
এটা খেতে খুবই মজার হয়েছিল আর এরকম ভর্তা আমার অনেক বেশি পছন্দ
আমার কাছেও আলু ভর্তা বেশ পছন্দের। মরিচের ভর্তা ঝাল লাগে না।আমার কখনো খাওয়া হয়নি,একবার বানিয়ে খেয়ে দেখবো।ভালো ছিলো।ধন্যবাদ
ছোট ছোট মরিচ গুলো আছে মানে যেই প্রাপ্ত হয়নি সেগুলো ভর্তা করলে আসলে বেশি ঝাল হয়না আপু খেয়ে দেখবেন আশাকরি আপনার কাছে ভালো লাগে
কাঁচা মরিচ ভর্তা খেতে আমার কাছে অনেক ভালো লাগে। মাঝে মাঝে আমি বাসায় কাঁচামরিচ ভর্তা করি। এটি খেতে বেশ মজার। আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভেচ্ছা ও শুভকামনা রইল।
আপনি একদম ঠিক বলেছেন কাঁচা মরিচ ভর্তা খেতে আসলে খুবই সুস্বাদু হয়। আমার বাসায় আসলে অনেক বছর পর আজকেই তৈরি করা হয়েছিল।
আপানি ছোটবেলার মায়ের হাতে তৈরি করা কাঁচা মরিচের ভর্তা খেয়েছেন এখন স্ত্রীর হাতে তৈরি করা কাঁচামরিচের ভর্তা খেয়ে দেখেন কেমন মজা। তবে কাঁচা মরিচের ভর্তা শুনেই তো আমার একেবারে ঝাল লাগছে এটা খেতে ঝাল হলেও মনে হয় ভালই লাগে ।আমি জীবনে কোনদিন কাঁচা মরিচের ভর্তা খাইনি তবে দেখেছি মানুষে করে। আপনার কাছ থেকে কাঁচা মাছের ভর্তা রেসিপিটি শিখে নিলাম।
আপু সত্যিই কাঁচা মরিচ ভর্তা খেলাম কিন্তু আগে যে মায়ের হাতের ভর্তা খেতাম সেরকম মজা হয়নি, তবুও ভাল লেগেছে ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
ভাই আপনার রেসিপিও পোস্টটি আমার নেটওয়ার্কে খুব ভালো লেগেছে। বাড়িতে থাকতে মায়ের হাতে মাঝে মাঝে মরিচের ভর্তা খাওয়া হত। কিন্তু বাসায় আসার পর আর খাওয়া হয়নি। আজকে আপনার পোস্টটি অনেক সুন্দর ভাবে আপনি উপস্থাপন করে শেয়ার করেছেন। এমন শেয়ারকৃত পোস্ট দেখে আবার নিজেরও জিবে পানি এসে গেছে, তাই রিস্টিম করে রাখলাম একদিন বানিয়ে খাবো।
মায়ের হাতের ভর্তার ছিল অতুলনীয় স্বাদ। এখন আসলে খাওয়া হয়না ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য।
খুবই সুস্বাদু এবং লোভনীয় কাঁচামরিচ ভর্তা রেসিপি আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন যদিও এরকম ভাবে কখনো কাঁচা মরিচ ভর্তা খাওয়া হয়নি। ইউনিক একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
বাসায় এভাবে কাঁচা মরিচ ভর্তা করে খেয়ে দেখবেন ভাই আমি আশা করি আপনার কাছে এই রেসিপিটি ভালো লাগবে