আসসালামু আলাইকুম!
আশা করি সবাই অনেক ভাল আছেন।
আমি ঢাকা, বাংলাদেশ থেকে @kawsar ।

_{প্রথমেই সবার সুস্থতা কামনা করছি। প্রতিদিনের মতো আজও আমি একটি পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। আজ আমি আপনাদের সাথে একটি সুস্বাদু রেসিপি শেয়ার করব আশা করি আপনাদের কাছে আমাদের এ রেসিপিটি অনেক ভালো লাগবে। আজ আমি মসুর ডালের বড়া রেসিপি শেয়ার করবো । এটা গরম গরম ভাতের সাথে খেতে অনেক মজার। তো চলুন শুরু করা যাক।}

প্রয়োজনীয় উপকরণ

---

উপকরণ	পরিমাণ
মসুরি ডাল	২৫০ গ্রাম
রসন	১টি
কাঁচা মরিচ	৫ টি
মরিচের গুঁড়া	হাফ চা চামচ
হলুদের গুঁড়া	হাফ চা চামচ
ধনিয়ার গুড়া	হাফ চা চামচ
লবণ	পরিমাণমতো
তেল	৪ টেবিল চামচ
পিয়াজ	১ কাপ

---

প্রসেসিং ধাপে ধাপে দেখানো হলো:

𒆜ধাপ ১:𒆜

_{মুসুরির ডালের বড়া তৈরি করার জন্য প্রথমে ৩০ থেকে ৪০ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে। ডাল যখন ভিজে যাবে তখন এটা পাটায় বেটে বা ব্লেন্ডারে করে নিতে হবে। এজন্য আমি ১তা ব্লেন্ডারে ডাল নিয়ে নিচ্ছি।}

_{বড়া তৈরী করার জন্য আমি যে মসলা গুলো ব্যবহার করব তার থেকে কিছু মসলা এখানে নিয়ে নিবো। প্রথমে দেবো ১তা রসুন ও ৪ টি কাঁচা মরিচ।}

_{এখানে লবন দিয়া দেয়ার পরে খুব ভালো ভাবে ব্লেন্ড করে নিতে হবে।}

_{এরপরে এখানে গুঁড়ো মসলা গুলো দিয়া দিতে হবে। হলুদ গুঁড়া ,মরিচ গুঁড়া ও ধনিয়ার গুঁড়া। এগুলো দেওয়ার কারণে আর স্বাদ বেড়ে যাবে।}

_{এরপরে এখানে ডালের সাথে পেঁয়াজকুচি এড করে দিতে হবে। পিঁয়াজ কেটে দেওয়াই ভালো কেননা এতে এর স্বাদ আরও বেশি হয়।}

_{সব উপকরণ গুলো দিয়ে দেওয়ার পরে এগুলো খুবই সুন্দর ভাবে মিশিয়ে নিতে হবে এবং একটু সময় নিয়েই ভালোভাবে মেশাতে হবে।}

𒆜শেষ ধাপ 𒆜

_{যখন মেশানো হয়ে যাবে, তখন চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে দিতে হবে এবং এতে ৪ টেবিল চামচ পরিমাণ রেগুলার রান্নার তেল দিয়ে, যখন তেল গরম হয়ে আসবে তখন এখানে গোল আকারের দিয়ে দিতে হবে।}

_{চুলার আঁচ মিডিয়ামের একে সবগুলো বড়া দিয়ে একটু কড়া করে ভেজে নিতে হবে। ভাজা যত কড়া হবে খেতে ততই কিন্তু এটা ভালো লাগবে। আরেকটি কথা হল যে এটা যখন ভাজবেন অবশ্যই চুলার আঁচ কমিয়ে রাখবেন। বেশি জ্বালে ভাজতে গেলে ভিতরে হবে না কিন্তু বাহিরে পুরে যাবে। সেজন্য অবশ্যই বাজার সময় সতর্ক থাকতে হবে।}

_{তৈরি হয়ে গেল আমার মজাদার এই মুসুরডালের বড়া। এটা খেতে খুবই সুস্বাদু হয়, আর আমার কাছে এটা অনেক বেশি প্রিয়। আশা করি আপনাদের কাছেও ভাল লাগবে।}

_{আজ এ পর্যন্তই সকলের সুস্থতা কামনা করে এখানেই শেষ করছি।}