আসসালামু আলাইকুম!
আশা করি সবাই অনেক ভাল আছেন।
আমি ঢাকা, বাংলাদেশ থেকে @kawsar ।

_{প্রথমেই সবার সুস্থতা কামনা করছি। প্রতিদিনের মতো আজও আমি একটি পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। আজ আমি আপনাদের সাথে একটি সুস্বাদু রেসিপি শেয়ার করব আশা করি আপনাদের কাছে আমাদের এ রেসিপিটি অনেক ভালো লাগবে। আজ আমি রান্না করবো রুই মাছ দিয়ে আলু ও ফুলকপি । এটা গরম গরম ভাতের সাথে খেতে অনেক মজার। তো চলুন শুরু করা যাক।}

রান্না করার প্রয়োজনীয় উপকরণ

---

উপকরণ	পরিমাণ
ফুলকপি	২৫০ গ্রাম
আলু	২ টি
রসন বাটা	১চা চামচ
কাঁচা মরিচ	৫ টি
মরিচের গুঁড়া	১ চা চামচ
হলুদের গুঁড়া	হাফ চা চামচ
ধনিয়ার গুড়া	হাফ চা চামচ
লবণ	পরিমাণমতো
তেল	৪ টেবিল চামচ
পিয়াজ	১ কাপ

---

রান্না করার প্রসেসিং ধাপে ধাপে দেখানো হলো:

𒆜ধাপ ১:𒆜

_{এই রান্নাটা করার জন্য প্রথমেই চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে দিতে হবে এবং এতে ২ টেবিল চামচ পরিমাণ তেল দিতে হবে।}

---

---

_{তেল যখন গরম হয়ে আসবে তখন এর ভিতরে আগে থেকে কেটে রাখা ফুলকপি দিয়ে দিতে হবে এবং এতে দিতে হবে ঘর চা চামচ হলুদের গুঁড়া পরিমাণমতো লবণ।}

---

---

_{লবণ এবং হলুদ দেওয়ার পরে ফুলকপি গুলোকে কমপক্ষে ৫ মিনিট তেলে ভেজে নিতে হবে।}

---

---

_{ফুলকপি যখন ভাজা হয়ে যাবে। তখন একই তেলে আলু গুলো দিতে হবে এবং এতেও হাফ চা চামচ হলুদ গুঁড়া এবং পরিমাণমতো লবণ দিয়ে ভালোভাবে ২ মিনিট তেলে ভেজে নিতে হবে।}

𒆜ধাপ : ২𒆜

---

_{যখন আলু এবং ফুলকপি তেলে ভাজা হয়ে যাবে তখন চুলায় আবার একটি কড়াই বসিয়ে দিয়ে এতে ২ টেবিল চামচ পরিমাণ তেল দিতে হবে এবং হাফ কাপ পেঁয়াজ ও ৫ থেকে ৬ টি কাঁচা মরিচ মাঝখান থেকে ছিড়ে দিয়ে দিতে হবে।}

---

---

_{এরপর তেলে পেঁয়াজ কাঁচামরিচ ভাজা হয়ে যাবে। তখন এর ভিতরে রসুন বাটা দিয়ে দিতে হবে এবং রসুন খুব ভালোভাবে ২ মিনিট তেলে ভেজে নিতে হবে।}

---

---

_{রসুন বাটা যখন তেলে ভাজা হয়ে যাবে তখন এর ভিতরে গুঁড়ো মশলা দিয়ে দিতে হবে।}

---

---

_{গুঁড়ো মশলা দিয়ে দেওয়ার পরে এই মসলাগুলো কষিয়ে নেওয়ার জন্য এখানে এক কাপ পরিমান পানি অ্যাড করে দিতে হবে এবং এই পানি শুকিয়ে যাওয়ার আগ পর্যন্ত মসলাগুলো খুব ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে।}

---

---

_{চুলার আঁচ মিডিয়ামে রেখে পানি শুকিয়ে যাওয়ার আগ পর্যন্ত কষিয়ে নিতে হবে এবং যখন তেলের উপরে চলে আসবে তখনই বুঝতে হবে যে মসলাগুলো কষিয়ে নেওয়া হয়ে গেছে।}

𒆜ধাপ : ৩𒆜

---

---

_{মসলা যখন কষানো হয়ে যাবে তখন এর ভিতরে আগে থেকে ভেজে রাখা আলু দিয়ে দিতে হবে এবং মসলার সাথে খুব ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।}

---

---

_{মসলার সাথে আলু মিশিয়ে দুই মিনিট তেলে ভেজে নিতে হবে এবং এরপরে এখানে আগে থেকে ভেজে থাকা ফুলকপি দিয়ে দিতে হবে।}

---

---

_{ফুলকপি দিয়ে দেওয়ার পরে আলুর সাথে মিশিয়ে নিতে হবে এবং ভেজে রাখা মাছ দিয়ে দিতে হবে।}

𒆜শেষ ধাপ 𒆜

_{এরপর এই রান্নাটা করার জন্য এখানে পরিমাণমতো পানি এড করে দিতে হবে এবং পানি দেওয়ার পরে চুলার আঁচ মিডিয়ামে রেখে ঢাকনা দিয়ে অপেক্ষা করতে হবে।}

---

---

_{পানি দিয়ে ১৫ মিনিট রান্না করলেই এই সুস্বাদু তরকারি তৈরি হয়ে যাবে। আর এই তরকারি খেতে খুবই সুস্বাদু হয়। আর আমার কাছে খুবই প্রিয়।}

_{আশা করি আপনাদের কাছে আমার এই রেসিপিটি ভালো লেগেছে।}

---

---

_{রেসিপিটি খাওয়ার জন্য একদম রেডি এখন আমি পরিবেশনের জন্য ছবি তুলতে এনেছি।}